Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Butternut rôtie mixée en velouté onctueux, rehaussée d'une huile tiède infusée au poivre vert fumé du Sri Lanka pour une touche boisée et fraîche…
Entrée tiède : tatin d'endives caramélisées au miel et balsamique, quenelle de chèvre frais relevée au Poivre vert du Sri-Lanka.
Jarret confit et fondant, nappé d’un jus réduit et couronné d’une gremolata citron‑persil relevée au Poivre Rouge de Kampot pour des notes fruitées et…
Épaule d’agneau confite, nappée d’une croûte croustillante au Poivre Rouge de Kampot, servie sur une purée douce de céleri‑rave.
Champignons rôtis farcis d’un mélange châtaigne‑brebis, dorés au four et parsemés de Poivre Rouge de Kampot concassé pour une entrée rustique.
Un tartare de chevreuil finement haché, ponctué de raisins secs et de noisettes torréfiées, relevé par le poivre noir fumé pour une touche boisée.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée douce de topinambours au beurre noisette et une pointe de poivre noir fumé pour une note boisée et fumée.
Filets de dorade rôtis servis sur une compotée d'endives caramélisées, rehaussés en finition d'un poivre noir fumé aux notes boisées.
Pilaf de millet rustique aux champignons sautés et châtaignes, rehaussé d'une touche de poivre noir fumé pour une saveur boisée et chaleureuse.
Joue de bœuf braisée au vin rouge, cacao amer et grains de Poivre noir de Malabar concassés — une sauce veloutée et boisée en…
Bouchées simples et gourmandes : feuilles d'endive garnies de roquefort onctueux, noix torréfiées et éclats de Poivre noir de Kampot frais et fermenté.
Épaule d'agneau confite, carottes rôties et gremolata au poivre de Kampot : un plat fondant et parfumé, rehaussé en finition par le poivre fermenté.
Bœuf mijoté à la bière brune et cacao, rehaussé par le Poivre long du Népal pour une sauce sombre et parfumée, servi sur polenta…
Classique Tatin aux pommes nappée d’un caramel au beurre salé délicatement parfumé au Poivre long du Népal, pour une pointe cacaotée raffinée.
Épaule d'agneau confite au Poivre long de Java central : viande fondante, carottes confites et châtaignes pour un plat familial parfumé et réconfortant.
Dinde mijotée au vin et cacao, relevée au Poivre long Timiz, enfermée dans une pâte feuilletée croustillante pour un plat familial et chaleureux.
Un velouté de butternut rôtie, crème infusée au Poivre long d'Afrique - Timiz : onctueux, boisé et délicatement épicé pour un bol réconfortant.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée de panais, nappées d'une émulsion légère au Poivre des Pirates : douceur, croûte dorée et tension épicée.
Un gratin d'apéritif qui mélange lentilles fondantes et croûte croustillante de noix, cajou et graines rôties au miel et Poivre des Pirates.
Épaule d'agneau confite doucement aux herbes, servie avec des carottes glacées au beurre et au Poivre de Timut Bio pour une touche pamplemousse rafraîchissante.
Lentilles tièdes, betterave rôtie et dés de pomme relevés d'une vinaigrette au Poivre de Timut Bio : une salade tiède, nourrissante et parfumée.
Tarte rustique aux saucisses fumées de dinde et chou braisé au cidre, relevée d’un Piment Végétarien Séché de Madagascar pour une note parfumée et…
Soupe automnale onctueuse où le potimarron et les châtaignes sont doucement infusés au Piment Végétarien Séché de Madagascar pour un parfum chaleureux et mesuré.
Magret snacké, poires rôties et jus réduit au Piment Urfa : un plat gourmand où le piment dévoile des notes de cacao et de…
Chair d'agneau fondante, glaçage à la mélasse de grenade et chaleur ronde du Piment Urfa : un plat réconfortant, simple et parfumé.
Bœuf confit aux piments Serrano réhydratés, cacao amer et épices — une sauce profonde et chaleureuse à servir sur pâtes ou polenta.
Saint‑Jacques snackées, purée de céleri‑rave et beurre Serrano : une entrée onctueuse et épicée, prête en moins d'une heure.
Échine de porc longuement confite dans une marinade au Piment Rechi, servie avec une purée de panais veloutée et choux de Bruxelles rôtis.
Rôti de magrets nappés d'une sauce au piment Mulato et poires caramélisées : un contraste sucré-salé aux notes de cacao et fumées.
Velouté onctueux de potimarron rôti, châtaignes et piment Mulato : douceur, notes cacao-fumées et croquant pour réchauffer une soirée d'automne.
Épaule d'agneau confite, nappée d'un adobo au piment Guajillo et parsemée de châtaignes : un plat chaleureux, parfait sur pâtes ou polenta.
Filets de saumon brillants nappés d'une réduction Guajillo‑miel, servis sur une purée de céleri‑rave veloutée : douceur, fumé et chaleur modérée.
Brochettes d'agneau marinées au piment fumado et romarin, grillées et posées sur une polenta crémeuse au parmesan — un plat réconfortant et parfumé.
Lentilles vertes mijotées avec légumes racines et confit de canard, relevées d'une touche fumée de piment fumado : un ragoût rustique et réconfortant.
Camembert rôti nappé de miel et saupoudré de piment fumado, servi avec pain aux noix toasté : un apéritif fondant aux notes fumées et…
Velouté de potimarron et châtaignes relevé d’un soupçon de piment fumado : onctueux, fumé et parfait pour un dîner d’automne.
Saucisses grillées servies sur une compotée de chou rouge au vinaigre, accompagnées d’une moutarde relevée au Piment du Sud-Ouest et du Pays Basque.
Pavé de cabillaud rôti servi avec endives braisées au citron et une gremolata relevée au Piment du Pays Basque : un plat de saison,…
Crevettes poêlées au Piment du Pays Basque et châtaignes caramélisées : un accord sucré‑salé, rapide à préparer et parfait sur riz ou pâtes.
Lentilles tièdes, pommes rôties, noix croquantes et vinaigrette infusée au Piment du Pays Basque : une salade nourrissante et de saison.
Polenta onctueuse nappée de cèpes rôtis et d'un beurre pimenté au Piment du Pays Basque, pour une entrée chaude et boisée.
Épaule de porc confite lentement, parfumée au piment d'Alep, servie avec pommes caramélisées et chou rouge rôti : un plat familial de saison, simple…
Butternut rôtie, bleu fondant, noix croquantes et crumble au piment d'Alep : un gratin onctueux et parfumé, facile à réaliser.
Côtelettes d'agneau marinées à l'huile, cumin et Piment Cornes de Xi’an, grillées et servies avec des champignons rôtis au four.
Poitrine de porc longuement braisée, glacée au miel et relevée de piment chipotle en morceaux, servie avec des pommes rôties.
Canard confit effiloché nappé d'une crème orange‑chipotle, servi en tacos chauds avec pickles d'oignon : fusion fumée et gourmande.
Champignons rôtis farcis d’un chèvre aux herbes relevé au piment chipotle en poudre : fondant, fumé et convivial pour un apéro réussi.
Purée onctueuse de panais et châtaignes relevée d'une pointe de piment chipotle, idéale en accompagnement réconfortant.
