Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Galettes de sarrasin croustillantes, garniture de champignons sauvages au Curry coco doux et émulsion au lait de coco — une entrée chaleureuse et conviviale.
Lentilles tièdes, châtaignes rôties et carottes confites, liés par une vinaigrette au Curry coco doux : un bol hivernal rassasiant et parfumé.
Tatin d'endives rôties au miel et Curry coco doux, nappée d’une crème au lait de coco et servie avec des copeaux de chèvre frais…
Côtelettes de sanglier marinées, servies avec une compote de coings veloutée et une réduction Mangue‑Ghost pour un mariage sucré‑piquant chaleureux.
Bol réconfortant de sarrasin toasté, champignons rôtis et tofu mariné à la sauce Mangue‑Ghost, pour un dîner parfumé et équilibré.
Cuisses de canard confites laquées à la sauce Poivre Fantôme & Mangue, servies avec une purée de céleri onctueuse et pommes rôties pour un…
Moules mijotées au cidre et échalote, finition crème et quelques gouttes de Crazy Bastard pour une note fruitée et pimentée.
Velouté d’automne à base de lentilles corail et patate douce, rehaussé d’une note mangue‑piment grâce à la Crazy Bastard Sauce Poivre Fantôme & Mangue.
Filet mignon de veau en croûte de noisettes, servi avec un jus réduit au Habanero‑Tomatillo : tendre, croquant et acidulé.
Saucisses confites aux oignons caramélisés et châtaignes relevées d’une petite touche habanero‑tomatillo pour un plat rustique et convivial.
Cuisses de confit dorées au four, gratin crémeux de topinambours et une touche acidulée‑piquante de Crazy Bastard en finition pour couper le gras.
Filets de maquereau grillés, laqués au tomatillo‑habanero et miel, servis sur fenouil braisé : iodé, sucré‑acidulé et relevé juste ce qu’il faut.
Un épeautre façon risotto aux cèpes, lié au parmesan et terminé d’une huile parfumée à la Crazy Bastard pour une note acidulée et chauffante.
Galettes de sarrasin garnies de champignons, carottes rôties et kale, servies avec une mayonnaise fouettée relevée au Crazy Bastard pour une explosion acidulée et…
Tarte rustique aux champignons sauvages et ricotta citronnée, relevée d'un nappage Habanero & Tomatillo pour une touche acidulée et piquante.
Filet mignon de porc en croûte d'herbes parfumée au Courge fumée, accompagné d'une purée de céleri veloutée — chaleureux et accessible.
Encornets farcis au boulgour, raisins et Courge fumée : un plat d'automne convivial où la note fumée réchauffe la farce moelleuse.
Bar mariné au citron vert servi avec dés de potimarron rôtis au mélange Courge fumée : équilibre frais et boisé pour une entrée de…
Moules à la crème fumée, parfumées au thym et rehaussées de citron confit : une recette crémeuse et conviviale à partager.
Omelette moelleuse aux cèpes et échalote, relevée d'une pincée de Courge fumée pour une touche boisée et fumée, idéale pour un dîner automnal rapide.
Bol tiède d'épeautre, choux de Bruxelles rôtis, châtaignes et champignons, parfumé d'une huile au mélange Courge fumée. Plat végétarien d'automne, simple et réconfortant.
Aubergines rôties garnies d’un quinoa parfumé au mélange Courge fumée, noisettes toastées et herbes fraîches — plat végétarien rustique et convivial.
Houmous de butternut fumé : une purée rôtie et parfumée servie avec une huile pimentée et graines torréfiées, idéale pour un apéro d'automne convivial.
Joues longuement confites, nappées d'une réduction parfumée du Coffret et servies sur une purée de céleri-rave onctueuse et réconfortante.
Magret de canard laqué au miel et mélange d'épices chaudes du Coffret boite, accompagné d’un chou braisé vinaigré pour un accord sucré‑salé automnal.
Encornets farcis au riz noir et tomates confites, parfumés d'épices du Coffret boite : un plat convivial aux textures contrastées et aux arômes chauds.
Moules au cidre et crème légère relevées d'une pointe d'épices du Coffret boite : un plat rapide et convivial qui réunit douceur du cidre…
Gratin fondant de choux de Bruxelles, noix torréfiées et crumble salé parfumé au mélange du Coffret boite : contraste de textures et chaleur aromatique.
Orge perlé crémeux, cèpes dorés et une touche boisée du Coffret pour un plat réconfortant d'automne, simple et savoureux.
Un velouté automnal onctueux de topinambours, rehaussé d'une huile épicée du Coffret et de chips de salsifis pour le contraste.
Filet mignon rosé nappé d’une compote de poire Chihuahua Chipotle et d’échalotes confites : un accord tendre, fumé et fruité pour 4 convives.
Brandade de morue onctueuse rehaussée d’un trait de Chihuahua Chipotle, servie avec chips de pain croustillantes — fumé, fruité et convivial.
Moules sautées au vin blanc, relevées par la note fumée-fruitée du Chihuahua Chipotle et servies avec une crème citronnée et du pain grillé.
Bœuf braisé parfumé au poivre à queue cubèbe, enrichi de cacao et de champignons d'automne : une sauce profonde et une viande fondante pour…
Rôti festif : carré d'agneau en croûte au cubèbe, romarin et chapelure de pain d'épices, pour une viande rosée et une croûte parfumée.
Échine de porc confite au four, laquée au miel et poivre à queue cubèbe, accompagnée de châtaignes rôties : un plat familial aux arômes…
Moules mijotées au cidre, crémeuses et relevées de poivre à queue cubèbe concassé pour une touche camphrée et boisée, idéales pour une soirée conviviale.
Pavés de saumon mi‑cuits nappés d’un beurre blanc parfumé à la bergamote, relevé par le poivre à queue cubèbe torréfié et concassé. Élégant et…
Amandes, noisettes et noix enrobées d'un caramel au miel, relevées d'une mouture de cubèbe toasté et d'une pointe de fleur de sel pour un…
Endives confites au caramel avec une pointe de Poivre à queue Cubèbe, chèvre frais et noix croquantes : une tarte tatin rustique et raffinée…
Velouté de potimarron rôt i, relevé d'une huile infusée au poivre à queue cubèbe et garni d'éclats de châtaigne croquants — une soupe automnale…
Côtelettes d'agneau grillées, garnies d'une gremolata citronnée au Piment Habanero (extra fort) et romarin : fraîcheur, feu maîtrisé et convivialité.
Papillote de merlu aux endives caramélisées et beurre noisette relevé d’une pointe de Piment Habanero : tendre, parfumé et facile.
Saint‑Jacques poêlées, purée onctueuse de céleri et émulsion coco relevée d'une pointe de Piment Habanero (extra fort) pour une entrée délicate au caractère exotique.
Courge rôtie et quinoa rustique, relevés d'une vinaigrette Habanero citron : une salade tiède, gourmande et légèrement relevée, idéale en entrée ou plat léger.
Velouté de châtaignes rehaussé d'une huile au habanero et servi en verrines, accompagné de blinis de sarrasin. Idéal en apéritif d'automne.
Épaule d'agneau confite au four, pruneaux et romarin, finie d'une pincée de maniguette torréfiée pour un contraste poivré‑citronné.
Apéritif d'automne : châtaignes rôties moelleuses et noix caramélisées croquantes, relevées d'une pointe de maniguette pour un snack chaud et parfumé.
