Velouté de légumes d’hiver
Velouté de légumes d'hiver
Facile à préparer et délicieux, ce velouté de légumes d'hiver saura vous réchauffer.
Ingrédients
- 1 poireau
- 6 carottes
- 4 feuilles de chou
- 2 pommes de terre
- 1 navet
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 2 c. à café d'assemblage pour bouillon de légumes
- Poivre Banasura fumé à doser selon votre convenance
Instructions
Préparer les légumes
- Peler l'oignon et éplucher les pommes de terre.
- Tailler en morceaux l'oignon, les carottes, le poireau, les pommes de terre, le navet et les feuilles de chou.
Faire cuire
- Faire rissoler les oignons dans une marmite avec un peu d'huile.
- Ajouter les autres légumes. Laisser dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
- Recouvrir d'eau.
- Ajouter l'assemblage à bouillon de légume et le poivre grossièrement concassé.
- Couvrir et porter à ébullition puis laisser mijoter 40 minutes à feu moyen.
Mixer le velouté
- Mixer l'intégralité des légumes en ajustant la quantité d'eau de cuisson.
- Ajouter la crème fraiche et mixer encore.
- Servir bien chaud.
Notes
N'hésitez pas à varier les légumes, faites selon votre créativité et les légumes que vous avez.
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