Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Velouté onctueux de potimarron rôti, lait de coco et Piment Wiri‑Wiri entier pour une chaleur fruitée et solaire, servi en entrée automnale.
Brochettes de crevettes grillées nappées d'un glaçage mangue et Carolina Reaper : fruité, vif et facile à préparer pour 4 personnes.
Rôti convivial où l'agrume et la tonka relèvent la viande tendrement : filet mignon en croûte Perle des Antilles, pommes rôties et jus réduit.
Magret laqué Perle des Antilles et poires rôties : magret caramélisé, sirop orange-épices et poires fondantes pour une table d'automne élégante.
Crevettes laquées au rhum ambré et Perle des Antilles sur une purée de butternut onctueuse : une grillade parfumée, rapide et festive.
Papillotes de cabillaud parfumées aux zestes d’agrumes, citronnelle et Perle des Antilles : une cuisson vapeur qui révèle une chair fondante et des arômes…
Risotto crémeux aux champignons et châtaignes, parfumé à la Perle des Antilles pour une touche agrume-vanillée qui sublime les saveurs d'automne.
Velouté onctueux de butternut infusé à la Perle des Antilles et lait de coco, zeste d’orange et graines de courge croustillantes.
Crostini chèvre chaud poire : tartines gourmandes au chèvre fondu, compote de poire infusée à la Perle des Antilles et châtaignes toastées.
Un bowl antillais parfumé au mélange Perle des Antilles : crevettes et calamars laqués, riz coco infusé, patate douce rôtie et pickles d'oignon.
Épaule d'agneau laquée à la Haban's avec potimarron rôti : un plat d'automne fondant, parfumé et accessible à préparer en une heure.
Moules parfumées à L’Atelier de Saint‑Barth, infusées puis saisies, servies avec pain grillé à l’ail : un plat convivial, parfumé et simple à préparer.
Lentilles mijotées dans un bouillon infusé à L’Atelier de Saint‑Barth, potimarron rôti et menthe : un ragoût végétarien parfumé et familial.
Travers de porc grillés marinés dans une décoction de L’Atelier de Saint‑Barth, laqués au miel et servis avec une salade croquante de chou‑rave.
Filet de cabillaud cuit en papillote dans un lait de coco infusé L’Atelier de Saint‑Barth : cuisson douce révélant citronnelle, gingembre et zestes pour…
Gambas snackées sur purée de butternut rôtie, nappées d'une émulsion mangue‑Habanero : un plat d'automne à la fois doux et pimenté.
Pavé de saumon rôti en croûte de noix, servi avec une salsa tiède relevée à la sauce mangue‑Habanero : contraste parfait entre croquant et…
Gambas laquées Haban's et purée de panais : une alliance mer‑terre automnale, brillante, parfumée au gingembre et idéale pour un dîner convivial.
Saucisse grillée accompagnée d'un chou rouge braisé aux pommes et Haban's : alliance sucrée-acidulée et épicée, idéale pour un repas convivial d'automne.
Bouchées automnales : chapeaux de champignons garnis d'une chapelure aux noisettes, d'aromates et d'une pointe de Haban's - Sauce douce pour un apéritif élégant.
Bol automnal de lentilles tièdes, poires rôties, noix et coriandre, relevé d'une vinaigrette Haban's au citron vert pour une assiette nourrissante et parfumée.
Travers de porc laqués au miel et graines à roussir servis avec une salade de chou acidulée pour équilibrer richesse et fraîcheur.
Un curry d’automne express où la douceur de la courge rôtie rencontre la vivacité des crevettes et la profondeur toastée des graines à roussir.
Filets de maquereau rôtis, servis sur une compotée d'oignons au rhum, rehaussés de graines à roussir rissolées pour une touche chaude et croquante.
Velouté de potimarron roussi, relevé d'une huile parfumée aux graines à roussir pour un bol automnal aux notes toastées.
Gambas rôties laquées à la sauce Flambée, servies sur une salade croquante de mangue verte et menthe : sucré, fumé et pimenté.
Copeaux de coco croustillants saupoudrés de Bora‑Bora, servis avec un dip yaourt citron vert et menthe : l'apéro estival parfait.
Panna cotta au lait de coco infusée au mélange Bora‑Bora, prise en version glacée et servie avec un coulis mangue‑passion pour une finale fraîche…
Médaillons de filet de porc mariné au mélange Bora-Bora, rôtis et servis avec une salsa mangue‑gingembre fraîche pour un mariage sucré‑épicé.
Moules ouvertes à la vapeur dans un bouillon onctueux de lait de coco et citronnelle, subtilement parfumé au Bora‑Bora, servies avec citron vert et…
Pavés de thon juste saisis, accompagnés d’une salsa ananas-lime relevée à la Sauce Piquante Crazy Bastard : sucré-acidulé et piquant fruité, parfait pour l’été.
Saucisses grillées nappées d'un chutney mangue relevé à la Sauce Crazy Bastard : street-food estivale, facile et pleine de caractère.
Dés de bœuf marinés à la Sauce Scotch Bonnet & Épices des Caraïbes, grillés et servis avec une salade croquante pour un repas parfumé…
Tranches de porc grillées et glacées à l’ananas, relevées par la Sauce Piquante Crazy Bastard - Scotch Bonnet pour un contraste tropical et épicé.
Rôti de carré d'agneau laqué à la Sauce Piquante Scotch Bonnet & Épices des Caraïbes, servi avec une gremolata citronnée pour un contraste frais…
Brochettes de halloumi et d’ananas caramélisées, laquées d’une réduction à la Sauce Piquante Crazy Bastard pour un contraste sucré-salé et un piquant fruité.
Un bol complet et frais : quinoa, haricots noirs, mangue, avocat et une vinaigrette aux agrumes relevée à la Sauce Piquante Crazy Bastard.
Gambas marinées à la Sauce Piquante Scotch Bonnet & Épices des Caraïbes, grillées au barbecue et nappées d'une réduction vive et citronnée.
Ceviche d'espadon et mangue relevé à la Sauce Piquante Crazy Bastard : une entrée estivale, fraîche et épicée, prête en 25 minutes.
Travers de porc mariné au kaloupilé, laqué mangue-miel et caramélisé au four ou au barbecue pour une viande tendre et parfumée.
Brochettes d'agneau marinées au gingembre et piment doux, grillées et nappées d'une sauce verte coriandre‑citronnelle infusée au kaloupilé.
Gambas snackées, déglacées au citron vert et sublimées d'une cuillère de Sauce Pers&Vert pour un plat vif et parfumé, prêt en 25 minutes.
Bol tiède de quinoa garni de mangue, pois chiches rôtis et d'une vinaigrette Pers&Vert pimentée et citronnée — un repas d'été frais et croustillant.
Lanières de porc marinées à la Sauce Anasthésie, alternées avec ananas rôti et poivrons, grillées et posées sur une salade croquante d'été.
Gambas marinées et laquées à l'ananas avec la Sauce Anasthésie, grillées pour une laque caramélisée et des notes fruitées et piquantes.
Fines lamelles de bœuf snackées, garnies d’une salsa tomate‑persil réalisée avec l’Assemblage à Sauce Chien : des tacos colorés, frais et relevés.
Brochettes de tempeh marinées dans une huile au roucou, servies avec une sauce yaourt colorée et une salsa mangue‑piment fraîche.
Travers marinés puis rôtis et badigeonnés d’un glaçage à la Poivre Fantôme & Mangue pour une croûte sucrée‑pimentée et juteuse.
