Velouté de légumes d’hiver

Velouté de légumes d'hiver - Les épices curieuses

Velouté de légumes d'hiver

Facile à préparer et délicieux, ce velouté de légumes d'hiver saura vous réchauffer.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Instructions
 

Préparer les légumes

  • Peler l'oignon et éplucher les pommes de terre.
  • Tailler en morceaux l'oignon, les carottes, le poireau, les pommes de terre, le navet et les feuilles de chou.

Faire cuire

  • Faire rissoler les oignons dans une marmite avec un peu d'huile.
  • Ajouter les autres légumes. Laisser dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
  • Recouvrir d'eau.
  • Ajouter l'assemblage à bouillon de légume et le poivre grossièrement concassé.
  • Couvrir et porter à ébullition puis laisser mijoter 40 minutes à feu moyen.

Mixer le velouté

  • Mixer l'intégralité des légumes en ajustant la quantité d'eau de cuisson.
  • Ajouter la crème fraiche et mixer encore.
  • Servir bien chaud.

Notes

N'hésitez pas à varier les légumes, faites selon votre créativité et les légumes que vous avez.
Keyword légumes, Soupe, Velouté
Tried this recipe?Let us know how it was!