Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Rubans de courgette cru, huile au basilic et dukkah saupoudré à la pelle pour une entrée fraîche et croquante.
Filets de maquereau marinés à l'huile infusée au paprika concassé, citron, échalote et câpres : une entrée froide, colorée et facile à préparer.
Un tartare frais et gourmand où le paprika concassé apporte couleur, notes toastées et un croquant fumé en finition.
Salade fraîche de quinoa et melon où la vinaigrette au paprika concassé apporte une touche chaude et colorée à la menthe et au concombre.
Dip crémeux de labneh infusé à l'huile au paprika concassé, servi avec crudités croquantes et pain grillé — une recette végétarienne simple, colorée et…
Soupe froide de tomates, poivron et concombre rehaussée d’une huile tiède infusée au paprika concassé pour couleur, chaleur et croquant.
Tartare de thon et mangue au yuzu, servi très froid et terminé d’un dernier tour de moulin au poivre vert pour une fraîcheur aromatique…
Noix de Saint‑Jacques marinées au yuzu, huile d'olive et coriandre, rehaussées au dernier tour par le Moulin à Sel et Épices pour une acidité…
Orzo froid méditerranéen aux tomates confites, thon émietté, olives et câpres, assaisonné d'une vinaigrette au Jardin Méditerranéen pour un déjeuner parfumé et rapide.
Fines tranches de bœuf nappées d'une huile citronnée relevée à La Scoville 49.3 - Reaper bombe, roquette poivrée et copeaux de parmesan : entrée…
Rouleaux concombre avocat garnis de pousses et pois chiches croustillants, assaisonnés au Moulin à Sel et Épices pour une finition parfumée et précise.
Un velouté glacé onctueux de concombre et avocat, relevé d’un tour délicat de poivre floral fraîchement moulu pour une entrée estivale raffinée.
Salade fraîche et légère alliant pastèque juteuse, feta émiettée et basilic, rehaussée d’un dernier tour de moulin aux baies roses pour une touche florale.
Tartinade rapide de maquereau fumé et fromage frais rehaussée d’un zeste de citron et de quelques tours de moulin à piment pour un apéro…
Un poke bowl de thon mariné sur riz vinaigré, mangue, concombre et éclats de piment fraîchement moulus — frais, texturé et facile à préparer.
Soupe froide estivale où la douceur de la pastèque et la rondeur des tomates se réveillent par quelques tours de moulin à piment. Simple,…
Fines tranches de bœuf nappées d’une vinaigrette câpres‑poivre concassé au mortier en bois d’olivier pour une entrée légère, texturée et parfumée.
Daurade marinée aux agrumes, relevée d’un condiment coriandre‑citron pilé au mortier pour un ceviche acidulé et texturé, parfait en entrée d’été.
Tomates anciennes tranchées, échalote et câpres, nappées d’une salsa verde pilée au mortier en bois d’olivier pour une entrée fraîche et rustique.
Houmous rustique parfumé au cumin torréfié et citron confit, pilés au mortier en bois d'olivier pour une texture et des arômes uniques.
Taboulé frais au boulgour tendre, menthe et za'atar maison pilé au mortier en bois d'olivier. Parfait pour l'été, simple et parfumé.
Quinoa froid, rubans de courgette grillée, tomates cerises et vinaigrette acidulée au Moka noisette pour une salade complète et parfumée.
Un granité express au café Moka noisette - Grain entier, servi avec une boule de glace vanille et des noisettes torréfiées pour un dessert…
Daurade en ceviche à la mangue et citron vert, relevée d'une pointe de La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour un contraste acidulé et…
Ceviche de crevettes et avocat mariné au citron vert, rehaussé par le mélange Brouillade du Dimanche pour des notes herbacées, citronnées et légèrement fumées.
Bol frais et structuré de quinoa, mangue et pois chiches rôtis relevé d'une vinaigrette citron‑vert et La Scoville 49.3 - Reaper bombe.
Daurade crue marinée au jus de citron vert et à la vanille, dés de mangue et coriandre : une entrée sans cuisson, brillante et…
Yaourt glacé parfumé à la vanille de Madagascar, nappé d’une compote tiède de pêches rôties au caramel vanillé : dessert frais et gourmand pour…
Un taboulé léger au quinoa, mangue et concombre relevé d'une vinaigrette citron‑vanille à la vanille de Madagascar, parfait pour l'été.
Tartines estivales où la vanille de Madagascar sublime les courgettes grillées et le chèvre frais, nappées d'un miel aromatique pour un apéritif solaire.
Un tartare de thon frais relevé d'une huile infusée au kaloupilé et de zestes de citron vert : une entrée fraîche et parfumée en…
Salade estivale de quinoa, mangue et concombre parfumée à l'huile infusée au kaloupilé, fraîche et idéale pour les pique‑niques.
Salade d'orzo froide aux tomates confites, thon émietté, olives et vinaigrette au Jardin Méditerranéen — un déjeuner frais et parfumé.
Salade estivale de pain rassis, tomates mûres et concombre, parfumée au Jardin Méditerranéen : croquant, juteux et plein de soleil.
Cubes de bar marinés au citron vert, dés de concombre et oignon rouge relevés par la Sauce Pers&Vert : une entrée fraîche, vive et…
Fines lamelles de courgette enroulées autour d’un fromage frais citronné, relevées d’une pointe de Haban's - Sauce Pers&Vert : apéritif frais et coloré.
Bol frais de saumon mariné, mangue et avocat sur riz vinaigré, relevé d'une Sauce Anasthésie ananas‑piment pour un contraste fruité et piquant.
Fines tranches de bœuf nappées d'une vinaigrette citronnée à la Sauce Anasthésie, roquette croquante et copeaux de parmesan : une entrée fraîche et punchy.
Entrée sans cuisson : fines tranches de Saint‑Jacques nappées d'une huile d'olive infusée à l'Assemblage Risotto aux cèpes, citron et micro‑herbes.
Saint‑Jacques crues nappées d'une huile d'olive infusée à l'Assemblage Risotto aux cèpes, citron et micro‑herbes : une entrée fraîche, élégante et sans cuisson.
Un poke bowl estival où le saumon mariné rencontre la douceur de la mangue et la sauce Taj Malave au sésame pour un contraste…
Fines lamelles de bœuf snackées, garnies d’une salsa tomate‑persil réalisée avec l’Assemblage à Sauce Chien : des tacos colorés, frais et relevés.
Salade estivale : maïs croquant, haricots noirs, avocat et salsa framboise‑Chihuahua Chipotle pour un équilibre fumé et fruité.
Salade fraîche et colorée : melon juteux, feta salée, menthe et groseilles lyophilisées pour un contraste acidulé et croquant.
Tartare frais et sophistiqué alliant thon, avocat crémeux et crumble acidulé de groseilles lyophilisées pour une entrée d'été élégante.
Un taboulé d'épeautre rustique, courgettes grillées et vinaigrette acidulée aux groseilles lyophilisées — plat familial frais et gourmand.
Tartare de maquereau mariné à l’orange sanguine, nappé d’une émulsion tiède à l’huile d’annatto pour une entrée fraîche, colorée et raffinée.
Soupe froide d'été alliant pêches mûres et tomates, rehaussée d'un filet d'huile infusée aux graines d'annato pour une couleur cuivrée et une touche terreuse.
