Blanquette de saumon
Pour changer de la traditionnelle blanquette de veau, voici notre recette de la blanquette de saumon.
Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 3 carottes
- 2 navets nouveaux
- 8 petits oignons frais
- 8 pommes de terre moyennes
- 20 cl de crème épaisse
- 1 jaune d'œuf extra frais
- 1 c. à café d'assemblage à bouillon de légumes
- 2 c. à café d'assemblage poisson en papillote
Instructions
- Laver les légumes et peler les oignons. Tailler les pommes de terre et les navets en gros dés et les carottes en grosse rondelles.
- Dans une sauteuse, faire revenir les oignons avec un peu de beurre. Baisser le feu et ajouter les autres légumes. Couvrir.
- Détailler le saumon en dés et l'ajouter aux légumes.
- Préparer 40 cl de bouillon avec l'assemblage à bouillon de légumes. Ajouter la moitié de la crème et l'assemblage poisson papillote. Mélanger.Verser la sauce sur les légumes et le saumon dans la sauteuse.
- Dans un récipient, battre le reste de la crème et le jaune d’œuf, puis, hors du feu, l'ajouter dans la sauteuse.