Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Un filet mignon laqué au miel et Poivre noir du Kerala, servi avec une compote pommes‑châtaignes fondante pour un délicieux contraste sucré‑salé.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette infusé au Poivre Kerala: une assiette simple et raffinée à partager.
Salade tiède alliant betteraves rôties, poire pochée et chèvre frais, relevée d’une mouture de Poivre Kerala pour un équilibre boisé et chaleureux.
Gratin familial de butternut et lentilles beluga nappé d'une béchamel légère et d'un crumble noisette, relevé par le Poivre Kerala pour une touche boisée.
Châtaignes rôties au four, croûte craquante, cœur fondant, poivre Kerala et fleur de sel pour un apéritif réconfortant.
Entrée automnale : foie gras poêlé sur toast, chutney de figues rôties et éclats de Poivre noir de Penja pour une finale boisée et…
Jarret de veau braisé aux châtaignes, sauce réduite au Poivre noir de Penja IGP : plat rustique et convivial à préparer en moins de…
Rôti de porc à la bière brune servi avec une compote de coings et une finition au Poivre noir de Penja IGP : un…
Épaule d'agneau confite, légumes racines glacés et jus réduit au Poivre de Penja : un plat d'automne fondant et parfumé, simple à réaliser en…
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre noisette parfumé au Poivre noir de Penja IGP — une entrée élégante et accessible.
Salade tiède de lentilles du Puy et butternut rôtie, relevée par une vinaigrette moutardée et le Poivre noir de Penja IGP : plat végétarien…
Tarte rustique poire‑chèvre au caramel balsamique, relevée d'éclats de Poivre noir de Penja IGP : sucré‑salé convivial pour apéritif ou brunch.
Velouté de potimarron rôti, huile de noisette & Poivre noir de Penja IGP : une soupe onctueuse aux notes toastées et une finition poivrée…
Tartare automnal aux pickles de poire et huile infusée au Poivre de Kampot : contraste sucré‑acide et finition poivrée pour une entrée simple et…
Joues de porc confites au vin rouge et châtaignes, rehaussées du Poivre noir de Kampot pour une sauce profonde et parfumée.
Épaule de porc confite au sirop d'érable, nappée d'une laque réduite et servie avec coings rôtis ; le Poivre de Kampot équilibre sucre et…
Un tartare frais et contrasté : saumon fondant, dés de poire croquants, huile citronnée et Poivre noir de Kampot pour une touche boisée et…
Gratin croustillant où la douceur de la butternut rencontre des champignons poêlés ; une chapelure noisette et le Poivre noir de Kampot apportent une…
Bol complet et réconfortant : quinoa moelleux, butternut caramélisée, pois chiches croustillants et touche finale de Poivre noir de Kampot.
Velouté de potimarron et crème de châtaigne relevé au Poivre noir de Kampot : une soupe onctueuse, boisée et chaleureuse, idéale en automne.
Tatin salée d'endives caramélisées, chèvre frais et une pointe de Poivre Antalaha pour sublimer le sucré‑amer.
Velouté onctueux de châtaignes et céleri‑rave, surmonté d'une chantilly salée infusée au Poivre noir Antalaha de Kaominina pour une finition chaude et boisée.
Risotto crémeux aux cubes de potimarron rôtis, nappé d'une émulsion de parmesan et relevé d'une généreuse mouture de Poivre noir Antalaha.
Épaule de porc braisée au cidre avec pommes fondantes, relevée de grains concassés de Poivre noir Antalaha de Kaominina pour une sauce chaude et…
Côtes de veau saisies, nappées d'une sauce aux marrons onctueuse rehaussée par le Poivre noir Antalaha pour un accord boisé et chaleureux.
Cuisses de canard confites et dorées, lentilles vertes aux légumes racines et une vinaigrette au poivre noir pour relever le tout.
Un tartare automnal où la poire pickles et l'huile de noix au poivre noir soulignent la chair fondante du bœuf pour une entrée conviviale.
Pavés de saumon recouverts d'une chapelure sarrasin‑noisette et d'éclats de poivre noir, rôtis au four et servis sur une purée douce de panais.
Huîtres tièdes servies avec une mignonette acidulée à l’échalote, citron et poivre noir fraîchement concassé pour un apéritif d’automne simple et raffiné.
Polenta onctueuse nappée de cèpes poêlés et d'un beurre noisette au poivre noir concassé : un plat réconfortant et parfumé, parfait en automne.
Endives caramélisées, chèvre gratiné et un caramel miel poivre noir pour une tartine automnale aux contrastes sucré‑amer.
Brochettes d'agneau marinées au yaourt et Poivre d'Assam, accompagnées d'un tian d'aubergines fondant — parfumées et simples à préparer.
Côte de porc rôtie, purée de coings onctueuse et jus réduit parfumé au Poivre d'Assam : un plat d'automne gourmand et accessible.
Joues longuement braisées, panais confits et une réduction au Poivre d'Assam qui souligne le caractère forestier et boisé du plat.
Filet de bar croustillant servi sur une choucroute légère pomme‑oignon ; la mouture de Poivre d'Assam, ajoutée au service, apporte profondeur et chaleur.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée onctueuse de céleri‑rave et beurre réduit parfumé au Poivre d'Assam — une entrée d'automne simple et raffinée.
Purée d'aubergine rôtie et fumée, huile infusée au Poivre d'Assam, champignons poêlés et toasts de seigle : apéritif rustique et parfumé.
Tranches fondantes de céleri‑rave et pomme, gratinées à la crème, recouvertes d'un crumble noisette et parsemées d'un souffle de Poivre d'Assam en finition.
Gnocchis maison à la courge, nappés d'un beurre noisette à la sauge et parsemés d'éclats de Poivre d'Assam pour une finition boisée et résineuse.
Potimarron caramélisé, chantilly de marrons et une mouture finale de Poivre d'Assam pour une entrée d'automne onctueuse et parfumée.
Terrine rustique de lapin aux marrons, relevée avec parcimonie au Poivre blanc de Penja. Idéale pour apéritif, pique‑nique ou entrée d'automne.
Ribs fondants laqués d’une réduction miel‑vinaigre, servis avec chou rôti croustillant et une finition au Poivre blanc de Penja.
Filet mignon de porc doré, nappé d’une compote de coings tiède au Poivre blanc de Penja et à la badiane : douceur fruitée et…
Tartare tiède de truite fumée mêlant dés de pomme cuite et huile infusée au Poivre blanc de Penja pour une entrée délicate, parfumée et…
Moules mijotées au cidre et crème, relevées au Poivre blanc de Penja et servies avec des chips de céleri-rave croquantes — un plat d’automne…
Pâtes fraîches fourrées à la purée de butternut, beurre noisette et sauge, finies d’éclats de Poivre blanc de Penja pour une note musquée et…
Galettes de lentilles vertes dorées, chutney de poires rôties et mayonnaise au Poivre blanc de Penja : équilibre sucré‑salé et textures contrastées, simples à…
Un velouté automnal onctueux de potimarron, rehaussé d'une crème d'amande et d'un tour de Poivre blanc de Penja pour une chaleur élégante.
