Poivre noir de Kampot frais et fermenté

A partir de 4.10 €

Le poivre noir fermenté, également connu sous le nom de poivre noir séché au soleil, est une variété de poivre noir qui est séchée au soleil jusqu’à ce qu’elle devienne noire et ferme, puis elle est laissée à fermenter pendant plusieurs semaines. Pendant le processus de fermentation, les saveurs et les arômes du poivre noir sont renforcés, créant un goût plus profond et plus complexe que le poivre noir ordinaire.

Le poivre noir fermenté a une couleur noire foncée et une texture plus ferme que le poivre noir ordinaire. Il a une saveur épicée et piquante, avec des notes terreuses, fumées et légèrement sucrées. Le poivre noir fermenté est souvent utilisé dans la cuisine asiatique, en particulier dans les plats de viande, de poisson et de légumes. Il est également utilisé dans les marinades, les soupes, les sauces et comme garniture pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats. Le poivre noir fermenté est souvent considéré comme une épice plus puissante que le poivre noir ordinaire, il est donc important de l’utiliser avec parcimonie et de l’ajuster selon les goûts de chacun.

Sachet Kraft de 25G – Hermétique et refermable.

Nouveauté : On vous propose un paiement en 3 fois sans frais à partir de 50€ d'achats.

La livraison en point relai en France Métropolitaine est offerte à partir de 49.90 €.

Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

GTIN / EAN : LEC_POI_NOIRFERM

Composition & Allergène(s)

Composition

Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.

Le poivre noir de Kampot frais est récolté à maturité et séché au soleil. Il a une saveur douce et fruitée, avec des notes de menthe et d’eucalyptus. Le poivre noir de Kampot fermenté est récolté avant maturité et fermenté pendant plusieurs semaines. Il a une saveur plus intense et complexe, avec des notes de fruits secs, de cacao et de tabac.

Allergène(s) connu(s)

Aucun

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.

Composition

Description

Le poivre noir est l’une des épices les plus anciennes et les plus appréciées au monde. Elle est largement utilisée pour ajouter une saveur et un piquant uniques à de nombreuses préparations culinaires. Cependant, il existe une variante du poivre noir qui reste souvent méconnue. Pourtant elle mérite tout autant d’attention : le poivre noir fermenté.Le poivre noir fermenté est un ingrédient polyvalent qui peut rehausser la saveur de nombreuses préparations culinaires. Son processus de fermentation est unique. Cela lui confère une saveur complexe et profonde qui peut transformer un plat ordinaire en une expérience gastronomique exceptionnelle. Vous pouvez l’utilisier dans des plats salés ou sucrés. Le poivre noir fermenté est un trésor caché de la cuisine qui mérite une place de choix dans votre arsenal d’épices.Il est important de noter que le poivre noir fermenté est plus puissant que le poivre noir ordinaire.Le poivre noir fermenté est une épice populaire dans la cuisine asiatique et il peut être utilisé de différentes manières en fonction de vos préférences. Voici quelques idées pour l’utiliser :

Dans les plats sautés

Ajoutez une pincée à vos plats sautés pour ajouter de la saveur et de la profondeur à la sauce.

Dans les marinades

Mélangez le poivre avec de l’huile, du vinaigre et d’autres épices pour faire une marinade pour la viande, le poisson ou les légumes.

Dans les soupes

Ajoutez une petite quantité de poivre à vos soupes pour ajouter de la saveur et un petit côté épicé.

Comme garniture

Saupoudrez sur des plats tels que des salades, des soupes, des ragoûts ou des plats de riz pour ajouter de la texture et de la saveur.

Dans les sauces

Mélangez le avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, du miel et d’autres ingrédients pour faire une sauce délicieuse pour les plats de viande ou les légumes.

Dans les pâtes

Ajoutez une petite quantité de poivre à vos plats de pâtes pour ajouter de la saveur et un petit côté épicé.

Nous sommes transparents avec vous...

Nous collaborons exclusivement avec des laboratoires d'herboristerie qui nous assurent une qualité exceptionnelle de produits de l'année, non traités, et achetés à de petits producteurs au prix du marché. Nous vous garantissons des produits 100% naturels, non traités et non ionisés.

Origine

Cambodge

Prix au kilo

163.40€ du kilo

Tarif stable depuis

Décembre 2023

Origine de nos produits

Origine (transformation)

Produit BIO

depuis Janvier 2022 Certifié par Certipaq FR-BIO-09 depuis le 27/02/2024

Nos conseils d'utilisations

Le poivre noir fermenté est un ingrédient polyvalent qui peut rehausser la saveur de nombreuses préparations culinaires. Son processus de fermentation est unique. Cela lui confère une saveur complexe et profonde qui peut transformer un plat ordinaire en une expérience gastronomique exceptionnelle. Vous pouvez l’utilisier dans des plats salés ou sucrés. Le poivre noir fermenté est un trésor caché de la cuisine qui mérite une place de choix dans votre arsenal d’épices.

Il est important de noter que le poivre noir fermenté est plus puissant que le poivre noir ordinaire.

Le poivre noir fermenté est une épice populaire dans la cuisine asiatique et il peut être utilisé de différentes manières en fonction de vos préférences. Voici quelques idées pour l’utiliser :

Dans les plats sautés

Ajoutez une pincée à vos plats sautés pour ajouter de la saveur et de la profondeur à la sauce.

Dans les marinades

Mélangez le poivre avec de l’huile, du vinaigre et d’autres épices pour faire une marinade pour la viande, le poisson ou les légumes.

Dans les soupes

Ajoutez une petite quantité de poivre à vos soupes pour ajouter de la saveur et un petit côté épicé.

Comme garniture

Saupoudrez sur des plats tels que des salades, des soupes, des ragoûts ou des plats de riz pour ajouter de la texture et de la saveur.

Dans les sauces

Mélangez le avec de la sauce soja, du vinaigre de riz, du miel et d’autres ingrédients pour faire une sauce délicieuse pour les plats de viande ou les légumes.

Dans les pâtes

Ajoutez une petite quantité de poivre à vos plats de pâtes pour ajouter de la saveur et un petit côté épicé.

Nous pensons à vous ...

Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants

Présence de sel

Oui

Présence de poivre

Oui

Présence de sucre

Non

Cuisson

Ne supporte pas la cuisson.

Présence de piment

Non

Force du piment

Pas de piment

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Type de cuisine

Toutes les cuisines du monde

Association idéale

Préparation

Convient aux bébés et bambins

Non

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Non

Le + de Jules

Découvrez aussi nos trucs & astuces !

Le poivre de Kampot s’utilise comme un poivre frais. Il est conseillé de rincer les grains avant utilisation si vous ne souhaitez pas ajouter de sel à votre recette. Vous pouvez l’utiliser dans une sauce au poivre, sur des crevettes grillées ou sautées, du saumon, du poulet rôti ou du fromage type fromages frais (chèvre, la mozzarella ou le brie)

Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix

Chez les-epices-curieuses.com, nous nous engageons à vous offrir une sélection unique et raffinée d’épices, où la qualité supérieure se marie avec un profond respect de l’environnement. Nous agissons comme un véritable lien entre vous et des producteurs passionnés, qu’ils soient issus de terroirs locaux ou de régions lointaines aux traditions épicées riches. Chaque épice de notre collection raconte une histoire, celle d'un savoir-faire authentique et d'un engagement durable, pour que vos plats soient sublimés par des saveurs exceptionnelles et éthiques.

Laissez vous tenter par notre sélection

Curcuma en lamelle de Madagascar
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