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Le piment d’Amazonie est un piment originaire de la région amazonienne. Il est réputé pour son piquant intense et sa saveur fruitée.
Ce piment est utilisé pour ajouter de la chaleur et de la saveur dans divers plats. Que ce soit en version fraîche, séchée ou en poudre, le piment d’Amazonie peut être utilisé dans les currys, les sauces, les marinades, les salsas et les plats exotiques.
Il est important de l’utiliser avec précaution en raison de son piquant prononcé. Il se situe à 9 sur l’échelle de Scoville.
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Piment d’amazonie
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Pas de piment
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Le piment d’Amazonie est un piment originaire de la région amazonienne. Il est connu pour son piquant intense (9 sur l’échelle de Scoville) et sa saveur fruitée. Voici quelques façons courantes d’utiliser le piment d’Amazonie :
Vous pouvez ajouter le piment d’Amazonie frais, séché ou en poudre comme assaisonnement dans vos plats pour leur donner du piquant et de la saveur. Il peut être utilisé dans les currys, les sauces, les marinades, les soupes et les plats mijotés.
Le piment d’Amazonie est excellent pour préparer des salsas et des sauces piquantes. Vous pouvez le hacher finement et le mélanger avec des tomates, de l’oignon, de l’ail, du jus de citron ou du vinaigre pour créer une délicieuse salsa relevée.
Si vous infusez de l’huile avec le piment d’Amazonie, vous obtiendrez une huile aromatisée piquante. Ajoutez simplement quelques piments entiers ou en morceaux dans une bouteille d’huile d’olive ou d’huile de tournesol. Laissez reposer pendant quelques semaines pour permettre aux saveurs de se développer.
Une autre façon de déguster le piment d’Amazonie est en chutney ou en confiture. Mélangez-le avec des fruits comme les mangues, les ananas ou les poivrons pour créer des condiments savoureux et piquants. Laissez parler votre créativité et testez différents combinaisons.
Il est aussi couramment utilisé dans la cuisine brésilienne et sud-américaine, notamment dans des plats traditionnels. On peut citer, la feijoada (plat de haricots noirs), la moqueca (ragoût de poisson) ou le bobó de camarão (crevettes dans une sauce de manioc épicée). C’est une belle manière de découvrir cette cuisine très riche en saveurs.
Il est important de noter que le piment d’Amazonie est très piquant, donc assurez-vous de l’utiliser avec modération, en ajustant la quantité selon votre tolérance au piment. N’oubliez pas de vous laver les mains soigneusement après avoir manipulé le piment d’Amazonie, car il peut irriter la peau et les yeux.
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