Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Épeautre moelleux, butternut rôtie caramélisée et noix croquantes : un pilaf de saison rehaussé par le Poivre Diamant Noir Inde en finition.
Céleri‑rave fondant caramélisé en tatin, chèvre frais et pluie de Poivre Diamant Noir Inde pour un contraste sucré‑salé d'automne.
Velouté onctueux de potimarron rehaussé d'une crème noisette ; quelques tours de Poivre Diamant Noir Inde en finition apportent chaleur boisée et longueur aromatique.
Pavé de bœuf saisi servi sur une purée de céleri‑rave onctueuse, nappé d'un beurre d'herbes et rehaussé de filaments Piment Filament "Cheveux du diable".
Ragoût automnal de sanglier au vin et épices douces, relevé en finition par les filaments Piment Filament "Cheveux du diable".
Épaule de porc lentement cuite au four, accompagnée d'une compote de pommes acidulée et d'une finition en filaments de Piment Filament "Cheveux du diable".
Tartine rustique d'automne : sardines marinées, crème à l'ail et filaments Cheveux du diable pour une tartine chaude, croustillante et relevée.
Moules au vin blanc à la crème d’estragon, relevées en finition de filaments Cheveux du diable pour une touche visuelle et piquante.
Filets de maquereau laqués miel-citron sur endives braisées, finis de filaments Cheveux du diable pour une note épicée et visuelle.
Croquettes rapides de lentilles vertes et kale, servies avec un yaourt citronné relevé au Piment Filament "Cheveux du diable" pour une touche croquante et…
Un bowl automnal : épeautre tendre, courge rôtie, châtaignes croquantes et une huile tiède infusée aux filaments Cheveux du diable pour une pointe épicée.
Pâte dorée, oignons lentement caramélisés et chèvre crémeux relevés d'un voile de Piment Filament "Cheveux du diable" : une tarte rustique, simple et expressive.
Risotto d'automne crémeux aux cèpes saisis, lié au beurre et parmesan, avec quelques filaments "Cheveux du diable" pour une montée de chaleur élégante.
Tranches de boudin noir poêlées sur compote pomme‑chipotle et oignons confits : sucré‑salé fumé, une entrée rustique et parfumée pour l'automne.
Cuisses de lapin marinées au chipotle et vinaigre, rôties au four avec topinambours caramélisés et jus réduit pour un plat d'automne parfumé.
Un bœuf braisé généreux aux notes fumées du chipotle et au cacao, servi avec carottes et panais pour un dîner réconfortant.
Des lasagnes rustiques où la purée de butternut rencontre un bœuf mijoté relevé au Piment Chipotle concassé fin : fumé, rond et réconfortant.
Maquereau grillé laqué au miel et Piment Chipotle concassé fin, servi avec des poires rôties : un accord fumé‑sucré, facile et chaleureux.
Filets de cabillaud en croûte de noisettes et Piment Chipotle concassé fin, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse — recette chaleureuse et accessible.
Des moules mijotées au cidre et fenouil, relevées d'une pointe de Piment Chipotle concassé fin pour un bouillon fumé et convivial.
Des châtaignes rôties, enrobées d'une huile infusionnée au Piment Chipotle concassé fin et saupoudrées de sel fumé : apéritif rustique et chaleureux.
Tarte fine aux endives caramélisées au miel, relevée d’une pointe de Piment Chipotle concassé fin pour une note fumée et chaleureuse.
Velouté chaud de potimarron rehaussé d'une crème de châtaigne et d'une pointe de Piment Chipotle concassé fin pour une touche fumée et automnale.
Une côte de bœuf rôtie nappée d’un beurre persillade maison, accompagnée de légumes racines caramélisés : un plat de fête convivial et facile.
Canard confit effiloché, écrasé de céleri‑rave onctueux et chapelure dorée parfumée à la Persillade du jardin — un parmentier familial et croustillant.
Morceaux de porc dorés, châtaignes rôties et carottes fondantes relevés d'une Persillade du jardin pour un mijoté automnal, simple et convivial.
Filet de lieu jaune recouvert d’une croûte chapelure‑Persillade, rôti au four et posé sur une purée onctueuse de panais pour un accord terre‑mer d’automne.
Filets de maquereau marinés au citron et Persillade du jardin, servis frais avec pickles d'oignon rouge — une entrée vive et rapide.
Des noix de Saint‑Jacques nacrées sur une purée de céleri‑rave, rehaussées d'une huile parfumée et d'une touche de Persillade du jardin pour une assiette…
Gnocchis de potimarron dorés, champignons sautés et Persillade du jardin pour une assiette réconfortante et parfumée.
Salade tiède d’épeautre aux betteraves rôties, noix toastées et Persillade du jardin : simple, nourrissante et parfumée, idéale pour un déjeuner d’automne.
Endives caramélisées, chèvre gratiné et finition herbacée à la Persillade du jardin : une tartine rustique et gourmande pour l'apéro ou l'entrée.
Un velouté de potimarron rôti, rehaussé d'une huile tiède infusée à la Persillade du jardin pour une entrée automnale onctueuse et parfumée.
Épaule d'agneau confite lentement, parfumée au paprika concassé et accompagnée de châtaignes rôties pour un plat d'automne convivial.
Filet mignon de porc en croûte d'éclats de paprika concassé et noisettes, servi avec pommes rôties et jus réduit au cidre — une recette…
Magret rosé laqué au miel et paprika concassé, servi avec une compotée acidulée de coings : alliance sucré‑salé et finition croquante.
Un risotto d'épeautre crémeux aux palourdes, relevé d'une infusion et d'une finition au paprika concassé pour chaleur, couleur et texture.
Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre au paprika concassé pour une assiette expressive et conviviale.
Papillote de truite et butternut, parfumée d’une huile infusée au paprika concassé pour un plat simple, coloré et savoureux.
Assortiment de champignons rôtis servis avec une gremolata noix‑ail rehaussée de paprika concassé : entrée rustique, colorée et texturée pour partager.
Pâte croustillante, poireaux lentement caramélisés et chèvre frais, relevés par des éclats de paprika concassé pour une tarte rustique et gourmande.
Galettes dorées de potimarron et haricots blancs, servies avec un yaourt citronné au paprika concassé pour une touche de couleur et de chaleur.
Butternut rôtie farcie d'un quinoa aux châtaignes et chèvre, rehaussée d'une huile chaude infusée au paprika concassé pour une finition colorée et parfumée.
Médaillons de cerf rosés, purée onctueuse de panais et réduction acidulée relevée à La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour un plat de chasse…
Goulash de bœuf mijoté au paprika et vin rouge, servi sur une polenta onctueuse et relevé d'une pointe de Reaper pour un coup de…
Rôti de porc tendre nappé d'un glaçage miel‑vinaigre relevé à La Scoville 49.3 - Reaper bombe, servi avec des pommes caramélisées.
Saumon rôti laqué au soja‑miel relevé d’une pointe de Reaper, servi avec choux de Bruxelles rôtis : un plat automnal, chaleureux et maîtrisé.
Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion légère au cidre relevée d'une pointe de La Scoville 49.3 - Reaper bombe : une entrée raffinée et ajustable.
