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Pot-au-feu
Pot-au-feu
Traditionnel et ancien, le pot-au-feu est le plat mijoté incontournable de l'hiver.
Ingredients
- 1 kg de bœuf à pot-au-feu
- 1 os à moelle par personne
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 3 petit navets
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 1 bouquet garni thym, romarin et fenouil
- 1 c. à soupe d'assemblage pour pot-au-feu
- ou 3 feuilles de kaloupilé (en remplacement du bouquet garni) pour un pot au feu plus exotique
Instructions
Préparer les légumes
- Laver et éplucher les légumes.
- Couper les légumes en morceaux (assez gros).
Cuire
- Faire bouillir 3 litres d'eau.
- Ajouter les légumes, la viande, le bouquet garni ou les feuilles de kaloupilé et l'assemblage à pot-au-feu.
- Faire mijoter pendant 2h
- Ajouter les os à moelle et faire mijoter encore 1h.
Servir
- Egoutter la viande et les légumes pour servir.
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