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Le poivre noir du Sri Lanka est réputée pour sa qualité supérieure, son arôme subtil et ses notes de fruitées. Il est également connu sous le nom de “poivre de Ceylan”. C’est l’un des poivres les plus prisées au monde.
Ce qui rend cette épice unique, c’est son terroir spécifique et les méthodes de culture traditionnelles utilisées pour sa récolte et son fumage. Le climat équatorial du Sri Lanka, avec ses sols riches et son abondante pluviométrie, crée des conditions idéales pour la culture du poivre.
Le poivre noir du Sri Lanka est une épice de qualité exceptionnelle avec une saveur unique et délicate. Sa polyvalence en fait un ingrédient apprécié dans une grande variété de plats, allant des viandes aux légumes, en passant par les fruits de mer et même les desserts. Que vous l’utilisiez pour assaisonner vos plats préférés ou pour créer de nouvelles recettes, le poivre noir du Sri Lanka est sûr de ravir vos papilles gustatives.
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Poivre noir du Sri-Lanka
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Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Pas de piment
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
NC
Les baies de poivre noir du Sri Lanka sont récoltées à différents stades de maturité. Le poivre noir est obtenu à partir de baies mûres. Elles sont ensuite séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles deviennent ridées et noires. Ces grains de poivre ont une apparence légèrement plus petite et plus ronde que les grains de poivre noir d’autres origines.
Découvrez les différentes utilisations culinaires du poivre noir du Sri Lanka.
Le poivre noir du Sri Lanka est largement utilisé pour assaisonner les viandes, qu’il s’agisse de bœuf, de porc, d’agneau ou de volaille. Sa saveur subtile et fruitée ajoute une note délicieuse à la viande grillée, rôtie, braisée ou sautée.
Le poisson et les fruits de mer peuvent facilement être rehaussés de ce poivre pour mettre en valeur leurs saveurs naturelles. Il est courant de saupoudrer du poivre noir sur les poissons grillés, les crevettes sautées ou les plats de curry de fruits de mer.
Le poivre noir du Sri Lanka est également apprécié dans les plats végétariens et les currys de légumes. Son goût délicat se marie bien avec une variété de légumes, y compris les pommes de terre, les aubergines, les haricots verts et bien d’autres encore.
Le poivre noir du Sri Lanka est souvent utilisé pour assaisonner les plats de riz. Une pincée de poivre noir peut donner une touche d’élégance à un plat de riz simple.
Le poivre noir du Sri Lanka est un ingrédient clé pour préparer des sauces et des marinades délicieuses. Il peut être mélangé à d’autres épices comme des herbes fraîches, de l’ail ou de l’huile. Cela créera des marinades savoureuses pour la viande, la volaille ou les légumes.
Bien que moins courant, le poivre noir du Sri Lanka peut également être utilisé dans certains plats sucrés. Il peut par exemple accompagner les desserts à base de fruits, les sauces pour crêpes ou les glaces. Sa saveur fruitée et subtile ajoute une touche intrigante aux plats sucrés.
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