Carri z’oeufs massale malbar

Carri z'oeufs massale malbar

Vous avez envie de faire voyager vos papilles ? Le cari z'œufs est fait pour vous. Plat typique de la Réunion, il peut se manger doux ou accompagné de piment.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Créole
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 6 œufs
  • 4 petites tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 c à café de curcuma (Safrén péi)
  • 2 c à soupe de poudre de massalé
  • 1 branche de thym
  • 8 feuilles de Kaloupilé (feuille de curry)

Instructions
 

  • Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Y faire cuire les oeufs pendant 10 minutes. Les écaler, les couper en deux sur la longueur et réserver.
  • Emincer les oignons et les faire roussir les oignons dans un filet d'huile.
  • Écraser l'ail, le gingembre et un peu de gros sel dans un pilon. Ajouter ce mélange aux oignons. Mélanger
  • Ajouter la poudre de massalé. Mélanger
  • Ajouter les tomates coupées en dés, les feuilles de kaloupilé, le curcuma et le thym. Laisser cuire à couvert 5 minutes pour que les tomates réduisent un peu.
  • Ajouter un verre à moutarde d'eau et laisser réduire la sauce cari.
  • Un peu avant la fin de cuisson de la sauce cari, ajoutez les œufs durs et mélanger délicatement.
  • Accompagner avec du riz basmati et du piment cabri selon vos goûts.
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