Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Magret rosé laqué au miel, enrobé d’une croûte croustillante de graines de pavot et chapelure, servi sur une compotée de poires et échalote.
Velouté de butternut réconfortant, rehaussé d'une crème au pavot toasté et d'un crumble noisette‑pavot pour du croquant en finition.
Ragoût de bœuf mijoté à la bière brune, carottes fondantes et graines de moutarde noire toastées pour un croquant piquant en finition.
Épaule d'agneau confite et carottes glacées au miel rehaussées de graines de moutarde noire : un plat familial, fondant et parfumé.
Rôti de porc en croûte croustillante aux graines de moutarde noire, herbes et chapelure, servi avec des pommes rôties caramélisées — un plat d'automne…
Papillote tendre de saumon, fenouil fondant et pomme acidulée relevés par des graines de moutarde noire — un dîner d'automne léger et parfumé.
Moules à la bière brune, crémeuses et relevées de graines de moutarde noire : une recette automnale et conviviale, prête en moins de 40…
Filets de maquereau marinés au miel et citron, grillés puis parsemés de graines de moutarde noire concassées pour une texture épicée et croquante.
Cornichons d’automne express : carottes et chou‑rave croquants en vinaigre épicé, relevés par des graines de moutarde noire.
Un bol végétarien d'automne : butternut rôtie, pois chiches croustillants et chutney chaud aux graines de moutarde noire pour des textures contrastées.
Panais et céleri‑rave rôtis, nappés de chèvre frais et gratinés, relevés de graines de moutarde noire légèrement éclatées pour un contraste croquant et aromatique.
Velouté de potimarron au gingembre, servi avec des graines de moutarde noire toastées pour apporter un croquant épicé et fumé — une entrée réconfortante…
Dés d’agneau marinés au yaourt, citron, cumin et graines de moutarde jaune, grillés pour un repas convivial et parfumé.
Magret rosé nappé d'un glaçage miel‑vinaigre aux graines de moutarde jaune, servi avec une purée onctueuse de céleri‑rave pour un duo d'automne.
Épaule de porc braisée au cidre, servie avec poires rôties et graines de moutarde jaune pour un contraste fondant/croquant.
Tartinade automnale : maquereau fumé émietté, fromage frais, pomme acidulée et graines de moutarde jaune toastées pour du croquant et du peps.
Filets de cabillaud nappés de moutarde, recouverts d’une croûte aux graines de moutarde jaune, chapelure et fines herbes : simple, croustillant et parfumé.
Filets de saumon laqués au sirop d'érable et moutarde jaune concassée, accompagnés de choux de Bruxelles rôtis : un duo sucré‑salé et texturé, parfait…
Tranches de pain grillé garnies de topinambours rôtis, ricotta citronnée, filet de miel et éclats de graines de moutarde jaune : un apéritif d'automne…
Lentilles du Puy tièdes, betterave rôtie et vinaigrette où les graines de moutarde jaune crépitent : une salade automnale rassasiante et pleine de textures.
Tarte rustique au céleri‑rave rôti et chèvre frais, sur une pâte parfumée aux graines de moutarde jaune pour un croquant subtil.
Butternut rôti mixé en velouté onctueux, relevé de graines de moutarde jaune torréfiées et d'une huile de sauge parfumée.
Des dés d'agneau marinés au za'atar, roulés dans un mélange de graines de lin torréfiées et chapelure, grillés pour une croûte croustillante et parfumée.
Côtelettes de porc dorées, compote de pommes au romarin et graines de lin torréfiées : un plat automnal simple, doux et croustillant.
Magret de canard à la peau croustillante, purée de potimarron onctueuse et crumble salé aux graines de lin pour un contraste de textures automnal.
Moules mijotées au cidre et estragon, liées d'une crème légère, avec une finition croquante de graines de lin torréfiées.
Noix de Saint-Jacques nacrées, purée onctueuse de céleri-rave et croustillant de graines de lin pour un contraste de textures et de saveurs.
Bol chaud d'épeautre crémeux, compote pomme‑poire maison et graines de lin caramélisées pour un petit‑déjeuner automnal gourmand.
Terrine de lentilles aux champignons, enrichie d'un crumble de graines de lin torréfiées : texture fondante et croquant toasté pour un plat d'automne convivial.
Tarte rustique aux graines de lin : oignons caramélisés, fromage de brebis et croûte croustillante aux graines toastées, parfaite pour un dîner chaleureux.
Soupe d’automne onctueuse au potimarron, beurre noisette et graines de lin torréfiées pour une finition croquante.
Jarret de veau braisé, parfumé aux graines de fenouil torréfiées, confit avec tomates confites et olives noires pour une sauce riche et chaleureuse.
Magret rosé laqué au miel et graines de fenouil entière, servi avec une compote de coings rôtis, pour un dîner d’automne chaleureux.
Filet mignon rôti nappé d’un glaçage pomme‑miel ; les graines de fenouil apportent une note anisée et une légère mâche qui subliment la viande.
Sardines fraîches marinées au miel, citron et graines de fenouil concassées, grillées en brochette pour un accord sucré‑salé anisé et convivial.
Brandade onctueuse de morue au fenouil et graines de fenouil, servie sur tranches de polenta grillée pour une assiette réconfortante d’automne.
Moules au cidre, fenouil et thym — moules vapeur au jus parfumé, graines de fenouil toastées et thym, un plat automnal à partager.
Betteraves rôties tièdes, fromage de brebis, noix et vinaigrette aux graines de fenouil : une salade d'automne gourmande et facile à préparer.
Galettes végétariennes de lentilles et châtaignes, parfumées aux graines de fenouil et servies avec une sauce yaourt citronnée pour un repas convivial.
Velouté de butternut rôtie relevé de graines de fenouil torréfiées et d'une huile de sauge maison, pour un automne chaleureux et aromatique.
Comment assaisonner une volaille rôtie avec des épices, des herbes et le bon geste, pour une peau dorée et une chair juteuse, sans la…
Filet mignon rôti garni d'une chapelure croustillante de chanvre et accompagné de châtaignes fondantes — une recette chaleureuse et facile pour un repas en…
Filet de merlu en papillote, écrasé de topinambours onctueux et émulsion aux graines de chanvre pour une finition douce et croquante.
Crevettes croustillantes au paprika, salade pomme‑fenouil fraîche et graines de chanvre pour une assiette légère, parfumée et pleine de contraste.
Moules mijotées au cidre et échalote, nappées d'une crème légère et parées de graines de chanvre pour une note noisette discrète et une texture…
Polenta crémeuse servie avec cubes de courge rôtie et une gremolata citronnée aux graines de chanvre, pour un contraste fondant/croquant automnal.
Galettes de sarrasin garnies de champignons poêlés et d’une crème citronnée enrichie de graines de chanvre décortiquées : terreux, acidulé et croquant.
Tartine tiède au chèvre fondant, oignons confits au vin rouge et graines de chanvre pour une touche noisette et croquante, idéale pour un dîner…
