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L’ail noir en gousses est un type d’ail fermenté qui a subi un processus de transformation lent et contrôlé. Les gousses d’ail sont chauffées à une température et une humidité spécifiques pendant plusieurs semaines, ce qui leur donne une couleur noire caractéristique, une texture molle et une saveur unique.
L’ail noir a une saveur douce, riche et complexe avec des notes d’umami, d’acidité et de caramel. Il est souvent décrit comme ayant un goût légèrement sucré et rappelant la réglisse ou le vinaigre balsamique. L’ail noir est apprécié pour sa saveur délicate et ses propriétés antioxydantes.
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Nous collaborons exclusivement avec des laboratoires d'herboristerie qui nous assurent une qualité exceptionnelle de produits de l'année, non traités, et achetés à de petits producteurs au prix du marché. Nous vous garantissons des produits 100% naturels, non traités et non ionisés.
A DEFINIR
262€ du kilo
Décembre 2023
Oui Certifié par Certipaq FR-BIO-09 depuis le 27/02/2024
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Non
Non
Non
Non
Pas de piment
Ne supporte pas la cuisson.
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Non
Oui
Cuisine sucrée et sucrée-salée.
L’ail noir est un ingrédient unique qui est de plus en plus populaire en cuisine. Voici quelques idées pour utiliser l’ail noir en gousse :
L’ail noir a une saveur douce, complexe et légèrement sucrée, donc n’hésitez pas à l’expérimenter dans différentes recettes pour découvrir vos combinaisons préférées.
En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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