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Piper Nigrum – Poivre rouge des Bolovens
Sachet Kraft de 20G – Hermétique et refermable.
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
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Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Pas de piment
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Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
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Ce poivre des Bolovens est un poivre rouge qui a gagné en popularité ces dernières années. Cependant il reste encore relativement méconnu dans de nombreuses régions du monde.
Très aromatique, ce poivre chaud et piquant, venu du Laos, est réellement sublime. Récolté à la main à pleine maturité il développe des saveurs fruitées et cacaotées extraordinaires qui se marieront parfaitement avec les plats de viandes ou de légumes. Un poivre extraordinaire recherché pour ses saveurs par les plus grands chefs du monde.
Les bolovens appartiennent à une région naturelle volcanique du Laos dans le célèbre triangle d’or. Ces plateaux au climat propice à la culture des poivres d’exception, permettent aux peuples locaux, grâce à leur savoir-faire, d’obtenir une source de revenus garantis.
Il existe de nombreuses utilisations possible de cette épice dans la cuisine :
Le poivre rouge des Bolovens ajoute une touche chaleureuse et parfumée aux viandes, qu’elles soient grillées, rôties, ou mijotées. Il se marie particulièrement bien avec le bœuf, l’agneau et le porc.
En intégrant ce poivre à des sauces et marinades, vous pouvez rehausser le goût de vos plats. Il est excellent dans les sauces pour pâtes, les marinades pour les grillades et les sauces au poivre crémeuses.
Une pincée de poivre rouge des Bolovens peut transformer une soupe ordinaire en un plat délicieusement relevé. Il est idéal pour les soupes de légumes, de fruits de mer et de volaille.
Les légumes grillés, sautés ou à la vapeur bénéficient d’une dimension supplémentaire de saveur grâce à ce poivre.
Il s’accorde bien avec tous les produits de la mer, ajoutant une note épicée subtile aux plats. Assaisonnez votre poisson grillé, cuit à la vapeur ou en papillote et saupoudrez sur vos fruits de mer.
Vous pouvez saupoudrer un peu de poivre rouge des Bolovens sur vos salades pour leur donner une note piquante et exotique.
J’aime à l’utiliser pour la préparation de mes sauces, concassé au pilon juste crémé avec un peu de fond de boeuf.
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Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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