Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Demi-butternut rôtie garnie d’un mélange quinoa, jujubes et châtaignes, parfumé au romarin et citron — un plat végétarien rustique et chaleureux.
Tartines de chèvre frais sur pain grillé, nappées de jujubes caramélisés au miel et parsemées de noix : un apéritif automnal chaleureux et facile.
Médaillons de chevreuil rosés, purée de panais onctueuse et jus réduit relevé d'un trait d'huile d'olive à la truffe noire.
Bavette grillée, nappée d'un beurre manié au parmesan et rehaussée de quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe noire pour une expérience gourmande et…
Carré d'agneau rosé, crumble de noisettes torréfiées et jus réduit rehaussé d'huile d'olive à la truffe noire pour un plat automnal simple et élégant.
Huîtres gratinées au beurre citronné, chapelure dorée et perles d'huile d'olive à la truffe noire : une entrée iodée et raffinée prête en 40…
Saumon mi‑cuit parfumé à l'huile d'olive à la truffe noire, chips de topinambour croustillantes et émulsion onctueuse pour un dîner automnal.
Filets de bar croustillants sur une purée onctueuse de céleri‑rave, relevés d'une vinaigrette chaude citronnée et d'un filet d'huile d'olive à la truffe noire.
Carpaccio de kakis et burrata crémeuse, relevé d'un filet d'huile d'olive à la truffe noire : entrée fraîche et gourmande en quelques minutes.
Une tarte rustique d’automne : purée de potimarron rôtie, oignons confits et chèvre fondant, sublimée par quelques gouttes d’huile d’olive à la Truffe Noire.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties et chèvre frais, relevés d'un filet d'huile d'olive à la truffe noire pour une salade automnale gourmande.
Blinis de sarrasin garnis d'une crème de cèpes onctueuse et terminés d'un filet d'huile d'olive à la truffe noire : apéritif ou entrée raffinée…
Côtes de porc grillées servies avec une compote pomme‑oignon acidulée, rehaussées de quelques gouttes d’huile d’olive à la truffe blanche pour un accord sucré‑salé…
Magret poêlé croustillant, purée de céleri‑rave onctueuse et finition d'huile d'olive à la truffe blanche pour une assiette de fête simple et raffinée.
Thon mi‑cuit rosé, salade fenouil‑orange croquante et quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe blanche pour une touche boisée et raffinée.
Tartare de saumon frais associé à des cubes de betterave confite et fini d'un filet d'huile à la truffe blanche pour une entrée élégante.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de rutabaga onctueuse, sublimées en finition par quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe blanche.
Œufs brouillés moelleux aux trompettes de la mort, rehaussés d'un trait d'huile d'olive à la truffe blanche — brunch raffiné ou repas rapide.
Endives caramélisées, poire rôtie et noix, relevées d'un filet d'huile d'olive à la truffe blanche : une entrée tiède, automnale et gourmande.
Polenta crémeuse, cèpes poêlés, parmesan gratiné et quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe blanche pour un gratin familial aux saveurs boisées.
Velouté onctueux de topinambours, châtaignes rôties et huile à la truffe blanche pour un accord automnal riche et raffiné.
Filet mignon rôti servi avec une compote de pommes acidulée à la moutarde, rehaussé d'un filet d'huile d'olive et fenouil pour une touche fraîche…
Côtelettes d'agneau saisies, gremolata fenouil‑persil fraîche et une touche d'huile d'olive et fenouil pour sublimer la viande.
Magret rosé, poires rôties et réduction miel‑fenouil : une assiette gourmande où un filet d’huile d'olive et fenouil équilibre richesse et douceur.
Maquereau grillé croustillant, compote d'oignons au cidre acidulée et finition à l'huile d'olive et fenouil pour lier les saveurs marines et fruitées.
Moules marinières au fenouil : moules cuites au vin blanc et échalote, sublimées d'un filet d'huile d'olive et fenouil qui apporte une fraîcheur anisée…
Un épeautre cuit façon risotto, girolles sautées et parmesan, relevés d'un filet d'huile d'olive et fenouil en finition pour une touche anisée.
Pain grillé, girolles et ricotta fraîche relevés d'un filet d'huile d'olive et fenouil : des crostini parfaits pour un apéro d'automne.
Lentilles du Puy tièdes, châtaignes caramélisées et échalotes confites relevées d'un filet d'huile d'olive et fenouil pour une salade rustique et parfumée.
Velouté de potimarron rôti relevé d'un zeste d'orange et d'un filet d'huile d'olive et fenouil pour une touche anisée inattendue.
Saucisses rôties et choux de Bruxelles caramélisés, un plat de four simple et généreux relevé d'un filet d'huile d'olive ail et romarin.
Épaule de porc confite au four, associée à une purée onctueuse de céleri‑rave et terminée d’un filet d’huile d’olive ail et romarin.
Côtelettes d'agneau marinées à l'huile d'olive ail et romarin servies sur une polenta crémeuse — un plat rustique et chaleureux pour l'automne.
Un risotto crémeux où les coques apportent leur jus iodé, relevé par le zeste de citron et un filet d'huile d'olive ail et romarin…
Papillote automnale : truite tendre, choux de Bruxelles fondants et pomme acidulée, relevés d'un filet d'huile d'olive ail et romarin.
Pavés de saumon rôtis sur un lit de poireaux confits, nappés d'huile d'olive ail et romarin et relevés d'une gremolata citronnée au romarin.
Salade tiède de farro, butternut rôtie et pois chiches croustillants, relevée d'un filet d'huile d'olive ail et romarin pour un plat végétarien complet.
Crostini d'automne : potimarron caramélisé, ricotta fouettée et un filet d'huile ail et romarin pour un apéritif chaud et parfumé.
Magret croustillant accompagné d’une compote de figues et d’un jus réduit au Haban's - Sauce Originale : mariages sucrés-épicés pour un dîner de saison.
Dés d'agneau marinés à la Sauce Originale, grillés puis servis avec une gremolata aux noix pour un contraste croquant et relevé.
Rôti de porc laqué à la Sauce Originale Haban's, nappé d’un glaçage miel-piment et accompagné de pommes caramélisées au thym.
Moules au cidre cuites à la vapeur, nappées d'une crème onctueuse et relevées d’une pointe de Sauce Originale pour un plat convivial et parfumé.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, écrasé de céleri‑rave et émulsion Haban's : une entrée d'automne chaleureuse qui marie douceur, onctuosité et une pointe pimentée fruitée.
Filets de maquereau cuits en papillote sur une compotée d'oignons parfumée au Haban's - Sauce Originale, un plat simple, juteux et relevé.
Tranches de pain grillé garnies de chèvre fondant et de poire rôtie, nappées d’une réduction caramélisée au Haban's pour un apéritif sucré-épicé.
Lentilles du Puy tièdes et champignons sautés, relevés d'une vinaigrette moutardée et d'une pointe de Sauce Originale Haban's : un plat végétarien parfumé.
Soupe veloutée de potimarron et lait de coco rehaussée d’un filet de Haban's pour une chaleur fruitée en finition. Facile, réconfortante et adaptable.
Un gratin d’automne où la chair rôtie du butternut et les châtaignes fondantes rencontrent un nappage crèmeux relevé de Sauce Originale Haban's.
