Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Boulgour et lentilles réchauffés par des châtaignes rôties et une vinaigrette à l'huile infusée aux anneaux de feu, plat rustique et convivial pour 4.
Endives fondantes caramélisées au miel, pâte feuilletée croustillante, chèvre frais et une pointe de Piment anneaux de feu : entrée d'automne raffinée.
Velouté de potimarron rôti relevé d'une huile infusée aux Piment anneaux de feu : onctueux, parfumé et juste pimenté.
Côtelettes de porc sautées puis laquées d’un mélange miel‑moutarde parfumé à l’oignon fumé concassé, rôties pour obtenir une belle caramélisation et servies avec légumes…
Filet de cabillaud cuit en papillote sur lit de kale, nappé d'un beurre parfumé à l'oignon fumé concassé pour une finale boisée et gourmande.
Pâte dorée, poireaux fondants, comté et oignon fumé concassé : une tarte rustique et réconfortante à partager.
Un houmous velouté relevé d'oignon fumé concassé et d'une huile pimentée, accompagné de carottes rôties — l'apéro d'automne parfait.
Velouté de potimarron rôti, onctueux et parfumé d'une crème citronnée aux éclats d'oignon fumé concassé, pour réchauffer les soirées d'automne.
Filet mignon rôti en croûte de noisette, nappé d'un jus réduit à La Waipu : croustillant, fondant et subtilement épicé pour l'automne.
Effiloché de canard confit laqué à La Waipu servi sur une polenta onctueuse : douceur céréalière, gras fondant et coup de fouet fruité‑piquant.
Betteraves et poires rôties servies tièdes sur roquette, noix et fromage, rehaussées par une réduction citronnée‑épicée de La Waipu.
Pain grillé, chèvre fondant et oignons confits relevés à La Waipu : une tartine chaude, sucrée‑acidulée et piquante, idéale en entrée ou à l'apéritif.
Bol réconfortant d'épeautre tiède, lentilles et champignons rôtis relevé d'une vinaigrette La Waipu juteuse et légèrement piquante.
Tranches de butternut rôties, comté gratiné et crumble de noisettes relevés d'un filet fruité‑pimenté de La Waipu, pour un gratin automnal convivial.
Épaule d'agneau confite, gremolata citron‑La Goria et légumes racines rôtis : une recette conviviale, fondante et relevée pour une tablée gourmande.
Ribs tendres laqués au sirop d'érable et nappés de La Goria pour un équilibre sucré-épicé et une belle caramélisation.
Filets de cabillaud cuits en papillote sur un lit de fenouil confit, zeste de citron et un trait de La Goria pour une touche…
Petits blinis de sarrasin garnis de chèvre frais, poires rôties caramélisées et quelques gouttes de La Goria pour un apéritif automnal sucré-salé et piquant.
Salade tiède d'épeautre et lentilles, champignons rôtis et oignons caramélisés, relevée d'une vinaigrette à La Goria pour une touche piquante maîtrisée.
Magret de canard rosé, compote de poire au romarin et glaçage La Deep Purple : alliance cerise‑whisky, fumé et piquant pour un plat de…
Choux de Bruxelles rôtis croustillants, éclats de noisette et vinaigrette chaude à La Deep Purple : une préparation hivernale fruitée, fumée et relevée.
Demi‑butternut rôtie, farcie d'un quinoa épinards‑feta, nappée de La Deep Purple pour un duo sucré‑salé fumé et pimenté.
Pain grillé, betterave rôtie, chèvre frais et noix, arrosés d'un filet de La Deep Purple : cerise fumée et chipotle révèlent la terreuse de…
Gougères au comté délicatement parfumées d'une micro‑râpure de fève tonka : apéritif d'automne, léger et parfumé.
Bavette poêlée au poivre, nappée d’un beurre fouetté à la fève tonka et servie avec légumes racines rôtis : un dîner rustique et parfumé.
Pavé de saumon laqué au miel et à la fève tonka, accompagné d'un fenouil confit à l'orange : un équilibre sucré‑acide et un parfum…
Pommes rôties au four, crumble de sarrasin croustillant et râpure de fève tonka pour un dessert d’automne parfumé et facile à réaliser.
Épeautre tiède, champignons rôtis et noix croquantes nappés d'une vinaigrette parfumée à la fève tonka : une assiette d'automne chaleureuse et simple.
Tarte rustique à la butternut rôtie, chèvre frais et une fine râpure de fève tonka pour une touche vanillée-amandée.
Velouté de potimarron rôti relevé d’une émulsion à la fève tonka et garni de chips de châtaigne : chaleur et parfums d’automne en entrée.
Brochettes de porc marinées au romarin et miel, servies avec courge et oignons perlés rôtis, finition croquante de Fleur de sel Pyramide.
Magret caramélisé au cidre et miel, poires rôties épicées et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour une finition croquante et élégante.
Petits sablés salés au parmesan et romarin, glacés d’un filet d’huile d’olive puis couronnés de Fleur de sel Pyramide pour un apéritif chic.
Une tarte fine croustillante aux oignons longuement caramélisés, quenelles de chèvre frais et quelques cristaux de Fleur de sel Pyramide pour la touche finale.
Velouté de potimarron rôti, émulsion à l'huile de noisette et cristaux de Fleur de sel Pyramide pour une finition croustillante et savoureuse.
Lentilles tièdes, betterave rôtie et chèvre frais relevés d'une vinaigrette au Curry Breton : une salade rustique et parfumée, parfaite pour l'automne.
Tarte rustique aux poireaux confits, chèvre frais et crumble sarrasin parfumé au Curry Breton : une alliance fondante et croustillante, idéale en automne.
Rôti de porc nappé d'une croûte au Curry Breton, accompagné d'une salade tiède de lentilles beluga et persil : terre et mer en équilibre.
Chou‑fleur caramélisé, béchamel coco parfumée au Curry Breton et croûte croustillante au sarrasin : un gratin végétarien gourmand, facile et convivial.
Un velouté de butternut rôtie parfumé au Curry Breton, servi avec une émulsion au beurre salé et des chips de nori pour une touche…
Cubes de potimarron rôtis, shiitakés sautés et vinaigrette huile-coco au Cuisine Thaï : une salade tiède, parfumée et pleine de contrastes.
Champignons Portobello rôtis, farcis d'un quinoa coco‑noix parfumé au mélange Cuisine Thaï — un plat végétarien savoureux et réconfortant.
Magret laqué au miel et Cuisine Thaï, poires rôties et jus réduit épicé‑citronné pour un dîner de saison élégant et gourmand.
Saint‑Jacques snackées et châtaignes rôties en brochette, nappées d'un glaçage au Cuisine Thaï : une entrée d'automne iodée et chaleureuse.
Travers de porc confits puis laqués à la sauce chipotle‑ananas, servis avec une salade de chou croquante : fumé, sucré et acidulé.
Gambas rôties glacées au chipotle‑ananas, posées sur une purée de panais veloutée : un plat d’automne simple et savoureux à partager.
Pavés de saumon laqués à la sauce chipotle‑ananas, accompagnés de choux de Bruxelles rôtis et noix torréfiées : fumé, sucré, acidulé et facile à…
Quinoa tiède, courge rôtie, pois chiches et noix croquantes, nappés d’une vinaigrette chipotle‑ananas pour un bol végétarien parfumé et de saison.
