Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Carpaccio de Saint‑Jacques tranchées finement, graines de grenade, huile d'olive et finition au moulin à sel et à poivre pour une entrée fraîche et…
Tarte tatin d'endives caramélisées au chèvre et poivre du moulin : une entrée tiède et conviviale où le poivre fraîchement moulu équilibre la douceur.
Bruschetta d'automne : pain grillé, ricotta citronnée, champignons sautés et quelques tours de moulin à poivre pour réveiller la garniture.
Noix de Saint‑Jacques snackées posées sur une purée tiède de céleri‑rave parfumée à la Marinade Légumes grillés citron & herbes — finesse et rapidité.
Lentilles tièdes et betteraves rôties liées par une vinaigrette à la Marinade Légumes grillés citron & herbes, câpres et noix : une salade automnale,…
Terrine rustique au macis, pistaches et cognac : une entrée chaude et partagée, savoureuse et texturée pour les tables d'automne.
Noix de Saint‑Jacques dorées, beurre noisette parfumé au macis et purée douce de topinambour : une entrée raffinée et facile à réaliser.
Saint‑Jacques dorées, purée veloutée de céleri‑rave et réduction d’orange parfumée par L’Atelier de Saint‑Barth : une entrée raffinée et accessible.
Tartines d’endives rôties caramélisées, chèvre frais et sirop réduit parfumé au mélange L’Atelier de Saint‑Barth : une entrée ou un apéritif d’automne simple et…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée veloutée de céleri‑rave, nappées d'une émulsion légère relevée de L'Atomique — une entrée automnale élégante au juste…
Noix de Saint‑Jacques juste snackées sur une purée de topinambours parfumée au Jardin de Provence, une entrée automnale délicate et facile à réaliser.
Endives fondantes, poires caramélisées et noix croquantes, relevées d'une vinaigrette à l'huile d'olive infusée au Jardin de Provence pour un réconfort automnal.
Tarte fine croustillante, butternut rôtie et ricotta parfumée au Jardin de Provence : une entrée chaude d'automne, sucré-salé et herbacée.
Entrée fraîche et parfumée : saumon en dés, pomme acidulée et un filet d’huile d’olive au basilic posé au dernier instant.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave et huile tiède infusée aux Herbes à barbecue du Maquis corse : une entrée élégante et facile.
Lentilles tièdes, betteraves rôties et poires caramélisées relevées par une vinaigrette à l’huile infusée aux Herbes à barbecue du Maquis corse.
Tartines chaudes chèvre et figues rôties, rehaussées par l'Herbes à barbecue du Maquis corse : une entrée automnale fondante et parfumée.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de panais onctueuse, nappées d'une huile tiède infusée à la Harissa douce pour une entrée parfumée.
Tartine onctueuse au houmous relevé de Harissa douce et pickles de betterave : une entrée froide contrastée et rapide à préparer.
Une entrée fraîche et relevée : saumon fondant, pomme acidulée et vinaigrette à la Sauce torride pour un contraste de textures et de saveurs.
Butternut rôti mixé en velouté onctueux, rehaussé d’un tourbillon crémeux à la Sauce torride Haban's pour une entrée automnale fruitée et pimentée.
Entrée tiède et croustillante : endives confites, poires rôties et réduction mangue‑Habanero pour un bel équilibre sucré‑amer‑épicé.
Tranches de pain grillé garnies de céleri‑rave rôti, compotée de pomme acidulée et un filet de Haban's pour relever la douceur automnale.
Noix de Saint‑Jacques poêlées, purée de céleri rave veloutée et jus réduit à la Haban's au gingembre : une entrée chaleureuse et raffinée.
Tartines tièdes alliant purée de céleri‑rave rôti, pomme acidulée et graines à roussir : une recette végétarienne, rapide et pleine de caractère.
Endives fondantes braisées avec graines de fenugrec torréfiées, yaourt fumé et noisettes grillées pour une entrée amère‑douce et pleine de relief.
Pâte croustillante, chèvre crémeux, poires rôties et graines de carvi : une tarte fine sucrée‑salée, élégante en entrée ou en dîner léger d'automne.
Thon saisi façon tataki servi sur une salade acidulée, rehaussé d'un crumble croquant au Gomasio aux épices et spiruline — rapide, frais et gourmand.
Lentilles du Puy tièdes, betterave rôtie et une pointe de Gomasio aux épices et spiruline pour une salade familiale, croquante et parfumée.
Tartine tiède de maquereau fumé sur crème citronnée parfumée au Fumet Curieux : apéritif ou entrée rapide, acidulé et herbacé, à préparer en quelques…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur un velouté de fenouil parfumé au Fumet Curieux : entrée automnale soyeuse et iodée, simple à préparer.
Tomates anciennes juteuses, feta salée et une vinaigrette au cumin torréfié : une salade d'été fraîche, parfumée et facile à préparer.
Salade tiède d'aubergines grillées, yaourt citronné relevé au Curry de Bombay Authentique et bouquet d'herbes fraîches — une entrée parfumée et légère.
Lentilles du Puy tièdes, saumon froid, radis croquants et une vinaigrette moutardée au Curry de Jaipur : une salade complète et parfumée.
Carpaccio de bœuf servi avec roquette, copeaux de parmesan et une pincée de Fleur de sel - Vinaigre balsamique pour une touche aigre‑douce et…
Tartine automnale : cèpes caramélisés, ricotta citronnée et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide Noir pour le croquant final.
Tartine tiède de cèpes avec crème infusée au Fumet Curieux et pecorino : une entrée rustique et parfumée, idéale pour les soirées d'automne.
Saint‑Jacques nacrées sur purée de céleri‑rave, chips de fenouil et Fleur de sel Pyramide Noir déposée au dernier instant pour le croquant et le…
Foie gras snacké sur brioche, chutney de figues et une pincée de Fleur de Sel à la Fleur d’Hibiscus pour sublimer chaque bouchée.
Entrée fraîche et raffinée : fines tranches de Saint‑Jacques, huile citronnée et une pincée de Fleur de Sel à la Fleur d’Hibiscus pour une…
Lentilles tièdes, betteraves rôties et noix croquantes relevées d’une pincée de Fleur de Sel hibiscus : une salade tiède, savoureuse et raffinée.
Tartines automnales au chèvre fondant et poires rôties, relevées d'une pincée de Fleur de sel à la fleur d'hibiscus pour un contraste floral et…
Salade fraîche et gourmande de crevettes tièdes, mangue juteuse et avocat crémeux, relevée en finition par la Fleur de sel - Vinaigre balsamique.
Thon snacké tranché fin sur rubans de concombre mariné, sésame toasté et une pincée de Fleur de sel - Vinaigre balsamique pour sublimer chaque…
Tartines généreuses à la ricotta citronnée et courgettes grillées, relevées d’un zeste de basilic et d’une pincée de Fleur de sel - Vinaigre balsamique.
Brochettes sucrées‑salées : halloumi grillé et pastèque juteuse, menthe fraîche, filet d'huile d'olive et une pincée de Fleur de sel - Vinaigre balsamique.
Un tartare de saumon frais relevé d'une huile d'olive infusée aux feuilles de laurier, agrumes vifs, échalote et coriandre pour une entrée élégante et…
Lentilles tièdes, courgettes rôties et vinaigrette infusée au laurier, parsemées de feuilles de laurier frites pour le croquant.
