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Piment guajillo : une épice mexicaine au goût unique
Le piment Guajillo est un piment chili mûr séché originaire du Mexique. Il est classé comme un piment de chaleur moyenne, avec un niveau de chaleur allant de 2 500 à 8 000 unités sur l’échelle de Scoville.
Le piment Guajillo a une saveur riche, fruitée et complexe. Il possède des notes de chocolat, de prune et de cerise. Le piment Guajillo est une épice incontournable de la cuisine mexicaine et de nombreuses autres cuisines du monde. Avec une chaleur modérée, ce piment est polyvalent. Il peut être utilisé de multiples façons pour rehausser vos plats.
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Piment Guajillo
Aucun
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Mexique
111,20€ du kilo
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Non
Non
Non
Oui
Faible
Supporte assez bien la cuisson.
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Non
Non
Cuisine sucrée et sucrée-salée.
Le piment Guajillo est originaire du Mexique. Le piment Guajillo est l’une des variétés de piments les plus populaires et polyvalentes de la cuisine mexicaine. Séché et entier, ce piment offre une saveur profonde et complexe. Il possède également une chaleur modérée qui ajoute une touche unique à de nombreux plats. Vous pouvez en apprendre plus sur la force des piments dans notre articles sur le sujet.
Les piments Guajillo sont réputés pour leur couleur rouge-brun profonde et leur peau lisse et brillante. Leur saveur est caractérisée par des notes de fruits secs, de baies et de noisettes. Cela en fait l’une des variétés les plus aromatiques parmi les piments mexicains.
Lorsqu’ils sont séchés, les piments Guajillo conservent leur saveur distinctive tout en offrant une durée de conservation prolongée. Ils sont parmi les plus populaires non seulement au Mexique, mais aussi dans le monde entier.
Les piments guajillo sont couramment utilisés pour préparer des sauces, comme la sauce enchilada, la sauce adobo, ou la sauce mole. Leur saveur profonde ajoute une touche riche à ces plats classiques mexicains.
Vous pouvez moudre les piments guajillo séchés pour en faire une poudre qui peut être utilisée comme épice. Cette poudre peut être saupoudrée sur des plats comme des ragoûts, des grillades, ou des légumes pour ajouter de la chaleur et de la saveur.
Les piments Guajillo sont souvent utilisés pour aromatiser les tamales, les plats mijotés, et les viandes braisées. Leur saveur rehausse ces plats en leur donnant une profondeur de goût incomparable.
Les piments Guajillo sont parfaits pour préparer des marinades pour la viande, la volaille, ou même le poisson. Leur saveur se marie bien avec d’autres épices et ingrédients, donnant naissance à des plats délicieusement relevés.
Ajoutez des piments Guajillo entiers ou réhydratés à vos soupes et ragoûts pour leur donner une saveur authentique et un peu de chaleur.
Vous pouvez également préparer des sauces salsas avec des piments Guajillo pour accompagner des tacos, des nachos, ou des plats de fruits de mer.
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Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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