Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Pavé de bœuf saisi, nappé d'échalotes longuement caramélisées au sucre de fleur de coco; un jus brillant et profond qui sublime la viande.
Cuisse de dinde confite, laquée au sucre de canne brut bio, accompagnée de châtaignes rôties et de romarin — un plat familial chaleureux.
Huîtres chaudes gratinées aux échalotes et une pointe de sucre de canne : une entrée gourmande, caramélisée et facile à préparer pour 4 personnes.
Butternut rôtie en gratin, béchamel légère et chapelure beurrée au sucre de canne brut pour une surface caramélisée et croustillante.
Potimarron et pois chiches mijotés aux épices chaudes, relevés d'une pointe de Sucre "Mille et une nuits" ; servir sur millet ou couscous.
Butternut rôtie nappée d'un crumble noisette parfumé au Sucre "Mille et une nuits" : une recette simple, chaleureuse et conviviale.
Joue de bœuf braisée au vin rouge, servie avec une gremolata citronnée et une pincée de Sel à la truffe en finition pour sublimer…
Côtelettes d'agneau snackées, endives caramélisées et crumble de noisettes, parsemé de Sel noir de lave d'Hawaï pour une finition croquante et minérale.
Saucisses rôties servies avec une compotée d'oignons et châtaignes, rehaussées d'une pointe de Sel Kala Namak pour contraster la douceur.
Magret laqué au miel servi sur une purée de topinambours, rehaussé d'une pincée de Sel Kala Namak en finition pour un contraste aromatique.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée onctueuse de céleri‑rave, finition au Sel Kala Namak pour une note minérale et surprenante.
Fines chips de panais dorées au four, légèrement enrobées d'huile et relevées d'une touche de Sel Fou ! pour un apéritif croquant et parfumé.
Côte de bœuf grillée servie avec une purée onctueuse de topinambour, finie de cristaux de Sel bleu de Perse pour un croquant salé et…
Saint‑Jacques snackées sur purée de céleri‑rave, huile de noisette et cristaux de Sel bleu pour un croquant et une nuance minérale en finition.
Céleri‑rave tranché, lait parfumé, fromage gratiné et noix croquantes, rehaussés d'un fin trait de Sauce piquante émeraude et Jalapeno pour une touche vive.
Gratin onctueux de panais et poireaux, croûte dorée et un filet de sauce émeraude pour une pointe herbacée et relevée.
Magret rosé nappé d'un glaçage sucré‑épicé à la Sauce Piquante Crazy Bastard, avec poires rôties et chou rouge braisé : alliance gourmande d'automne.
Lentilles du Puy mijotées avec carottes et panais, relevées d'une vinaigrette citronnée pimentée à la Sauce Crazy Bastard pour un plat végétarien savoureux.
Un cake tendre à la courge et huile d'olive, parfumé au zeste d'orange et au mélange Salade de fruit, parfait pour un goûter automnal.
Épaule d'agneau confite, nappée d'une réduction au Rouge Incandescent et servie avec des marrons pour un plat automnal, généreux et parfumé.
Magret de canard laqué au miel et Rouge Incandescent, servi avec poires rôties : équilibre parfait entre gras, acidité citronnée et chaleur épicée.
Moules cuites au cidre et crème relevées d’une touche de Rouge Incandescent : citron, gingembre et piment pour un bouillon parfumé et convivial.
Crostini chauds d'endives caramélisées, poires rôties et ricotta fouettée au Rouge Incandescent : amertume, douceur et une pointe épicée-citronnée.
Saint‑Jacques snackées sur purée de topinambour, nappées d'un beurre noisette infusé au Poivre Noir Tellichery pour une entrée délicate et parfumée.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette parfumé au Poivre noir de Penja IGP — une entrée élégante et accessible.
Velouté de potimarron et crème de châtaigne relevé au Poivre noir de Kampot : une soupe onctueuse, boisée et chaleureuse, idéale en automne.
Tatin salée d'endives caramélisées, chèvre frais et une pointe de Poivre Antalaha pour sublimer le sucré‑amer.
Boudin noir poêlé servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave, relevé d'une huile d'olive infusée au Poivre noir Antalaha de Kaominina pour une longueur…
Côtes de veau saisies, nappées d'une sauce aux marrons onctueuse rehaussée par le Poivre noir Antalaha pour un accord boisé et chaleureux.
Joues longuement braisées, panais confits et une réduction au Poivre d'Assam qui souligne le caractère forestier et boisé du plat.
Tranches fondantes de céleri‑rave et pomme, gratinées à la crème, recouvertes d'un crumble noisette et parsemées d'un souffle de Poivre d'Assam en finition.
Ribs fondants laqués d’une réduction miel‑vinaigre, servis avec chou rôti croustillant et une finition au Poivre blanc de Penja.
Tartare tiède de truite fumée mêlant dés de pomme cuite et huile infusée au Poivre blanc de Penja pour une entrée délicate, parfumée et…
Tarte rustique aux poireaux et saumon fumé, relevée d'une crème délicatement parfumée au Poisson à Griller, idéale en entrée ou plat léger.
Tartines automnales : betterave rôtie, chèvre frais et une émulsion d'agrumes relevée du mélange Poisson au four pour un apéro gourmand.
Un tajine convivial où la lotte fondante rencontre navets et citrons confits, relevés par le mélange Poisson au four pour une touche d’agrumes et…
Magret de canard rôti aux notes agrumées et épicées, servi avec carottes, panais et betteraves glacés au miel.
Ragoût d'épaule d'agneau confite à la chair fondante, parfumée à la chair de piment ñora et au thym, relevée de pruneaux pour un équilibre…
Filets de cabillaud confits dans une huile parfumée à la ñora, servis sur une purée de céleri-rave rôti : subtil et chaleureux.
Épeautre tendre, betteraves rôties et une émulsion de ñora crémeuse pour une salade tiède, colorée et savoureuse, idéale à partager.
Chou‑fleur rôti nappé d’une béchamel légère infusée à la piment ñora, gratiné pour une croûte dorée et des arômes méditerranéens.
Saucisses rôties sur lentilles du Puy, agrémentées d'une vinaigrette à l'huile infusée au piment oiseau pour une chaleur progressive et des notes végétales.
Camembert rôti nappé de miel, parsemé de noix torréfiées et relevé d’un piment oiseau émietté : un apéritif simple, fondant et épicé.
Magret de canard laqué au miel rehaussé de marjolaine séchée - Bio, servi avec des poires rôties : un plat sucré‑salé convivial et élégant.
Salade tiède de lentilles du Puy et betterave rôtie, relevée d'une vinaigrette à la marjolaine séchée et parsemée de chèvre frais.
Champignons rôtis garnis d’une farce crémeuse au fromage fermier, finis d’une gremolata citronnée au Pep's poivre - en grain : entrée conviviale et parfumée.
Magret de canard laqué au miel et kaloupilé, servi avec choux de Bruxelles rôtis : un mariage sucré‑herbacé qui équilibre la richesse du canard.
Côtelettes d'agneau braisées au romarin‑fenouil posées sur une polenta crémeuse : un plat goûteux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille.
