Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Des brochettes de gambas et châtaignes rôties, laquées d'un glaçage miel‑chipotle pour un contraste sucré, fumé et légèrement croquant. Simple, rapide et convivial.
Polenta très onctueuse servie avec cubes de courge rôtie et un filet d'huile infusée au piment chipotle, pour une assiette réconfortante aux notes fumées.
Entrecôte grillée, nappée d’un beurre composé au Piment Cascabel et persil : chaleur douce, notes toastées et une finition fondante pour une viande juteuse.
Une épaule d'agneau mijotée aux piments Cascabel, châtaignes et romarin : fondante, chaleureuse et parfaite pour un repas familial d'automne.
Poitrine de porc confite puis laquée d'une sauce Cascabel‑orange, servie sur un chou braisé acidulé : équilibre de douceur, fumé et fondant.
Pavés de saumon laqués d'une réduction cascabel‑érable, posés sur un chou rouge braisé aux pommes : douceur, fumé et équilibre automnal.
Un risotto onctueux aux girolles et cèpes, rehaussé par une huile infusée au Piment Cascabel séché qui apporte notes toastées et chaleur douce en…
Filet de porc farci aux champignons et chapelure au piment Ancho : croûte parfumée et intérieur fondant, une recette rustique et conviviale pour 4…
Côtelettes d'agneau grillées nappées d'une gremolata à la purée d'Ancho et pistaches torréfiées : contraste chaud/frais et saveurs profondes.
Magret rosé laqué d’un glaçage à la figue et au piment Ancho, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave — un duo sucré‑salé d'automne.
Crevettes sautées dans un beurre parfumé au piment Ancho et zeste d'orange, posées sur un quinoa chaud et légumes d'automne rôtis.
Moules vapeur nappées d'une sauce onctueuse à la bière brune et au piment Ancho : chaleureuses, légèrement fumées et parfaites à partager.
Papillote légère de lieu jaune parfumée au fenouil, servie avec une purée d'Ancho réhydraté pour apporter profondeur et notes fruitées sans alourdir.
Polenta cacao Ancho : polenta onctueuse au cacao, champignons rôtis et réduction d'Ancho pour un plat végétarien d'automne parfumé.
Gnocchis maison de potimarron, nappés d'un beurre noisette parfumé à la pâte d'Ancho et parsemés de sauge croustillante pour un plat chaleureux.
Fleurettes de chou‑fleur rôties, salsa chaude au piment Ancho réhydraté et filet de tahini citronné sur riz pilaf : automnal, parfumé et convivial.
Bœuf mijoté au Piment Ancho Rouge Foncé et cacao, servi avec carottes et panais rôtis : un plat rustique, parfumé et réconfortant pour soirs…
Côtelettes d'agneau enrobées d'une croûte noisette‑ancho croustillante, servies sur une polenta crémeuse au parmesan — un plat d'automne réconfortant.
Travers de porc rôtis puis laqués au Piment Ancho Rouge Foncé en Poudre et sirop d’érable, accompagnés d’un chou braisé aux épices : sucré‑salé…
Cabillaud confit à l’ancho : cabillaud doucement poché dans une huile parfumée au Piment Ancho Rouge Foncé en Poudre, servi sur une purée de…
Filets de maquereau snackés, peau croustillante et glaçage orange-ancho : une alliance sucrée-acidulée et chaleureuse idéale pour l’automne.
Risotto crémeux aux cèpes et girolles, terminé d’un beurre noisette infusé au Piment Ancho Rouge Foncé en Poudre pour une longueur en bouche chaleureuse.
Lasagnes d'aubergine et tomate confite relevées au Piment Ancho Rouge Foncé en Poudre : un gratin familial, profond et crémeux, parfumé de cacao et…
Filet mignon laqué au Piment Aji Panca et miel, accompagné d’endives rôties caramélisées : douceur, fumé et amertume en équilibre.
Épaule d'agneau braisée aux piments Aji Panca, pruneaux et orge perlée — une assiette automnale, parfumée et généreuse, prête en 90 minutes.
Un risotto d'automne crémeux, parfumé au piment Aji Panca, garni de gambas grillées et de dés de courge rôtie pour une assiette chaleureuse.
Lentilles tièdes et betteraves rôties rencontrent une huile d'olive infusée au Piment Aji Panca pour une salade automnale, riche et chaleureuse.
Polenta onctueuse nappée d'un mélange de champignons sautés à l'Aji Panca, gratinée pour un plat rustique et parfumé, idéal en automne.
Un bowl automnal complet : quinoa, lentilles et betterave rôtie, relevés d’une sauce crémeuse à l’Aji Amarillo pour une note fruitée et chaude.
Tacos rustiques garnis de boeuf effiloché mijoté à l'Aji Amarillo, chou rouge mariné à la lime et fromage frais — street‑food d'automne pleine de…
Magret laqué au miel et Piment Aji Amarillo, servi sur une purée de potimarron rôtie : équilibre de gras, douceur et chaleur fruitée.
Épaule de porc confite rôtie puis gratinée avec une pâte d’Aji Amarillo, pruneaux et châtaignes pour un plat d’automne généreux.
Moules au bouillon Aji Amarillo, poireau et cidre : un plat automnal où la chaleur fruitée du piment rencontre l’iode des moules et la…
Épeautre crémeux nappé d’une crème Aji Amarillo, champignons dorés et herbes fraîches : un plat végétarien chaleureux et parfumé pour les soirées d’automne.
Côtelettes d'agneau marinées, grillées et nappées d'un beurre persillade au citron : simple, parfumé et idéal pour un repas convivial.
Magret de canard poêlé accompagné de châtaignes rôties et poires caramélisées, relevé en finition d’une persillade sans sel pour une touche herbacée.
Porc confit au four avec une croûte croustillante noisette‑chapelure parfumée à la persillade sans sel et zestes d’agrumes.
Gambas poêlées au piment doux, purée de potimarron onctueuse et persillade croustillante : un contraste de textures et d’arômes, facile à réaliser.
Moules au cidre et crème légère, servies avec une persillade sans sel pour une finition herbacée et vive. Rapide, convivial et savoureux.
Filets de saumon cuits en papillote sur poireaux fondants, zestes de citron et persillade sans sel pour une touche herbacée et aillée.
Bol tiède de lentilles vertes, dés de butternut rôtis, yaourt citronné et persillade sans sel pour une assiette végétarienne parfumée et réconfortante.
Butternut rôtie, farce quinoa‑lentilles et cœur persillade : un plat automnal, familial et savoureux, mariant douceur, croquant et parfums herbacés.
Porc effiloché en sauce Pasilla fumée, chou rôti au cumin et pico de pomme vif : tacos conviviaux et parfumés pour soirées fraîches.
Magret de canard laqué d’une sauce Pasilla‑chocolat fumée et brillant, accompagné de pommes rôties caramélisées : une assiette d’automne savoureuse et conviviale.
Épaule de porc mijotée à la purée de Pasilla, pruneaux et châtaignes : une alliance sucrée‑salée et fumée, idéale pour un repas d’automne convivial.
Moules vapeur dans un bouillon au cidre, rehaussé par le Pasilla torréfié et le poireau fondant : une recette automnale simple et conviviale.
Filets de saumon rôtis nappés d'une laque Pasilla‑cacao, servis sur une purée de panais douce et onctueuse — un plat convivial et parfumé.
Polenta moelleuse infusée au Pasilla, accompagnée de cèpes dorés et de persil frit pour une assiette automnale, réconfortante et raffinée.
