Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Pavé de bœuf saisi, nappé d'échalotes longuement caramélisées au sucre de fleur de coco; un jus brillant et profond qui sublime la viande.
Mini brochettes de porc et coing rôtis, nappées d'une laque au sucre de fleur de coco et gingembre : contraste caramélisé, convivialité garantie.
Épaule d'agneau confite, nappée d'une laque tamarin‑coco caramélisée au sucre de fleur de coco, accompagnée de châtaignes rôties — une recette conviviale et automnale.
Côtelettes de porc saisies puis laquées au sucre de fleur de coco, servies avec une purée veloutée de céleri pour un plat familial et…
Moules mijotées au lait de coco, citronnelle et sucre de fleur de coco : un bouillon onctueux et parfumé pour un dîner convivial.
Saumon grillé nappé d'un glaçage au sucre de fleur de coco et sésame, servi avec des salsifis rôtis caramélisés.
Noix de Saint‑Jacques poêlées, nappées d'une laque caramélisée au sucre de fleur de coco et vinaigre de Xérès, ponctuées de noisettes torréfiées.
Salade tiède de lentilles du Puy et betteraves rôties, vinaigrette moutarde adoucie au sucre de fleur de coco pour une douceur caramelisée.
Tarte fine de poires rôties sur lit de ricotta citronnée, finition crunchy avec un crumble au sucre de fleur de coco — un dessert…
Pintade rôtie dorée, figues caramélisées au sucre de canne et thym : un plat d’automne chaleureux et facile à partager.
Entrecôte saisie avec un rub au café et Sucre de canne brut, servie avec légumes racines rôtis pour une assiette rustique et caramélisée.
Lieu noir poêlé servi sur une purée de topinambour caramélisée au sucre de canne, pour un contraste sucré‑salé et des textures fondantes.
Filets de maquereau grillés et laqués d'un sirop au sucre de canne brut, gingembre et sésame pour une peau croustillante et une chair fondante.
Lentilles tièdes et betteraves rôties servies avec une vinaigrette chaude à la moutarde et au sucre de canne brut pour un bel équilibre acidulé-doux.
Tartelettes feuilletées garnies de champignons poêlés et d'échalotes longuement caramélisées au sucre de canne brut, parfumées à la sauge.
Filet de cerf rosé nappé d'une laque au Sucre "Mille et une nuits", servi avec une purée onctueuse de céleri‑rave et éclats de châtaigne.
Brochettes de porc marinées et laquées au Sucre "Mille et une nuits", servies avec coings rôtis pour un sucré‑salé chaleureux et convivial.
Côtelettes d'agneau en croûte sucrée‑épicée au sucre Mille et une nuits, servies avec une gremolata pistache‑menthe pour une touche fraîche et croquante.
Dos de cabillaud rôti servi avec écorces d’orange confites au Sucre "Mille et une nuits" et jus réduit : acidité, chaleur épicée et douceur.
Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre noisette infusé à l'hibiscus et relevé d'une pointe de Sucre "Mille et une nuits", parsemées de pistaches croquantes.
Saumon rôti laqué d'une réduction orange et Sucre "Mille et une nuits" : une robe brillante et parfumée qui sublime la chair.
Soupe onctueuse carotte‑orange rehaussée d'une pointe de Sucre "Mille et une nuits" pour la rondeur et de graines de courge toastées pour le croquant.
Côtelettes de porc dorées accompagnées de châtaignes glacées au miel et saupoudrées de sel à la truffe pour un plat automnal simple et élégant.
Carré d'agneau doré au four, gremolata croquante aux noix et une touche finale de sel à la truffe pour un plat convivial et raffiné.
Magret snacké, betteraves rôties au miel et romarin, finition au sel à la truffe : une recette conviviale et simple pour sublimer table d'automne.
Moules au vin blanc et crème, relevées d’un trait de sel à la truffe pour une assiette conviviale et élégante, à servir chaude.
Filets de bar à la croûte d'herbes croustillante, nappés d'une émulsion citronnée et relevés d'une pincée de sel à la truffe pour sublimer la…
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée soyeuse de panais et une touche finale de sel à la truffe pour un plat élégant et simple.
Polenta crémeuse à la farine de châtaigne, cèpes poêlés et quelques cristaux de sel à la truffe en finition pour un plat d’automne chaleureux.
Velouté de butternut rôtie, servi avec une chantilly salée et une pointe de sel à la truffe pour une entrée automnale élégante et facile.
Côtelettes d'agneau snackées, endives caramélisées et crumble de noisettes, parsemé de Sel noir de lave d'Hawaï pour une finition croquante et minérale.
Poitrine de porc fondante, pommes rôties au romarin et une touche finale de Sel noir de lave d'Hawaï pour un contraste visuel et croquant.
Magret de canard rôti aux poires caramélisées, nappé d'une réduction balsamique et terminé d'une pincée de Sel noir d'Hawaï pour croquant et contraste.
Moules au cidre, poireaux fondants et Sel noir de lave d'Hawaï : une recette conviviale, simple et pleine de contrastes pour un dîner chaleureux.
Filets de maquereau saisis, reposant sur un fenouil mariné vif, relevés d'une pincée de Sel noir de lave d'Hawaï pour un contraste croquant et…
Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette, rehaussées d'une pincée de Sel noir de lave d'Hawaï pour un contraste croquant et visuel.
Pâte dorée, ricotta onctueuse et champignons sautés réunis dans une tarte rustique rehaussée d'un voile de Sel noir de lave d'Hawaï en finition.
Saucisses rôties servies avec une compotée d'oignons et châtaignes, rehaussées d'une pointe de Sel Kala Namak pour contraster la douceur.
Magret laqué au miel servi sur une purée de topinambours, rehaussé d'une pincée de Sel Kala Namak en finition pour un contraste aromatique.
Filets de maquereau marinés au cidre, grillés et posés sur fenouil croustillant, relevés en finition d'une pincée de Sel Kala Namak de l'Himalaya.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée onctueuse de céleri‑rave, finition au Sel Kala Namak pour une note minérale et surprenante.
Tartine généreuse d'aubergine confite et purée de pois chiches, rehaussée d'une pointe de Sel Kala Namak de l'Himalaya pour une note fumée et minérale.
Betteraves rôties, quinoa et chèvre frais relevés d'une pointe de Sel Kala Namak de l'Himalaya — une salade tiède aux contrastes nets.
Risotto d’épeautre réconfortant aux champignons rôtis, beurre noisette à la sauge et une pointe de Sel Kala Namak pour sublimer l'umami.
Des dés de lapin marinés au Sel Fou !, enfilés avec navets et carottes puis grillés : un plat convivial et parfumé, parfait pour…
Boudin noir poêlé et compote pomme‑céleri, rehaussés d’un trait de Sel Fou ! pour un contraste sucré, fumé et légèrement épicé.
Filet mignon en croûte d'herbes avec Sel Fou ! et châtaignes rôties, plat familial d'automne.
Moules façon ragoût d'automne : poireaux fondants, tomates confites et Sel Fou ! pour un bouillon parfumé à partager.
