Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Anneaux d'encornets saisis, nappés d'un glaçage au Sucre Panela et persil, servis avec ail confit pour une entrée brillante et gourmande.
Betteraves rôties au panela, nappées d’un glaçage balsamique au sucre de canne bio, servies avec chèvre chaud et noix pour une entrée chaleureuse et…
Épeautre, lentilles et topinambours rôtis, relevés d'une vinaigrette moutarde au Sucre Panela pour une salade tiède automnale, simple et gourmande.
Cake moelleux à la courge rôtie et à la feta, rehaussé du mélange Soleil du Potager, parfait en entrée tiède ou en apéro d’automne.
Carpaccio de bœuf sublimé par des copeaux de parmesan, huile de truffe et une pincée de Sel au Vin Rouge Syrah en finition.
Verrines fraîches et croquantes : cubes de truite fumée et de pomme Granny sur fromage citronné, finition délicate au Sel au Vin Rouge Syrah.
Lentilles Beluga tièdes, betterave rôtie et noix, relevées d'une vinaigrette moutarde et de Sel au Vin Rouge Syrah en finition.
Huîtres gratinées au miso et panko, relevées d'une pincée de Sel Alae rouge d'Hawaï pour une finition minérale et colorée. Rapide et conviviale.
Ceviche de bar acidulé aux dés de pomme Granny et fenouil croquant, rehaussé d'un Sel Alae rouge d'Hawaï en finition pour couleur et minéralité.
Salade tiède d'automne mêlant châtaignes rôties, champignons dorés et roquette, relevée d'une vinaigrette Superhot fumée-épicée.
Tranche de pain toastée, oignons confits au cidre, chèvre fondant et une goutte de Voodoo Reaper pour une entrée chaleureuse et légèrement pimentée.
Tartare de saumon frais relevé d'une huile infusée au Poivre Banasura, agrumes et céleri croquant pour une entrée fraîche et aromatique.
Betterave crue tranchée finement, chèvre frais, noisettes torréfiées et une vinaigrette citronnée relevée au Poivre blanc Muntok — une entrée sans cuisson, fraîche et…
Panais, carottes et céleri‑rave confits au four, nappés d’un crumble noisette relevé au Poivre blanc Muntok — une entrée rustique et élégante.
Un tartare frais de saumon et pomme Granny, relevé par une émulsion crémeuse au Poivre blanc de Sarawak, pour une entrée élégante et facile.
Pain grillé, endives confites au miel, chèvre frais et Poivre blanc de Sarawak : une tartine chaude, amère‑douce et raffinée, idéale en déjeuner ou…
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de topinambour infusée au pimenton fumé : une entrée chaude et parfumée qui marie mer et terre.
Butternut rôtie, châtaignes et chèvre liés par une vinaigrette miel-citron infusée au Piment de Cayenne concassé : tiède, parfumée et conviviale.
Endives fondantes caramélisées au miel, pâte feuilletée croustillante, chèvre frais et une pointe de Piment anneaux de feu : entrée d'automne raffinée.
Betteraves et poires rôties servies tièdes sur roquette, noix et fromage, rehaussées par une réduction citronnée‑épicée de La Waipu.
Pain grillé, chèvre fondant et oignons confits relevés à La Waipu : une tartine chaude, sucrée‑acidulée et piquante, idéale en entrée ou à l'apéritif.
Entrée fraîche et contrastée : saumon coupé au couteau, betterave croquante et vinaigrette La Deep Purple pour une touche fumée et pimentée.
Pain grillé, betterave rôtie, chèvre frais et noix, arrosés d'un filet de La Deep Purple : cerise fumée et chipotle révèlent la terreuse de…
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et une touche de fève tonka pour une entrée d’automne raffinée et simple à réaliser.
Épeautre tiède, champignons rôtis et noix croquantes nappés d'une vinaigrette parfumée à la fève tonka : une assiette d'automne chaleureuse et simple.
Velouté de potimarron rôti relevé d’une émulsion à la fève tonka et garni de chips de châtaigne : chaleur et parfums d’automne en entrée.
Tartines rustiques garnies de truite fumée, crème d'avocat citronnée et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour un contraste croustillant.
Noix de Saint-Jacques nacrées sur une purée de panais beurrée : la Fleur de sel Pyramide, ajoutée au dernier geste, apporte un croquant salin…
Fines tranches de bar marinées aux agrumes d'automne, huile d'olive verte et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour une finition croquante et…
Lentilles tièdes, betterave rôtie et chèvre frais relevés d'une vinaigrette au Curry Breton : une salade rustique et parfumée, parfaite pour l'automne.
Cubes de potimarron rôtis, shiitakés sautés et vinaigrette huile-coco au Cuisine Thaï : une salade tiède, parfumée et pleine de contrastes.
Saumon mariné sans cuisson au sel, sucre et Cuisine Thaï, servi en fines tranches avec pomme verte et pain noir pour une entrée fraîche…
Saint‑Jacques snackées et châtaignes rôties en brochette, nappées d'un glaçage au Cuisine Thaï : une entrée d'automne iodée et chaleureuse.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette infusé au Cari Créole pour une entrée raffinée et facile.
Crevettes laquées au miel, piment doux et cacao Criollo, servies sur une salade tiède de fenouil et orange — entrée légère et contrastée.
Bol automnal : épeautre tiède, courge rôtie, poire et une vinaigrette au cacao Criollo, moutarde et miel.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de panais onctueuse et une émulsion au cacao grillé pour une assiette élégante et chaleureuse.
Betteraves rôties caramélisées, chèvre frais, mâche et une pointe de cacao grillé : une entrée tiède, simple et gourmande.
Tartare frais de truite fumée lié à un yaourt citronné et subtilement assaisonné d'Ail et fines herbes — une entrée froide et raffinée pour…
Chapeaux de Portobello rôtis, garnis d'une farce chapelure‑noix parfumée à l'Ail et fines herbes - poudre, parfaits en entrée ou apéritif convivial.
Fromage coulant en robe feuilletée, beurré à l'Ail et fines herbes - poudre, servi avec un chutney de figues pour un accord sucré-salé convivial.
Tartines rustiques d'endives caramélisées au miel, noix et huile d'olive infusée au brin de thym — entrée ou apéritif gourmand.
Pâte rustique garnie d'oignons confits et champignons sautés, parfumée au brin de thym — une entrée d'automne chaleureuse et facile à partager.
Terrine rustique de canard confit aux pruneaux et brin de sauge : une recette conviviale et parfumée, prête en moins de 90 minutes.
Tartine automnale : poires rôties, chèvre frais et oignons caramélisés parfumés au brin de sauge. Rapide, chaleureuse et parfaite pour partager.
Steaks de chou‑fleur rôtis, gremolata noisette‑sauge et feuilles de sauge croustillantes : entrée ou plat végétarien rustique à partager.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette parfumé à l'Assemblage Pomme de terre rôtie, une entrée chaleureuse et simple.
Noix de Saint-Jacques snackées, nappées d'une émulsion chaude au yaourt et à l'Assemblage Yaourt gourmand : agrumes, hibiscus et une pointe épicée pour une…
