Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Un risotto d'épeautre crémeux parfumé par une réduction à la Tisane - Coucou les enfants, avec courge rôtie et sarrasin croquant.
Épaule d'agneau confite dans une infusion fruitée et épicée, raisins moelleux et zestes d'orange pour un tajine familial et réconfortant.
Butternut et pommes rôties, infusées à la Tisane - Coucou les enfants, nappées d'une crème légère et d'un crumble coco croustillant.
Épeautre tendre, butternut rôtie et châtaignes caramélisées, relevés d'un Mélange de poivres au citron pour un pilaf automnal, savoureux et facile.
Pâte croustillante garnie d'oignons confits, champignons de saison et romarin émietté : une tarte rustique et parfumée, à servir tiède en entrée ou en…
Velouté de potimarron rôti servi avec croûtons imbibés d'une huile tiède infusée à l'Assemblage Pizza et Pâtes, pour une soupe chaude, parfumée et réconfortante.
Épaule d'agneau confite, gratinée d'une croûte aux herbes et Tomates Séchées en Flocons : viande fondante et croûte parfumée, idéale en famille.
Brandade de morue adoucie par une purée de panais, relevée d'une huile chaude au serpolet qui apporte une touche florale et résineuse.
Lentilles du Puy tièdes, betteraves rôties, chèvre et noix, reliés par une vinaigrette à l'huile infusée de serpolet : rustique et parfumé.
Bavette poêlée, chicorée braisée au vinaigre et beurre noisette ; quelques cristaux de Sel des connaisseurs en finition ajoutent croquant, couleur et caractère.
Épaule d'agneau braisée avec carottes, panais et navets, rehaussée d'une cuillerée de Sauce Slow lives pour une finition brillante et profonde.
Magret de canard rosé, chutney de poires au vin et La passionnée : sucré, acidulé et pimenté pour un dîner chaleureux.
Butternut rôtie farcie d’un riz sauvage aux champignons, cranberries et noix, rehaussée de baies roses concassées pour une note fruitée et poivrée.
Panais fondants gratinés au camembert, croûte croustillante de sarrasin et cerfeuil frais pour une touche herbacée et équilibrée.
Endives caramélisées au miel, chèvre chaud et zeste d'orange relevé d'une pincée d'épices agrumes‑cannelle, servies sur pain grillé pour une entrée gourmande.
Parmentier réconfortant : canard confit effiloché, purée de panais parfumée à la cardamome noire et gratin doré, parfait pour un dîner familial d’automne.
Lapin braisé au vin rouge rehaussé d’un peu de cacao Trinitario pour une sauce profonde, accompagné de carottes confites au miel et balsamique.
Tajine d'agneau mijoté aux carottes et pruneaux, rehaussé au dernier moment par une sauce préparée avec l'Assemblage à Sauce Chien pour une note fraîche…
Épeautre crémeux et champignons rôtis, relevés d’un beurre parfumé au Quatre‑épices : un plat rustique et convivial, parfait pour les dîners de saison.
Un tian rustique et parfumé où carottes, panais et céleri‑rave se marient à des oignons confits et une pointe de Quatre‑épices, gratiné au fromage.
Épaule d'agneau confite aux cèpes et thym : chair fondante, jus parfumé et notes boisées d’un assemblage savoureux.
Jarret de bœuf longuement braisé aux cèpes et châtaignes, servi avec chou de Bruxelles caramélisé — un mijoté d'automne riche et fondant.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée de panais onctueuse et beurre noisette infusé à l’Assemblage Risotto aux cèpes : une assiette automnale, simple et raffinée.
Orge crémeux mijoté aux cèpes rôtis, fini d'une noix de beurre parfumé à l'Ail et fines herbes pour un plat terreux et gourmand.
Petites croquettes croustillantes de lentilles et fromage frais enrobées d'une chapelure parfumée à l'Ail et fines herbes, servies avec un chutney de coing acidulé.
Galette de sarrasin garnie de poireaux confits, noix croquantes et crème à l'ail et fines herbes — une recette simple et réconfortante pour 4…
Un bœuf mijoté au vin, riche et fondant, relevé en finition par une gremolata citronnée où la poudre Ail et fines herbes apporte fraîcheur…
Brandade gratinée onctueuse, chapelure parfumée à l'Ail et fines herbes - poudre pour un croquant aromatique.
Steaks de polenta dorés, compotée d'oignons au vinaigre et beurre fondu parfumé au mélange Ail et fines herbes - une recette simple et réconfortante.
Parmentier végétal : lentilles mijotées aux aromates, purée de topinambour onctueuse et chapelure parfumée à l'Ail et fines herbes pour un gratin familial.
Rôti de porc lentement rôti avec châtaignes, nappé d'un jus réduit parfumé aux flocons d’Ail et fines herbes : un plat familial et chaleureux.
Un carré d'agneau rosé recouvert d'une croûte croustillante aux flocons Ail et fines herbes, accompagné d'un gratin de topinambours onctueux.
Magret croustillant servi avec une compote de poires au gingembre et un beurre aux flocons d'ail et fines herbes : douceur fruitée et herbes…
Pilaf d'épeautre moelleux aux châtaignes et champignons, cuit en pilaf dans un bouillon infusé aux flocons Ail et fines herbes pour une saveur chaleureuse.
Betteraves rôties, chèvre fondant et une vinaigrette relevée d'Ail et fines herbes : une salade tiède aux contrastes de textures et de saveurs.
Magret de canard rôti laqué miel‑vinaigre et flocons d'ail et fines herbes, servi sur une purée onctueuse de topinambours : simple, chaleureux et savoureux.
Côtelettes d'agneau saisies et nappées d'un glaçage miel‑ail en poudre, servies avec légumes racines rôtis — un plat chaleureux et convivial.
Chou‑fleur rôti nappé d'une béchamel au Timut et couronné d'une chapelure noisette croustillante — comfort food aux accents d'agrumes.
Épaule d'agneau confite et tendre, purée de panais veloutée, et jus réduit parfumé au Poivre de Timut pour une touche d'agrumes.
Lentilles tièdes, betterave rôtie, suprêmes d'orange confite et baies de Timut concassées : une salade riche en contrastes et pleine de caractère.
Pâte croustillante, purée de butternut rôtie, éclats de châtaigne et Poivre de Timut concassé pour une tarte rustique parfumée aux agrumes.
Pavé de bœuf snacké, nappé d’un beurre monté infusé au Piment Niora Concassé, accompagné de champignons sautés au thym et persil.
Saucisses dorées, châtaignes fondantes et un jus réduit au Piment Niora Concassé : une recette rustique, gourmande et facile à faire en semaine.
Soupe satinée de butternut rôtie, servie tiède et rehaussée d'une huile infusée à la Vinaigrette aux herbes pour une finition citronnée et herbacée.
Ragoût de chevreuil mijoté au vin rouge, thym séché aromatique et châtaignes, pour un plat rustique et réconfortant à partager.
Magret de canard laqué au miel et jus d'orange, parfumé au thym séché aromatique ; peau croustillante, chair juteuse, accompagné de carottes rôties.
Rôti de porc doré, nappé d'une réduction miel‑vinaigre et servi avec des pommes caramélisées parfumées au thym séché aromatique.
Un velouté d'automne où le thym séché est infusé dans la crème pour sublimer la douceur du potimarron, relevé par une crème noisette toastée.
