Omelette aux champignons
Omelette aux champignons
Par temps humide et automnal, les champignons sont les stars de nos assiettes. L'omelette est parfait pour les sublimer tout en simplicité.
Ingrédients
- 12 œufs
- 1 kg de champignons champignons de Paris, cèpes, girolles ou mélange des 3 selon vos goûts et envies
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe d'épices à poêlée de champignons
Instructions
Préparer les légumes
- Brosser les champignons et couper l'extrémité du pied. Détailler les en gros morceaux.
- Peler l'oignon et l'émincer.
- Faire revenir l'oignon dans le beurre dans une poêle bien chaude.
- Ajouter les champignons.
- Assaisonner avec les épices et les laisser réduire quelques minutes
Préparer les œufs
- Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette.
Assembler l'omelette
- Incorporer les légumes dans les œufs battus. Bien mélanger
Faire cuire
- Faire cuire l'omelette dans une poêle bien chaude, selon vos préférences.
- A la fin de la cuisson, plier l'omelette en deux et servir de suite.
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