Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Moules vapeur au vin blanc relevées d'un bouquet garni Thym & Laurier et d'une touche de crème : un plat marin chaleureux pour l'automne.
Un farro crémeux aux cèpes, relevé d'une réduction infusée au bouquet garni Thym & Laurier, pour une assiette rustique et savoureuse.
Pâtes, panais rôtis et champignons nappés d'une béchamel infusée au bouquet garni Thym & Laurier, gratinés pour un plat familial et réconfortant.
Épaule de porc fondante, châtaignes sucrées et choux de Bruxelles croustillants, relevés d'un jus long parfumé au Bouillon de la Mer.
Côtelettes d'agneau grillées nappées d'un beurre parfumé au Bouillon de la Mer et à l'aneth, accompagnées de légumes racines rôtis caramélisés.
Magret rosé nappé d’un jus au Bouillon de la Mer, servi avec une compote de pommes épicée pour un contraste sucré-salé convivial.
Pavé de saumon recouvert d'une croûte de sarrasin toasté, nappé d'une émulsion citronnée préparée avec le Bouillon de la Mer pour un mariage terre‑mer…
Filets de maquereau brièvement marinés au Bouillon de la Mer, servis sur une salade tiède de lentilles et betteraves rôties, vinaigrette moutardée au citron.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de céleri‑rave infusée au Bouillon de la Mer, avec chips de panais pour le croquant.
Ravioles maison farcies à la ricotta et à l'aneth, servies avec une sauce onctueuse infusée au Bouillon de la Mer et des chicons braisés.
Grains d'épeautre cuits dans un bouillon parfumé, champignons sautés et fenouil rôti rehaussés par le Bouillon de la Mer pour un plat automnal et…
Butternut rôtie napée d'une béchamel infusée au Bouillon de la Mer, gratinée et surmontée d'un crumble algues‑noisettes pour une touche iodée.
Un tajine automnal de pois chiches et courge relevé du mélange Bolognaise, servi avec ricotta et semoule ou pâtes.
Saucisses fumées dorées, chou kale fondant et riz sauvage, relevés par le mélange Bolognaise : une poêlée d’automne simple et gourmande.
Effiloché de canard confit parfumé au mélange Bolognaise, servi sur un gratin de panais crémeux : un plat rustique et réconfortant pour l’hiver.
Joues de bœuf braisées au mélange Bolognaise, nappées d’un jus profond ; purée de céleri‑rave onctueuse pour un dîner chaleureux.
Moules mijotées dans un bouillon tomate parfumé au mélange Bolognaise et persil, servies avec pain grillé pour saucer : convivial et de saison.
Cabillaud vapeur sur lit de fenouil braisé, nappé d'un coulis tomate relevé au mélange Bolognaise : une recette d’automne à la fois simple et…
Salade tiède d'épeautre aux betteraves rôties et chicorée braisée parfumée au mélange Bolognaise : complète, rustique et réconfortante.
Pâte rustique garnie d’une purée de potimarron et ricotta, rehaussée d’un confit de tomates parfumé au mélange Bolognaise — une tarte chaude et rassurante…
Demi-butternut rôtie, farcie d'un ragù aux champignons et haricots blancs relevé au mélange Bolognaise : un plat d'automne fondant et parfumé.
Brochettes d'agneau marinées aux épices douces, servies avec yaourt infusé au Bleuet Éclatant et pistaches pour un contraste chaud/frais.
Magret croustillant, purée de topinambour veloutée et gremolata citron‑noix enrichie de pétales de bleuet pour une finition florale et colorée.
Rôti de porc tendre nappé d'un glaçage miel bleuet et pommes caramélisées, pour un repas familial élégant et simple.
Moules mijotées au cidre, crème légère et Bleuet Éclatant : une recette simple, rapide et raffinée où la fleur apporte une touche visuelle et…
Papillotes de truite aux agrumes et fenouil confit, finies d'une pincée de pétales de bleuet pour une assiette estivale, fraîche et très facile.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée onctueuse de céleri‑rave, huile d'olive infusée aux pétales de bleuet et quelques pétales frais pour contraste.
Épeautre crémeux, champignons rôtis et un beurre au bleuet qui fond au service pour une touche florale et colorée.
Épaule d’agneau longuement braisée dans un jus parfumé à la sauce curry piquante Berliner Brennt, accompagnée de carottes et panais rôtis.
Travers de porc confits au four, laqués à la sauce curry piquante Berliner Brennt et servis avec ananas rôti : sucré, fumé et pimenté.
Pavés de saumon laqué à la sauce curry piquante, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse : contraste de textures et finale sucrée‑épicée.
Moules steamées au cidre et tomate, relevées de Berliner Brennt pour une version automnale, corsée et parfaite à partager.
Filets de cabillaud rôtis sous une croûte de noisette, laqués d’un glaçage Berliner Brennt pour une touche fruitée, acidulée et épicée.
Tarte rustique au chou rouge confit à l'ananas, relevée d'un filet de sauce curry piquante Berliner Brennt et de chèvre frais.
Galettes de lentilles et châtaignes dorées, servies avec une réduction au Berliner Brennt pour un contraste sucré‑vinaigré et une montée de chaleur maîtrisée.
Un tajine réconfortant où l'agneau tendre s'allie à la Banane Gros Michel du Cameroun et aux pruneaux, relevé d'épices douces pour un dîner chaleureux.
Saucisses rôties nappées d'une compotée d'oignons et de Banane Gros Michel mijotée à la bière brune, un plat rustique et chaleureux pour les soirs…
Moules mijotées au curry doux et lait de coco, rehaussées de tronçons de Banane Gros Michel dorés pour une douceur fondante. À servir avec…
Papillote automnale où la douceur pâtissière de la Banane Gros Michel contrebalance le bar iodé, rehaussée par poireau confit et gingembre frais.
Crevettes dorées servies sur une salsa pomme‑Banane Gros Michel acidulée, nappées d'un filet de lait de coco : simplicité et caractère.
Bol complet d’épeautre et lentilles vertes, chou braisé acidulé et bananes Gros Michel poêlées pour une touche douce et parfumée — un réconfort d’automne…
Wrap veau banane et chutney coco‑gingembre : veau juteux, banane Gros Michel rôtie et chutney onctueux pour un repas simple et gourmand.
Polenta onctueuse servie avec champignons forestiers dorés et Baies du Bhoutan fraîchement moulues pour une pointe citronnée et poivrée.
Cuisses de canard confites posées sur des lentilles beluga parfumées aux Baies du Bhoutan, avec des cubes de courge rôtie : un plat rustique…
Pavé de lotte rôti nappé d'un beurre citronné infusé aux Baies du Bhoutan, accompagné de légumes racines rôtis : élégant, parfumé et accessible.
Épaule d'agneau fondante, gremolata d'agrumes et Baies du Bhoutan pour une finale acidulée et résineuse.
Filet mignon rôti servi avec une compote pomme‑oignon caramélisée et un jus réduit infusé aux Baies du Bhoutan, mariage de douceur et vivacité.
Saint‑Jacques snackées sur une purée onctueuse de panais, noisettes torréfiées et Baies du Bhoutan concassées pour une finale citronnée et poivrée.
