Les épices curieuses

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Poivre de Sarawak noir

Le poivre de Sarawak noir est un type de poivre noir produit à Sarawak, une région de l’île de Bornéo en Malaisie. Il est considéré comme l’un des meilleurs poivres noirs au monde en raison de sa saveur complexe, de son arôme riche et de sa texture crémeuse. Lees baies sont cueillies un peu avant maturité avant d’être séchées pour donner ces grains de poivre noir.La sélection de ses grains en fait un poivre d’exception aux notes fruitées et florales qui accompagnera avec délices vos viandes rouges, vos sauces et vos courts bouillons pour les poissons.

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

Nouveauté : On vous propose un paiement en 3 fois sans frais à partir de 50€ d'achats.

Composition & Allergène(s)

Composition

Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.

Allergène(s) connu(s)

Aucun

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Description

Le poivre de Sarawak noir est souvent utilisé pour assaisonner les plats de viande, les poissons, les soupes, les sauces et les marinades. Il est souvent utilisé avec d’autres épices comme la cannelle, le clou de girofle et la muscade.Il est célèbre pour sa saveur riche et complexe. Lorsque vous goûtez à ce poivre, vous découvrez un éventail de saveurs. Du piquant à la chaleur douce, en passant par des notes subtiles de pin, de fleurs et même de fruits. Cette complexité aromatique en fait une épice très prisée des chefs du monde entier.L’une des caractéristiques distinctives du poivre noir de Sarawak est sa texture. Les grains de poivre sont généralement plus gros et plus charnus que ceux d’autres variétés de poivre, ce qui leur donne une agréable mâche en bouche. Lorsqu’ils sont moulus, ces grains produisent une poudre de poivre noire d’une texture légèrement granuleuse, parfaite pour donner de la profondeur et de la texture à de nombreux plats.Il existe de nombreuses utilisations en cuisine. Cette épice exceptionnelle peut être utilisée de diverses manières pour rehausser le goût de nombreux plats :
Assaisonnement de Viandes
Le poivre noir de Sarawak est un excellent assaisonnement pour les viandes, qu’il s’agisse de bœuf, de poulet, de porc ou d’agneau. Il ajoute une chaleur subtile et une saveur complexe qui complète parfaitement la palette de saveurs de la viande.
Sauces et Marinades
Il est courant d’incorporer ce poivre dans les sauces et les marinades pour donner du caractère aux plats. Il s’intègre bien dans les sauces au poivre, les marinades pour steaks et les sauces à base de crème.
Soupes et Bouillons
Une pincée de poivre noir de Sarawak peut transformer une soupe banale en un délicieux repas. Il est particulièrement apprécié dans les soupes à base de légumes, de lentilles ou de poissons.
Plats de Fruits de Mer
Les fruits de mer, tels que les crevettes et les coquilles Saint-Jacques, bénéficient grandement de la saveur complexe du poivre noir de Sarawak. Il ajoute une touche exotique aux plats de fruits de mer.
Légumes Rôtis
Les légumes rôtis au four ou grillés deviennent encore plus savoureux avec une pincée de poivre noir de Sarawak. Il peut être saupoudré sur des légumes comme les pommes de terre, les carottes ou les courgettes avant la cuisson.
Plats Végétariens
Les plats végétariens, tels que les risottos aux champignons ou les pâtes à la crème, gagnent en profondeur grâce au poivre noir de Sarawak. Il ajoute une note de piquant subtile sans écraser les autres saveurs.

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Origine

A DEFINIR

Prix au kilo

Tarif stable depuis

Décembre 2023

Origine biologique

Non défini

Origine (transformation)

Quelques infos ...

Les épices curieuses c'est aussi .. 

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Références produit majoritairement bio

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Présence de sel

Présence de poivre

Présence de sucre

Présence de piment

Force du piment

Pas de piment

Cuisson

Supporte très bien la cuisson

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Convient aux bébés et bambins

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Type de cuisine

Toutes les cuisines du monde

Association idéale

Préparation

Nos conseils d'utilisations

Le poivre de Sarawak noir est souvent utilisé pour assaisonner les plats de viande, les poissons, les soupes, les sauces et les marinades. Il est souvent utilisé avec d’autres épices comme la cannelle, le clou de girofle et la muscade.

Il est célèbre pour sa saveur riche et complexe. Lorsque vous goûtez à ce poivre, vous découvrez un éventail de saveurs. Du piquant à la chaleur douce, en passant par des notes subtiles de pin, de fleurs et même de fruits. Cette complexité aromatique en fait une épice très prisée des chefs du monde entier.

L’une des caractéristiques distinctives du poivre noir de Sarawak est sa texture. Les grains de poivre sont généralement plus gros et plus charnus que ceux d’autres variétés de poivre, ce qui leur donne une agréable mâche en bouche. Lorsqu’ils sont moulus, ces grains produisent une poudre de poivre noire d’une texture légèrement granuleuse, parfaite pour donner de la profondeur et de la texture à de nombreux plats.

Il existe de nombreuses utilisations en cuisine. Cette épice exceptionnelle peut être utilisée de diverses manières pour rehausser le goût de nombreux plats :

Assaisonnement de Viandes

Le poivre noir de Sarawak est un excellent assaisonnement pour les viandes, qu’il s’agisse de bœuf, de poulet, de porc ou d’agneau. Il ajoute une chaleur subtile et une saveur complexe qui complète parfaitement la palette de saveurs de la viande.

Sauces et Marinades

Il est courant d’incorporer ce poivre dans les sauces et les marinades pour donner du caractère aux plats. Il s’intègre bien dans les sauces au poivre, les marinades pour steaks et les sauces à base de crème.

Soupes et Bouillons

Une pincée de poivre noir de Sarawak peut transformer une soupe banale en un délicieux repas. Il est particulièrement apprécié dans les soupes à base de légumes, de lentilles ou de poissons.

Plats de Fruits de Mer

Les fruits de mer, tels que les crevettes et les coquilles Saint-Jacques, bénéficient grandement de la saveur complexe du poivre noir de Sarawak. Il ajoute une touche exotique aux plats de fruits de mer.

Légumes Rôtis

Les légumes rôtis au four ou grillés deviennent encore plus savoureux avec une pincée de poivre noir de Sarawak. Il peut être saupoudré sur des légumes comme les pommes de terre, les carottes ou les courgettes avant la cuisson.

Plats Végétariens

Les plats végétariens, tels que les risottos aux champignons ou les pâtes à la crème, gagnent en profondeur grâce au poivre noir de Sarawak. Il ajoute une note de piquant subtile sans écraser les autres saveurs.

Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix

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