Carri z’oeufs massale malbar
Carri z'oeufs massale malbar
Vous avez envie de faire voyager vos papilles ? Le cari z'œufs est fait pour vous. Plat typique de la Réunion, il peut se manger doux ou accompagné de piment.
Ingrédients
- 6 œufs
- 4 petites tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 1 c à café de curcuma (Safrén péi)
- 2 c à soupe de poudre de massalé
- 1 branche de thym
- 8 feuilles de Kaloupilé (feuille de curry)
Instructions
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Y faire cuire les oeufs pendant 10 minutes. Les écaler, les couper en deux sur la longueur et réserver.
- Emincer les oignons et les faire roussir les oignons dans un filet d'huile.
- Écraser l'ail, le gingembre et un peu de gros sel dans un pilon. Ajouter ce mélange aux oignons. Mélanger
- Ajouter la poudre de massalé. Mélanger
- Ajouter les tomates coupées en dés, les feuilles de kaloupilé, le curcuma et le thym. Laisser cuire à couvert 5 minutes pour que les tomates réduisent un peu.
- Ajouter un verre à moutarde d'eau et laisser réduire la sauce cari.
- Un peu avant la fin de cuisson de la sauce cari, ajoutez les œufs durs et mélanger délicatement.
- Accompagner avec du riz basmati et du piment cabri selon vos goûts.
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