Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Filet de cabillaud rôti sous une croûte d'amandes, sur une purée de céleri‑rave, relevé de Poivre de Timut entier concassé pour des notes d'agrumes.
Apéritif iodé et frais : huîtres servies avec un granité citron‑vert infusé au Poivre de Timut, pour un contraste salé‑acidulé élégant.
Moules au cidre et pommes, relevées en finition par le Poivre de Timut concassé : un plat crémeux, acidulé et chaleureux à partager.
Panna cotta d'amande infusée au Poivre de Timut, poires pochées au vin épicé et caramel salé : un dessert d'automne élégant et facile.
Lentilles tièdes, betterave rôtie, suprêmes d'orange confite et baies de Timut concassées : une salade riche en contrastes et pleine de caractère.
Pâte croustillante, purée de butternut rôtie, éclats de châtaigne et Poivre de Timut concassé pour une tarte rustique parfumée aux agrumes.
Pavé de bœuf snacké, nappé d’un beurre monté infusé au Piment Niora Concassé, accompagné de champignons sautés au thym et persil.
Saucisses dorées, châtaignes fondantes et un jus réduit au Piment Niora Concassé : une recette rustique, gourmande et facile à faire en semaine.
Travers de porc laqués au Piment Niora Concassé et miel : travers fondants, laque brillante aux notes douces et fruitées, servis avec carottes et…
Brochettes de gambas grillées parfumées au Piment Niora Concassé et citron : une marinade simple, un goût solaire et une cuisson rapide pour 4…
Un risotto onctueux aux cèpes de saison, relevé d'une pointe de Piment Niora Concassé pour une note fumée et colorée.
Une tarte rustique à la courge musquée et ricotta, relevée d’un soupçon de Piment Niora Concassé pour couleur et chaleur douce.
Gnocchis maison à la chair de potimarron, poêlés puis nappés d'un beurre noisette infusé au Piment Niora Concassé pour un plat doux, fumé et…
Chou‑fleur caramélisé au four, béchamel légère et crumble de noix relevé au Piment Niora Concassé : un gratin automnal, simple et gourmand.
Sauté de veau tendre aux girolles et trompettes, nappé d'une sauce liée et rehaussée d'une cuillère de Vinaigrette aux herbes pour une note fraîche…
Un bol complet et chaleureux : quinoa moelleux, butternut rôtie, pois chiches croustillants et une sauce au yaourt parfumée à la Vinaigrette aux herbes.
Choux de Bruxelles rôtis croustillants, châtaignes tendres et laque miel‑herbes : un accompagnement d’automne simple et parfumé.
Lentilles tièdes, betteraves caramélisées et noisettes croquantes, relevées d’une vinaigrette aux herbes citronnée.
Soupe satinée de butternut rôtie, servie tiède et rehaussée d'une huile infusée à la Vinaigrette aux herbes pour une finition citronnée et herbacée.
Ragoût de chevreuil mijoté au vin rouge, thym séché aromatique et châtaignes, pour un plat rustique et réconfortant à partager.
Magret de canard laqué au miel et jus d'orange, parfumé au thym séché aromatique ; peau croustillante, chair juteuse, accompagné de carottes rôties.
Rôti de porc doré, nappé d'une réduction miel‑vinaigre et servi avec des pommes caramélisées parfumées au thym séché aromatique.
Filets de truite rôtis, noix torréfiées et gremolata au thym et citron : un plat simple, contrasté et parfumé, idéal pour un dîner en…
Tartines croustillantes garnies d'oignons confits, poires rôties et chèvre, relevées d'une pincée de thym séché aromatique pour un apéritif automnal gourmand.
Polenta onctueuse servie avec cèpes dorés et une noix de beurre au thym séché aromatique pour un plat chaleureux et rustique.
Pâte rustique, ricotta crémeuse et champignons des bois relevés d'un thym séché aromatique : une tarte végétarienne chaleureuse à partager.
Un velouté d'automne où le thym séché est infusé dans la crème pour sublimer la douceur du potimarron, relevé par une crème noisette toastée.
Pavé de bœuf saisi, nappé d'échalotes longuement caramélisées au sucre de fleur de coco; un jus brillant et profond qui sublime la viande.
Mini brochettes de porc et coing rôtis, nappées d'une laque au sucre de fleur de coco et gingembre : contraste caramélisé, convivialité garantie.
Épaule d'agneau confite, nappée d'une laque tamarin‑coco caramélisée au sucre de fleur de coco, accompagnée de châtaignes rôties — une recette conviviale et automnale.
Côtelettes de porc saisies puis laquées au sucre de fleur de coco, servies avec une purée veloutée de céleri pour un plat familial et…
Moules mijotées au lait de coco, citronnelle et sucre de fleur de coco : un bouillon onctueux et parfumé pour un dîner convivial.
Saumon grillé nappé d'un glaçage au sucre de fleur de coco et sésame, servi avec des salsifis rôtis caramélisés.
Salade tiède de lentilles du Puy et betteraves rôties, vinaigrette moutarde adoucie au sucre de fleur de coco pour une douceur caramelisée.
Tarte fine de poires rôties sur lit de ricotta citronnée, finition crunchy avec un crumble au sucre de fleur de coco — un dessert…
Velouté onctueux de potimarron et lait de coco, relevé d'une pointe de sucre de fleur de coco et servi avec croûtons caramélisés pour sublimer…
Pintade rôtie dorée, figues caramélisées au sucre de canne et thym : un plat d’automne chaleureux et facile à partager.
Cuisse de dinde confite, laquée au sucre de canne brut bio, accompagnée de châtaignes rôties et de romarin — un plat familial chaleureux.
Entrecôte saisie avec un rub au café et Sucre de canne brut, servie avec légumes racines rôtis pour une assiette rustique et caramélisée.
Lieu noir poêlé servi sur une purée de topinambour caramélisée au sucre de canne, pour un contraste sucré‑salé et des textures fondantes.
Barres d'avoine et châtaigne toastées au four, liées au miel et au sucre de canne brut pour une collation automnale croustillante.
Lentilles tièdes et betteraves rôties servies avec une vinaigrette chaude à la moutarde et au sucre de canne brut pour un bel équilibre acidulé-doux.
Tartelettes feuilletées garnies de champignons poêlés et d'échalotes longuement caramélisées au sucre de canne brut, parfumées à la sauge.
Butternut rôtie en gratin, béchamel légère et chapelure beurrée au sucre de canne brut pour une surface caramélisée et croustillante.
Filet de cerf rosé nappé d'une laque au Sucre "Mille et une nuits", servi avec une purée onctueuse de céleri‑rave et éclats de châtaigne.
Brochettes de porc marinées et laquées au Sucre "Mille et une nuits", servies avec coings rôtis pour un sucré‑salé chaleureux et convivial.
Dos de cabillaud rôti servi avec écorces d’orange confites au Sucre "Mille et une nuits" et jus réduit : acidité, chaleur épicée et douceur.
Potimarron et pois chiches mijotés aux épices chaudes, relevés d'une pointe de Sucre "Mille et une nuits" ; servir sur millet ou couscous.
