Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Rondelles de courgette grillées nappées d'une crème froide au fromage blanc et Assemblage Gourmand Fromage Blanc, parsemées de pistaches : légèreté et contraste chaud/frais.
Bouchées estivales : tartare de thon citronné, émulsion au fromage blanc parfumée à l’Assemblage Gourmand Fromage Blanc, servies sur rondelles de concombre.
Entrée fraîche et parfumée : saumon mariné avec un mélange sucré‑épicé et crème de fromage blanc citronnée à l'Assemblage Gourmand Fromage Blanc.
Tartines estivales au chèvre frais et nectarines rôties, relevées d'un soupçon d'Assemblage Gourmand Fromage Blanc pour un sucré-salé aux éclats cacao et agrumes.
Filets de maquereau saisis au Rub barbecue poulet pour une croûte parfumée, servis tièdes sur salade d'agrumes et fenouil : une entrée marine et…
Gambas laquées au Rub barbecue poulet, snackées à la plancha et accompagnées d'une salsa mangue‑citron vert pour un contraste frais et sucré‑acidulé.
Tranches d'halloumi snackées au Rub barbecue poulet, servies sur une salade de melon à la menthe pour un contraste sucré‑salé estival.
Tartare de thon mariné brièvement au Rub barbecue poulet et agrumes : fraîcheur acidulée, touche fumée et texture fondante. Entrée estivale prête en 25…
Tranches d'aubergine grillées badigeonnées d'une huile infusée au Chaudron d'Anjou, servies sur un labneh citronné et herbes fraîches — apéro ou entrée estivale, fumée…
Filets de maquereau marinés à l'orange, fenouil et paprika fumé : une marinade acidulée et boisée qui sublime la chair du poisson pour une…
Tartare frais de thon et avocat rehaussé d'une huile parfumée au paprika fumé pour une note boisée et une belle couleur rouge chaleureuse.
Tranches d'aubergine grillées servies tièdes avec yaourt citronné et un filet d'huile infusée au paprika fumé pour un contraste frais et fumé.
Daurade crue marinée au jus d'agrumes et Chaudron d'Anjou, cébette et coriandre : une entrée sans cuisson, acidulée et relevée.
Salade pastèque feta : fraîcheur, menthe et éclats d'amandes au Chaudron d'Anjou pour un contraste sucré‑salé et croustillant.
Galettes de courgette dorées et croustillantes, servies avec labneh frais et une huile d'olive parfumée au mélange du Coffret — apéritif ou entrée légère.
Salade tiède de lentilles vertes et tomates cerises, relevée d'une vinaigrette épicée au mélange du Coffret : fraîche, nourrissante et facile à préparer.
Salade fraîche de chou‑fleur râpé, herbes vives et touche d'épices du Coffret pour un bol parfumé, léger et croquant.
Gambas tièdes snackées, mangue juteuse et vinaigrette coco infusée aux fèves de Cacao Nacional : une entrée exotique, légère et croquante.
Entrée fraîche et festive : gaspacho sucré‑salé à la pastèque, mousse de chèvre citronnée et graines de lin toastées pour un topping croquant.
Ceviche de dorade acidulé, habillé d’une vinaigrette agrumes et d’un croustillant de graines de lin toastées pour une entrée légère et gourmande.
Salade fraîche et légère : millet, tomates juteuses, menthe et graines de lin toastées pour un croquant délicat et une note boisée.
Lentilles du Puy et fèves fraîches servies tièdes, relevées d'une vinaigrette citronnée et d'une Persillade du jardin pour une salade printanière et gourmande.
Fines tranches de saumon fumé avec une crème citronnée légère et une Persillade du jardin pour une entrée fraîche, herbacée et sans cuisson.
Noix de Saint-Jacques juste snackées, fines tranches de concombre, grenade et perles d'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour une entrée fraîche et gourmande.
Tartare de saumon frais, yaourt citronné et une vinaigrette parfumée au Riz au lait de mon enfance pour une entrée fraîche, acidulée et délicieusement…
Toasts de foie gras tiède nappés d'un chutney de figues, relevés de petites perles de Sauce Piquante Crazy Bastard - Carolina Reaper & Myrtille…
Tarte fine croustillante garnie de compotée de betterave, maquereau fumé et Sel d'épices - Un p'tit gout de mer ! pour une touche iodée…
Lentilles tièdes, betterave caramélisée et chèvre frais relevés d'une vinaigrette chaude et d'écorce de citron pour une salade chaleureuse et parfumée.
Toasts de ricotta crémeuse, figues rôties au miel et éclats d’écorce de citron : une entrée chaleureuse et facile en quelques minutes.
Tartare de betterave râpée et fromage frais relevé d'une pointe d'Éclat d'Or, frais, coloré et prêt en 20 minutes.
Noix de Saint‑Jacques snackées parfumées à l’Éclat d’Or, servies sur une purée veloutée de céleri‑rave et nappées d’une émulsion citronnée épicée.
Saint‑Jacques dorées servies sur une purée veloutée de céleri‑rave, nappées d’un beurre parfumé à l’échalote semoule pour une entrée automnale raffinée.
Fines tranches de bar marinées dans une liqueur au Thé Glacé Mangue & Passion, huile d'olive et zeste d'orange, servies avec une julienne de…
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion chaude au Thé Glacé Mangue & Passion et parsemées d'un crumble de châtaigne : alliance marine et…
Lentilles tièdes et betteraves rôties relevées d'une vinaigrette acidulée au Thé Glacé Mangue & Passion : salade complète et de saison.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une émulsion hibiscus au Thé glacé "Un p'tit câlin", accompagnées de chips de topinambour pour un contraste croquant.
Endives tièdes, betteraves rôties et noix croquantes nappées d'une vinaigrette réduite au Thé glacé 'Un p'tit câlin' pour une entrée raffinée et conviviale.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée veloutée de betterave et beurre blanc parfumé au Thé glacé "Mojito" : une entrée raffinée aux contrastes vifs.
Endives caramélisées braisées dans une infusion chaude de Thé glacé "Mojito", accompagnées de poires rôties et de noix pour une entrée douce‑amère d'automne.
Filets de maquereau marinés au Thé "Un p'tit apéro" et zestes d'agrumes, servis sur une salade d'endives croquantes : vif, iodé et automnal.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion au Thé "Un p'tit apéro" et citronnelle, sur purée de céleri veloutée — raffiné et de saison.
Quinoa tiède, betteraves rôties et cubes de gelée au Thé "Un p'tit apéro" : une salade automnale colorée, fraîche et gourmande, idéale à partager.
Endives braisées au Thé 'Un p'tit apéro', caramélisées au four et déposées sur un lit de chèvre frais : une tarte salée acidulée et…
Tartare de maquereau parfumé, croquant de pomme Granny et réduction au Sucre de Dattes pour une entrée fraîche, élégante et facile à préparer.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, caramélisées au sucre de dattes, servies avec un jus d'agrumes réduit — une entrée d'automne élégante et facile.
Salade tiède d'épeautre et betteraves rôties assaisonnée d'une vinaigrette acidulée au Sucre de dattes, parsemée d'éclats de dattes et de noix toastées.
Potimarron onctueux relevé d’oignons confits au sucre de dattes et d’un filet d’huile de noisette : une entrée chaude et réconfortante.
Entrée fraîche et festive : cubes de bar marinés aux agrumes, grenade croquante et micro‑éclats de sel rose pour des points salés et minéraux.
