Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Tranches de céleri‑rave confites, crumble croustillant aux noix et maniguette concassée : un plat d'automne aux textures contrastées et aux parfums chauds.
Galettes de sarrasin garnies de champignons sautés et d'une crème à la maniguette : une recette végétarienne rustique, parfumée et simple à réaliser.
Tartelettes croustillantes aux pommes caramélisées, noisettes croquantes et une pointe de maniguette dans le caramel et le nappage pour une chaleur subtile.
Moules mijotées au cidre et à la crème, rehaussées de graines de paradis concassées pour une touche citronnée‑poivrée. Idéales pour un dîner d'automne convivial.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée de butternut, relevées d'un beurre noisette infusé à la maniguette pour un plat automnal simple et raffiné.
Pavé de lotte poêlé, nappé d'une émulsion moutarde‑estragon acidulée, accompagné de salsifis rôtis pour une assiette automnale élégante.
Galettes croustillantes de lentilles vertes relevées d'estragon séché, servies avec un yaourt citronné frais — une recette végétarienne simple et conviviale.
Magret laqué au miel et estragon séché, accompagné de poires rôties : une assiette sucré‑salé aux textures contrastées et aux notes anisées.
Noix de Saint‑Jacques dorées, fenouil rôti caramélisé et beurre citronné à l'estragon : un plat simple et raffiné pour 4 personnes.
Filet de saumon en croûte noisettes et estragon séché servi sur purée de céleri‑rave, une recette simple, savoureuse et familiale.
Velouté automnal de potimarron, crème chaude infusée à l'estragon séché et éclats de châtaigne torréfiée — une entrée onctueuse et parfumée pour 4 personnes.
Magret laqué au miel nappé d’une réduction infusée au bouquet garni (thym, romarin, fenouil), servi avec betteraves rôties fondantes.
Palourdes ouvertes dans un bouillon de cidre parfumé au bouquet garni bio, accompagnées de poireaux fondants et de pain grillé.
Filets de maquereau confits lentement dans une huile aromatique au bouquet garni et servis avec une salade tiède de fenouil aux agrumes.
Crostini chauds à la ricotta et figues rôties, nappés d'une réduction infusée au bouquet garni (thym, romarin, fenouil) pour une entrée sucré‑salée.
Une version automnale du houmous : pois chiches et châtaignes rôties, relevés d'une huile d'olive infusée au bouquet garni bio (thym, romarin, fenouil).
Un bowl d'épeautre réconfortant : cèpes rôtis, légumes d'automne et une vinaigrette chaude infusée au bouquet garni pour des parfums de garrigue.
Topinambours fondants et poireaux confits dans une crème infusée au bouquet garni bio, gratin doré et rustique pour un repas d'automne.
Bol complet d'épeautre pilaf, potimarron rôti et pois chiches croustillants, relevé d'une sauce yaourt infusée aux Baies verveine pour une note citronnée et herbacée.
Tarte tatin salée d'endives caramélisées au roquefort, rehaussée en finition par les Baies Mang Tang pour une touche citronnée et herbacée.
Un carré d'agneau rosé nappé d'un jus réduit aux Baies verveine, servi avec des légumes racines rôtis pour un repas chaleureux et parfumé.
Filet mignon rôti nappé d'un glaçage miel‑vinaigre rehaussé de Baies verveine concassées, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave.
Moules vapeur au cidre relevées par la fraîcheur citronnée des Baies Mang Tang et nappées d’une sauce crèmeuse. Un plat convivial et rapide.
Gravlax de truite parfumé aux Baies Mang Tang, tranches fines et blinis de sarrasin : une entrée fraîche et conviviale aux notes citronnées.
Apéritif maison croustillant : fruits secs et graines glacés au miel, rehaussés par des Baies verveine pour une touche citronnée et végétale.
Polenta onctueuse au gorgonzola servie avec des champignons sautés et quelques Baies verveine concassées pour une note citronnée et végétale.
Boulettes de porc rôties au four, nappées d'une sauce tomate corsée rehaussée par l'Assemblage à pâtes, servies sur rigatoni al dente pour un dîner…
Bol réconfortant de lentilles épicées et petites pâtes, avec tomates rôties et un parfum herbacé d'Assemblage à pâtes.
Brochettes de seiche marinées à l'Assemblage, grillées et servies sur linguine à l'ail confit et tomates rôties : fumé, herbacé et convivial.
Morceaux d'agneau confits aux châtaignes et tomates, servis sur pappardelle larges; l'Assemblage à pâtes lie le tout par des notes herbacées et épicées.
Pain grillé garni de butternut rôtie, ricotta salée et miel, relevé d’un voile d’Assemblage à pâtes : un apéritif automnal simple et convivial.
Filet de cabillaud rôti sous une croûte parfumée à l'Assemblage à pâtes, servi sur pâtes courtes et épinards fondants.
Salade tiède d'épeautre, betterave rôtie, noix et chèvre frais relevée par l'Assemblage à pâtes : une assiette rustique et parfumée à servir tiède.
Fregola aux moules et tomates confites : grains toastés, jus de moules parfumé et Assemblage à pâtes pour un plat convivial et méditerranéen.
Rigatoni gratinés dans une sauce crémeuse aux champignons et chou kale, relevés par l’Assemblage à pâtes pour une croûte parfumée.
Un velouté onctueux de potimarron servi avec de l’orzo al dente et un filet d’huile infusée à l’Assemblage à pâtes, chaleureux et simple à…
Marinade rapide à l'Assemblage à Grillades pour steaks saisies, servies avec une poêlée de carottes, panais et céleri‑rave : un dîner d'automne goûteux et…
Magret de canard grillé servi avec un chutney de pommes épicé à l'Assemblage à Grillades : mariage sucré-épicé pour une assiette chaleureuse.
Pavés de cabillaud rôtis nappés d'une gremolata sèche à l'Assemblage à Grillades et citron, servis sur des panais fondants, pour un repas de saison…
Filets de truite en croûte croustillante aux herbes et sésame, poires rôties et jus réduit parfumé à l'Assemblage à Grillades — élégant et convivial.
Tarte tatin d'endives caramélisées au miel, chèvre frais et éclats de sésame, relevée d'Assemblage à Grillades pour une touche herbacée et chaleureuse.
Galettes de polenta dorées et champignons sautés aux herbes et épices de l'Assemblage à Grillades : un plat familial, parfumé et facile à préparer.
Soupe automnale onctueuse : butternut rôti mixé, huile tiède infusée à l'Assemblage à Grillades, pois chiches croustillants pour le contraste.
Cuisses de canard confites nappées d'une laque miel‑vinaigre infusée au bois bandé, passées au four pour une peau caramélisée et des arômes boisés.
Brochettes de gambas laquées au bois bandé et gingembre servies sur une compote de poire tiède — un mariage sucré‑salé boisé et chaleureux.
Moules de bouchot cuites au cidre, parfumées par une décoction légère de bois bandé et adoucies d'une touche de crème et de persil.
Filets de maquereau mariné au bois bandé, poêlés et déposés sur une salade tiède de betterave et pomme, pour un contraste subtilement boisé.
Un pilaf d'épeautre automnal où des champignons rôtis rencontrent une réduction parfumée au bois bandé, pour un plat rustique et profond.
