Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Un carré d'agneau rosé nappé d'un jus réduit aux Baies verveine, servi avec des légumes racines rôtis pour un repas chaleureux et parfumé.
Filet mignon rôti nappé d'un glaçage miel‑vinaigre rehaussé de Baies verveine concassées, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave.
Moules vapeur au cidre relevées par la fraîcheur citronnée des Baies Mang Tang et nappées d’une sauce crèmeuse. Un plat convivial et rapide.
Gravlax de truite parfumé aux Baies Mang Tang, tranches fines et blinis de sarrasin : une entrée fraîche et conviviale aux notes citronnées.
Apéritif maison croustillant : fruits secs et graines glacés au miel, rehaussés par des Baies verveine pour une touche citronnée et végétale.
Salade tiède de lentilles du Puy et betteraves rôties, relevée par une vinaigrette tiède aux Baies Mang Tang et parsemée de chèvre frais.
Polenta onctueuse au gorgonzola servie avec des champignons sautés et quelques Baies verveine concassées pour une note citronnée et végétale.
Soupe onctueuse de butternut infusée aux Baies Mang Tang, rehaussée de châtaignes rôties pour une texture automnale et une note citronnée délicate.
Marinade rapide à l'Assemblage à Grillades pour steaks saisies, servies avec une poêlée de carottes, panais et céleri‑rave : un dîner d'automne goûteux et…
Travers de porc lentement cuits, laqués au sirop d'érable et relevés par l'Assemblage à Grillades pour une viande fondante et parfumée.
Magret de canard grillé servi avec un chutney de pommes épicé à l'Assemblage à Grillades : mariage sucré-épicé pour une assiette chaleureuse.
Pavés de cabillaud rôtis nappés d'une gremolata sèche à l'Assemblage à Grillades et citron, servis sur des panais fondants, pour un repas de saison…
Filets de truite en croûte croustillante aux herbes et sésame, poires rôties et jus réduit parfumé à l'Assemblage à Grillades — élégant et convivial.
Tarte tatin d'endives caramélisées au miel, chèvre frais et éclats de sésame, relevée d'Assemblage à Grillades pour une touche herbacée et chaleureuse.
Mijoté d'épaule d'agneau aux légumes racines, parfumé d'une infusion légère de bois bandé coupé pour une sauce profonde et chaleureuse.
Cuisses de canard confites nappées d'une laque miel‑vinaigre infusée au bois bandé, passées au four pour une peau caramélisée et des arômes boisés.
Moules de bouchot cuites au cidre, parfumées par une décoction légère de bois bandé et adoucies d'une touche de crème et de persil.
Conserve automnale acidulée et parfumée : coings et pommes compotés longuement avec vinaigre, sucre et un petit morceau de bois bandé coupé pour une…
Un pilaf d'épeautre automnal où des champignons rôtis rencontrent une réduction parfumée au bois bandé, pour un plat rustique et profond.
Gnocchis maison à la courge rôtie, poêlés et nappés d’un beurre noisette infusé au bois bandé, agrémentés de sauge frite pour du croustillant.
Galettes de sarrasin rustiques, champignons sauvages crémeux et émulsion au rub hot & sour pour une assiette chaleureuse et pleine de caractère.
Brochettes automnales : filet mignon tendrement grillé, poire rôtie et châtaignes, relevés d’un Assemblage à Barbecue Rub hot et sour pour une touche acidulée.
Épaule de porc confite longuement rôtie, massée d’un rub hot & sour, laquée au cidre et miel, servie avec une compote pomme‑cidre parfumée.
Filet de porc braisé tendre, choux de Bruxelles glacés au miel et réduction parfumée au Tomate Mozza pour un plat familial d'automne.
Filet de cabillaud poêlé servi sur une purée de panais onctueuse, nappé d'un jus réduit parfumé à l'Assemblage Tomate Mozza pour une alliance mer…
Roulade de rôti de porc farcie d’un hachis parfumé à l’Assemblage Saucisse au curry, rôtie et servie avec une compote de pommes acidulée.
Moules d'automne dans un bouillon crémeux au lait de coco, vin blanc, citronnelle et une touche d'Assemblage Saucisse au curry pour réchauffer la tablée.
Saint‑Jacques nacrées servies sur une purée onctueuse de céleri‑rave subtilement relevée par l’Assemblage Saucisse au curry : une entrée raffinée d'automne.
Filets de cabillaud cuits en papillote, parfumés à la citronnelle et à l'Assemblage Saucisse au curry, servis sur un lit de panais rôtis.
Boulettes moelleuses de chou‑fleur et châtaignes, parfumées à l'Assemblage Saucisse au curry et servies avec une sauce yaourt citronnée pour un contraste frais.
Épeautre en pilaf, champignons rôtis et carottes confites parfumés d’une pointe d’Assemblage Saucisse au curry : un plat complet et chaleureux.
Tartine automnale au chou rouge et pomme braisés, relevée par l'Assemblage Saucisse au curry et joliment complétée de chèvre frais sur pain grillé.
Butternut fondante et châtaignes rôties sous une croûte croustillante parfumée à l'Assemblage Saucisse au curry : un gratin d'automne simple et réconfortant.
Soupe onctueuse de marrons et panais, finie d’un filet d’Assemblage Fond de sauce pour une profondeur aromatique chaleureuse.
Filets de truite rôtis nappés d'un glaçage à l'Assemblage Fond de sauce et vinaigre doux, servis avec poires confites pour un accord sucré‑salé.
Un pilaf d’épeautre fondant et parfumé, châtaignes rôties et kale croustillant, relevé subtilement par l’Assemblage Fond de sauce.
Noix de Saint‑Jacques nacrées servies avec une émulsion chaude à base d’Assemblage Fond de sauce et gingembre, crémeuse et parfumée.
Tranches fondantes de céleri‑rave nappées d’une béchamel onctueuse relevée à l’Assemblage Fond de sauce, gratin doré au four, simple et familial.
Palmiers feuilletés aux endives caramélisées, légèrement relevés par l’Assemblage Fond de sauce pour un apéritif chaud et savoureux.
Morceaux de porc dorés, déglacés au cidre et réduits avec une pointe d'Assemblage Fond de sauce; pommes rôties caramélisées pour un plat familial parfumé.
Courge butternut rôtie, farcie d'un millet parfumé aux châtaignes et à l'Assemblage Fond de sauce, pour un plat d'automne chaleureux et simple.
Boudin noir poêlé, compote pomme‑céleri acidulée et nappage à L’Ensoleillée pour un contraste sucré‑piquant d’automne.
Travers de porc confits, longuement cuits puis laqués au miel et à La Déli'Cieuse, servis avec carottes et panais rôtis pour un plat d'automne…
Pavés de cabillaud protégés par une croûte d'herbes, servis sur endives braisées et rehaussés d'un filet de L’Ensoleillée pour une touche fumée et piquante.
Moules vapeur parfumées au mélange L’Ensoleillée, nappées d’un beurre d'ail parfumé et servies avec des frites de céleri rôties, pour un dîner d’automne savoureux.
Tartines automnales : purée de châtaigne onctueuse, champignons confits au thym et vinaigrette pimentée à L’Ensoleillée pour une entrée chaleureuse à partager.
Orge perlé cuit façon risotto, cèpes rôtis et pecorino gratiné, relevés d’une goutte fumée de L’Ensoleillée pour un plat d’automne gourmand.
Gnocchis de potimarron dorés à la poêle, crème au fromage frais acidulée et un trait fumé de L’Ensoleillée pour une touche herbacée et piquante.
