Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Seiches snackées à la plancha, nappées d'un aïoli au yaourt et Al-Ṣahrā’ Cayenne, finition caramélisée et herbes fraîches.
Gaspacho de tomates et poivrons rôtis, servi bien frais avec un tourbillon de yaourt parfumé à l'Al-Ṣahrā’ Cayenne pour une touche douce et épicée.
Purée de poivrons rôtis et noix relevée d'Al-Ṣahrā’ Cayenne : un dip mezze express, doux-épicé, parfait pour pain pita, crudités ou semoule.
Burrata tiède sur pêches grillées, grenade et un filet mesuré d'Al-Ṣahrā’ Cayenne : gourmand, sucré-acidulé et légèrement pimenté.
Tranches de bavette saisies, roquette poivrée et pêches grillées, rehaussées de Sauce Piquante Pommes d’Alain pour un contraste sucré‑pimenté estival.
Morceaux de porc et quartiers de pêche grillés, nappés d’une émulsion à la Sauce Piquante Pommes d’Alain : juteux, sucré et relevé pour l’été.
Côtelettes d’agneau parfumées au romarin, marinées et laquées à la Sauce Piquante Pommes d’Alain : fruit, acidité et piquant progressive pour une cuisson grillée.
Un velouté de dinde onctueux ponctué de dés de pomme verte et de petites perles de Sauce Piquante Pommes d’Alain pour une touche acidulée…
Gambas marinées à la Sauce Piquante Pommes d’Alain, snackées et servies avec une salsa mangue‑avocat fraîche et acidulée.
Fines lamelles de courgette, copeaux de pecorino, citron et quelques gouttes de Sauce Piquante Pommes d’Alain : une entrée crue, légère et acidulée pour…
Quinoa tiède, courgettes croquantes et pois chiches rôtis nappés d'une vinaigrette à la Sauce Piquante Pommes d’Alain : un bol complet et parfumé.
Halloumi grillé et nectarines laquées d’une sauce pomme‑piment : des brochettes estivales, brillantes et légèrement piquantes, parfaites au barbecue.
Aubergines grillées, ricotta citronnée et un filet de Sauce Piquante Pommes d’Alain : une tartine estivale, fraîche et contrastée, parfaite pour l’apéro.
Fines tranches de bœuf nappées d'une huile infusée à la cardamome verte et citron, roquette poivrée et copeaux de parmesan pour une entrée élégante.
Filet de porc laqué au miel et cardamome, tranché froid en ciabatta avec pickles d’oignon : un sandwich juteux, parfumé et facile à emporter.
Morceaux d’agneau marinés au yaourt, citron et cardamome verte, grillés et servis avec une sauce menthe‑yaourt pour un barbecue parfumé et moelleux.
Un granité citron‑vert infusé à la cardamome verte bio : vif, parfumé et facile à préparer, idéal pour clore un repas d'été ou comme…
Fines tranches d'aubergine grillées, servies avec un labneh au miel infusé à la cardamome verte pour un apéritif estival croquant et parfumé.
Saumon mariné au sel, sucre et cardamome verte, tranché fin sur un lit de fenouil croquant et herbes ; une entrée froide parfumée et…
Daurade crue marinée dans une leche au lait de coco infusée à la cardamome verte, avec mangue et coriandre : un ceviche estival, vif…
Un granité vif au citron vert, infusé à la cardamome verte en graines : rafraîchissant, parfumé et très simple à préparer.
Porchetta rôtie puis servie froide, accompagnée de pickles de fenouil et d'un condiment aux Baies de Sichuan vertes pour un contraste acidulé et végétal.
Copeaux de coco croustillants saupoudrés de Bora‑Bora, servis avec un dip yaourt citron vert et menthe : l'apéro estival parfait.
Un taboulé de quinoa frais et parfumé, courgettes grillées et vinaigrette citronnée relevée de cardamome verte concassée — idéal pour pique‑nique ou déjeuner léger.
Pêches rôties à la cardamome et burrata : douceur caramélisée, note florale et fromage crémeux pour une entrée d'été simple et raffinée.
Gravlax de saumon parfumé au citron et à l'aneth, salé et sucré avec précision grâce à une pelle à vrac bois 10 cm pour…
Un taboulé printanier où le sésame blanc en grains apporte croquant et parfum toasté à un quinoa frais, menthe et grenade.
Pêches pochées au rooibos, burrata et sarrasin croustillant : une salade estivale qui marie douceur vanillée et croquant toasté.
Fines tranches de bœuf nappées d'une huile aromatisée Tomate & Basilic, roquette et copeaux de parmesan : une entrée fraîche et estivale.
Entrée sans cuisson vive et colorée : daurade marinée au citron vert, mangue sucrée et aneth séché pour une bouchée fraîche et parfumée.
Tartinable de sardines et fromage frais relevé à l’Assemblage Tikka Massala, servi sur crostini croustillants — un apéritif parfumé et rapide.
Brochettes d'agneau marinées au yaourt et citron confit, rehaussées d'Assemblage Pomme Rôtie et servies avec un tzatziki allégé.
Filets de maquereau vite grillés, nappés d’un glaçage Bora‑Bora sucré‑épicé et servis avec une salade croquante de concombre et menthe.
Panna cotta au lait de coco infusée au mélange Bora‑Bora, prise en version glacée et servie avec un coulis mangue‑passion pour une finale fraîche…
Fines tranches de Saint‑Jacques nappées d'une vinaigrette citron‑gingembre infusée au Bora‑Bora, parsemées de baies roses et pétales colorés.
Magret rosé snacké nappé d’une réduction vanille‑cannelle infusée au Bora‑Bora, accompagné de nectarines rôties au miel : une soirée d’été raffinée.
Un burger d'été charnu où le bœuf assaisonné de Braise Noire rencontre une mayo fumée et des oignons confits, parfait pour les soirées en…
Cubes de halloumi et légumes de saison en brochette, enrobés d'une huile infusée au Braise Noire puis grillés : croquant, fondant et intensément fumé.
Épis de maïs grillés, badigeonnés d’un beurre citronné et saupoudrés de Braise Noire : un snack estival où le fumé rencontre le sucré du…
Soupe froide onctueuse de concombre et yaourt, relevée par la fraîcheur de la menthe et la note pétillante des baies de Sichuan vertes.
Fines tranches d'aubergine rôties, sauce tahini onctueuse, grenade croquante et piment d'Alep pour un mezzé estival parfumé et léger.
Pêches rôties au safran‑vanille servies sur ricotta froide, relevées d'un sucre épicé et de fruits secs toastés pour un dessert estival élégant.
Bavette grillée nappée d'un chimichurri au piment d'Espelette et citron rôti : saveurs vives, texture fondante, idée parfaite pour un dîner convivial.
Boulettes d'agneau parfumées au ras el hanout, servies avec pains plats chauds et tzatziki mentholé pour un dîner convivial.
Nouilles soba froides, rubans de concombre, avocat onctueux et vinaigrette furikake : une salade fraîche et facile à emporter.
Thon saisi minute, croûte croquante de sésame torréfié et poivre concassé, servi avec une salade croquante citronnée — facile et estival.
Noix de Saint-Jacques snackées, nappées d'un beurre au yuzu-kosho et parsemées de chips d'ail croustillantes. Une entrée estivale rapide et raffinée.
Salade céréalière légère et parfumée, le taboulé de millet réunit courgettes grillées, tomates et la note acidulée du sumac pour un été savoureux.
