Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Daurade crue marinée au jus de citron vert et à la vanille, dés de mangue et coriandre : une entrée sans cuisson, brillante et…
Fines tranches de bœuf marinées au tamarin et à l’huile infusée au kaloupilé, saisies et servies tièdes sur un lit de jeunes pousses :…
Cubes de bar marinés au citron vert, dés de concombre et oignon rouge relevés par la Sauce Pers&Vert : une entrée fraîche, vive et…
Salade estivale : maïs croquant, haricots noirs, avocat et salsa framboise‑Chihuahua Chipotle pour un équilibre fumé et fruité.
Chili sin carne groseilles d'été : haricots, carottes et maïs grillé, relevés d'une salsa groseille‑piment acidulée pour un plat convivial en terrasse.
Noix de Saint‑Jacques 'cuites' au citron vert, dés de mangue et une émulsion à la Crazy Bastard Poivre Fantôme : entrée fraîche, acidulée et…
Des dés de porc marinés vite fait dans une sauce habanero‑tomatillo, citron vert et coriandre, grillés pour des brochettes juteuses et acidulées.
Moules grillées à la plancha, nappées d'un beurre monté au Crazy Bastard Habanero & Tomatillo : iodé, acidulé et convivial, prêtes en moins d'une…
Tartare de thon mariné à la lime et à la sauce habanero‑tomatillo, servi avec avocat crémeux et petites perles glacées pour un contraste frais…
Saint‑Jacques snackées nappées d'une émulsion Habanero & Tomatillo : une entrée rapide, iodée et acidulée avec une pointe de piquant maîtrisée.
Un burger estival : galettes de porc épicées au Rub Porc, salsa maïs‑nectarine fraîche et yaourt citronné pour la douceur.
Brochettes de bœuf marinées au Bora-Bora, saisies et servies avec une salade concombre-coriandre fraîche — une recette conviviale et parfumée.
Porc confit au p'tit curry, salade de chou acidulée et pickles rapides : des tacos d'été fondants et croquants, prêts en une heure.
Tartare frais de saumon et mangue, relevé d'une pointe de p'tit curry de Jules : léger, fruité et festif, à servir en verrines ou…
Bavette marinée au Chihuahua Chipotle servie sur une salade croquante d'été : fumé, fruité et facile à préparer en moins d'une heure.
Travers de porc fondants, laqués au Chihuahua Chipotle et miel : une recette estivale fumée-sucrée à cuire doucement puis caraméliser.
Filet de saumon laqué au Chihuahua Chipotle, peau croustillante et glaçage fumé‑fruité, accompagné d'une salade concombre‑maïs croquante.
Thon saisi minute, salsa framboise‑Chihuahua Chipotle et graines toastées : une entrée froide, fumée et fruitée, idéale pour l’été.
Épeautre froid, pois chiches rôtis et crème Chihuahua Chipotle citron : un bol végétarien fumé, fruité et rafraîchissant.
Entrée fraîche et parfumée : dés de dorade marinés au citron vert, mangue juteuse et une touche de Taj Malave pour un équilibre sucré‑épicé.
Un ceviche moderne : crevettes et mangue marinent dans une 'leche' au Golden Latte – Lait d’Or, mariage de fraîcheur acidulée et de chaleur…
Un ceviche sans cuisson : crevettes marinées au citron vert, gingembre et une touche maîtrisée d'ail en poudre pour une entrée fraîche et acidulée.
Côtelettes snackées nappées d'une sauce mole légère au Chocolat chaud, servies avec tranches d'ananas grillé pour un plat estival aux saveurs profondes.
Brochettes d'agneau marinées aux baies et cumin, servies avec yaourt menthe et une touche finale de Sel fumé des Vikings.
Tacos de porc effiloché façon carnitas : viande dorée, jus réduit, pico frais et Sel fumé des Vikings en finition pour une note boisée.
Fines lamelles de bœuf saisies, salsa verte vive et une pincée finale de Sel fumé des Vikings pour des tacos juteux et parfumés.
Galettes de polenta dorées, courgettes marinées au citron et yaourt parfumé au Cajun Doux : une entrée estivale légère, croustillante et pleine de saveurs.
Quinoa moelleux, haricots noirs et mangue juteuse reliés par une vinaigrette citron‑vert au Cajun Doux : salade estivale, complète et parfumée.
Gambas juteuses et ananas caramélisé relevés d'une marinade au Cajun Doux : brochettes rapides et savoureuses pour le barbecue.
Barquettes d’aubergine rôties garnies d’un mélange boulgour, tomates, herbes, Tartinade entre amis, feta émiettée et pignons ; servi tiède ou froid.
Cubes d'agneau marinés au Cajun Doux, grillés et servis sur un taboulé menthe‑grenade frais : contraste chaud/frais idéal pour l'été.
Côtelettes marquées à la plancha, servies avec une salsa de pêches, oignon rouge et citron vert relevée d'une pointe de Cajun Doux : fruité…
Galettes de maïs dorées, servies avec une salsa tomate‑maïs relevée d'une Purée de Piment Rouge Artisanale et de gingembre frais : croquant, frais et…
Pavés de saumon saisis avec une croûte Cajun Doux croustillante, servis sur une salade fenouil‑agrume pour un dîner d'été léger et parfumé.
Filets de poisson mariné au bouillon de légumes et citron, grillés et servis en tacos avec salsa verde, coriandre et salade de chou crémeuse.
Un granola maison croustillant, parfumé à la vanille en poudre BIO et à la noix de coco, parfait avec un yaourt et des fruits…
Dés de loup mariné brièvement dans Aji Machu Picchu et jus de lime, garni d’avocat, mangue et radis pour une entrée estivale et parfumée.
Brochettes de gambas grillées et laquées à l'Aji Machu Picchu : une laque fruitée au fruit de la passion et piment amarillo qui caramélise…
Côtelettes d'agneau snackées servies avec une gremolata coriandre‑agrumes rehaussée d'Aji Machu Picchu : un mariage juteux, frais et fruité pour 4 personnes.
Tacos de porc effiloché parfumés au mélange Poulet rôti de ma Mamie !, servis avec chou croquant et sauce yaourt-moutarde : un plat convivial…
Épis de maïs grillés, tartinés d’un beurre monté à la lime et terminés d’une pincée de Sel fumé des Vikings pour une touche boisée…
Un tartare frais et fruité où le thon et la mangue se répondent, relevés par une huile parfumée au mélange Poulet rôti de ma…
Un filet de porc mariné puis laqué à l'Aji Machu Picchu : la croûte caramélisée révèle des notes de fruit de la passion et…
Gambas grillées laquées à l'Aji Machu Picchu, miel et lime : une recette express, fruitée et légèrement épicée pour l'été.
Des dés de loup marinés brièvement dans Aji Machu Picchu et jus de lime : une entrée estivale fruitée, douce et délicatement relevée.
Ceviche acidulé de daurade nappé d’un lait de coco infusé au bâton de cannelle de Ceylan : fraîcheur, rondeur et parfum subtil pour l’été.
Ceviche acidulé de daurade relevé par un lait de coco infusé au bâton de cannelle de Ceylan : fraîcheur et parfum boisé pour l’été.
Des crevettes sautées aux nectarines et fenouil croquant relevées par le Pan Massala : une recette estivale, fraîche et pleine d’exotisme.
