Potimarron farci
Potimarron farci
Recette gourmande d'automne, le potimarron farci saura réchauffer les journées pluvieuses
Ingrédients
- 2 potimarrons (ou 1 par personne s'ils sont petits)
- 300 g de champignons de Paris
- 250 g de lardons
- 2 oignons
- 20 cl de crème fraiche
- 1 pincée de sel fumé des vikings
- 1 c. à soupe d'oignons fumés
- Quelques grains de poivre Tellichery noir concassés
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
Préparer les potimarron
- Laver le potimarron et découper la partie supérieure (comme un chapeau). Évider les potimarrons de leurs graines.
- Mettre les potimarrons, ainsi que les chapeaux dans un plat et faire cuire au four pendant 15 minutes pour les attendrir.
Préparer la farce
- Éplucher les oignons et les émincer. Brosser les champignons, couper l'extrémité des pieds. Les couper en tranches.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faire rissoler les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Ajouter les lardons et les champignons. Mélanger et laisser cuire à feu vif pendant 4 minutes.
- Ajouter la crème, les oignons fumés, le sel fumé des vikings et le poivre Tellichery. Laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
Farcir et cuire les potimarrons
- Sortir les potimarrons du four. Les remplir avec la farce.
- Placer le chapeau sur les potimarrons et enfourner pour 30 à 40 minutes selon leur taille. La chair du potimarron doit devenir fondante.
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