Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Truite marinée au sel, sucre et Piment Urfa pour un gravlax délicatement fumé, servi frais avec une crème à l'aneth. Simple, vif et élégant.
Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave et beurre Serrano : une entrée onctueuse et épicée, prête en moins d'une heure.
Bol tiède d'épeautre et potimarron rôti, fromage frais et vinaigrette Serrano réhydratée pour une chaleur maîtrisée et des textures contrastées.
Un gravlax express où le citron et le Piment Pimientos infusé subliment la chair fondante du saumon pour une entrée fraîche et parfumée.
Blinis tièdes garnis de saumon fumé et d’une crème acidulée relevée d’un filet de Larme de citrouille : élégant, chaleureux et facile à partager.
Tartare frais de saumon et pomme reinette, relevé d'une émulsion coco‑citron vert et parsemé d'un petit caviar d'ananas La coco rico.
Entrée fraîche‑tiède d'endives et poires rôties, pois chiches croustillants, noix et vinaigrette à La coco rico, pour une touche tropicale relevée.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée veloutée de céleri‑rave subtilement parfumée au piment fumado : une entrée chaleureuse et facile à réaliser.
Tartare frais de saumon et pomme Granny, citronné et relevé d'une pointe de Piment du Pays Basque pour une entrée croquante et parfumée.
Lentilles tièdes, pommes rôties, noix croquantes et vinaigrette infusée au Piment du Pays Basque : une salade nourrissante et de saison.
Polenta onctueuse nappée de cèpes rôtis et d'un beurre pimenté au Piment du Pays Basque, pour une entrée chaude et boisée.
Crostini d'endives braisées parfumées au piment de la Jamaïque, chèvre chaud et filet de sirop d'érable : apéritif ou entrée automnale aux textures contrastées.
Filets de maquereau vinaigrés sur betteraves tièdes, yaourt citronné au piment d'Alep : une entrée fraîche, colorée et facile à préparer.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée veloutée de céleri‑rave et beurre noisette infusé au piment d'Alep pour une entrée festive et automnale.
Tartine automnale avec betterave rôtie, lit de lentilles, chèvre gratiné et crumble salé au piment d'Alep — idéale en entrée ou brunch.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, nappées d’un beurre infusé au Piment Cornes de Xi’an, servies sur une purée onctueuse de céleri‑rave : une entrée automnale…
Chou rouge braisé aux pommes et vinaigre noir, rehaussé d’un soupçon de Piment Cornes de Xi’an pour une entrée d’automne fondante et chaleureuse.
Saint‑Jacques snackées, nappées d’un jus réduit au chipotle et posées sur une purée onctueuse de rutabaga : une entrée d’automne fumée et raffinée.
Lentilles tièdes et betteraves rôties relevées d'une vinaigrette au piment chipotle : une salade rustique et fumée, idéale en automne.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre au piment chipotle en morceaux, servies sur une purée douce de céleri‑rave : une entrée fumée et…
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre noisette au piment chipotle et jus d'orange : alliance sucrée‑acidulée et fumée, entrée élégante pour l'automne.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d’un beurre blanc au Piment Cascabel séché et citron vert : une assiette festive, ronde et chaleureuse.
Tartine d'automne : ricotta fraîche, fines tranches de poire et un filet de miel réduit au piment Cascabel pour une mise en bouche sucrée‑salée…
Pâte brisée croustillante, oignons lentement confits et une purée de Piment Ancho séché : une entrée d'automne parfumée et conviviale.
Tartare de saumon fumé relevé d'une crème au Piment Ancho, avec des dés de pomme pour le croquant : une entrée fraîche et parfumée.
Tartine rustique : chèvre fondu sur compotée d’oignons caramélisés au Piment Ancho, noix croquantes et filet de miel — apéro ou entrée de caractère.
Un tartare frais de maquereau relevé par une huile parfumée au Piment Aji Panca, pomme acidulée et fines herbes — simple et élégant.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave veloutée et beurre noisette infusé au Piment Aji Panca pour une entrée automnale pleine de caractère.
Tartine automnale : poires rôties caramélisées, chèvre fondant et réduction douce fumée à l’Aji Panca, idéal en entrée gourmande.
Noix de Saint‑Jacques snackées, émulsion Aji Amarillo fruitée et purée de céleri rave onctueuse — une entrée raffinée et accessible.
Tartine automnale croustillante : chèvre fondu, poire rôtie et nappage onctueux au piment Aji Amarillo pour un contraste sucré‑salé et piquant.
Tranches de pain grillé garnies de chèvre fondu, betterave rôtie, un filet de miel et une persillade sans sel pour contraster douceur et fraîcheur.
Noix de Saint‑Jacques snackées, beurre noisette pimenté au Mix fajitas et champignons sauvages : une entrée d'automne raffinée, rapide et gourmande.
Calamars snackés à la plancha, nappés d'une sauce yaourt‑citron où le paprika doux apporte chaleur, couleur et gourmandise.
Lentilles Beluga tièdes, betteraves rôties caramélisées et une vinaigrette citronnée au paprika doux : une salade gourmande et colorée.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre noisette infusé au Pan Massala, servies sur une purée de céleri‑rave onctueuse — entrée d'automne simple et…
Lentilles tièdes et betteraves rôties relevées d'une vinaigrette à l'huile d'olive et Pan Massala concassé, avec amandes torréfiées pour le croquant.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de butternut parfumée au pain d'épices, nappées d'une émulsion beurrée pour une entrée chaleureuse et raffinée.
Endives rôties au panela et pain d'épices posées sur un lit de chèvre frais : une tatin entrée automnale, amère‑sucrée et gourmande.
Tartare de Saint‑Jacques et poire, relevé d'une vinaigrette yuzu et de paillettes de spiruline pour une note iodée et une couleur verte lumineuse.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée veloutée de céleri‑rave et beurre noisette à l’origan : une entrée simple, chaleureuse et pleine de caractère.
Noix de Saint‑Jacques juste dorées, nappées d'un beurre noisette infusé au mélange Noël en Infusion / Vin chaud en morceaux et zestes d'orange, servies…
Lentilles du Puy, légumes racines rôtis et une réduction au vin infusée au mélange Noël en Infusion / Vin chaud en morceaux : une…
Noix de Saint‑Jacques juste saisies, purée de panais veloutée et émulsion parfumée au Nordik Elixir pour des notes anisées et d'agrumes.
Tartines d'endives braisées au Nokoss Tradition, poires rôties et chèvre : un apéritif ou une entrée automnale alliant fondant, douceur et notes épicées.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, servies sur un velouté de topinambours onctueux, rehaussées d'une fine râpée de noix de muscade entière.
Lentilles blondes tièdes, betterave rôtie caramélisée, noix torréfiées et une pointe de muscade fraîche : une salade rustique et parfumée.
Pâte croustillante, oignons doucement confits, chèvre frais et une pluie de noix de muscade râpée : une tarte fine réconfortante, idéale en entrée ou…
