Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Tranches d’aubergine caramélisées, nappées d’un glaçage miso‑yaourt crémeux et relevées au moulin à piment pour une finition parfumée.
Encornets grillés servis sur une salade tiède de pois chiches, tomates et herbes, relevés d’un piment fraîchement moulu au moulin.
Un poke bowl de thon mariné sur riz vinaigré, mangue, concombre et éclats de piment fraîchement moulus — frais, texturé et facile à préparer.
Brochettes de porc marinées et pêches grillées, servies avec une sauce piment‑menthe pilée au mortier en bois d’olivier pour une touche fraîche et texturée.
Côtelettes d'agneau marinées dans une chermoula pilée au mortier en bois d'olivier, grillées pour une croûte parfumée et une chair juteuse.
Sardines grillées nappées d’une croûte croquante pistache‑sumac, préparée au mortier en bois d’olivier pour un été au barbecue.
Crevettes vite saisies à la plancha, servies avec un aïoli léger préparé au mortier en bois d'olivier pour une sauce douce et aérienne.
Quinoa froid, légumes croquants et une sauce noix‑citron pilée au mortier : un bowl estival, onctueux et texturé, parfait pour un déjeuner léger.
Bavette grillée parfumée d'un rub à base de Moka noisette et noisettes torréfiées, accompagnée d'une salade d'épeautre aux tomates rôties et basilic. Un plat…
Morceaux de poitrine laqués d'une réduction Moka noisette et miel, rôtis puis servis avec une salsa pêche‑coriandre : croustillant, sucré et acidulé.
Steaks de thon saisis, enrobés d’une fine croûte de Moka noisette - Grain entier et noisettes concassées, servis sur une salade d’herbes fraîches.
Brochettes d’échine marinée au gingembre, miel et La Scoville 49.3 - Reaper bombe, alternées avec abricots rôtis pour un équilibre sucré‑pimenté.
Magret snacké et juteux nappé d’un glaçage mangue au Reaper bombe, servi avec pêches rôties pour un contraste sucré‑épicé estival.
Côtelettes d'agneau laquées au Reaper bombe, servies avec un taboulé boulgour menthe‑féta pour un contraste frais et rustique.
Gambas marinées au miel, citron vert et La Scoville 49.3 - Reaper bombe, grillées et posées sur une salade croquante concombre-menthe pour un plat…
Bol de quinoa frais aux dés de mangue, pois chiches croustillants et vinaigrette citron‑vert relevée à La Scoville 49.3 - Reaper bombe.
Bol frais et structuré de quinoa, mangue et pois chiches rôtis relevé d'une vinaigrette citron‑vert et La Scoville 49.3 - Reaper bombe.
Boulettes de boeuf parfumées à l'Assemblage à pâtes, mijotées dans un coulis de tomate et servies sur spaghetti, avec pecorino râpé.
Médaillons de filet mignon grillés et laqués à la Sauce Pers&Vert, accompagnés d’une salsa mangue‑avocat pour un plat d’été frais et épicé.
Brochettes de gambas marinées au sirop d'érable, citron vert et Assemblage Spéculoos : une recette estivale, rapide et parfumée pour 4 personnes.
Brochettes estivales de porc et abricots, laquées d'un sirop vanillé et romarin, pour un sucré‑salé juteux et convivial.
Côtelettes d'agneau marinées à la vanille et à la menthe, grillées pour une croûte parfumée, servies avec aubergines rôties et fondantes.
Magret grillé rosé accompagné d’un chutney de pêches rôties parfumé à la vanille de Madagascar et au thym : équilibre sucré‑salé parfait pour l’été.
Gambas snackées, laquées d’un sirop vanillé‑agrumes et servies sur une salade croquante : recette solaire et accessible.
Fines tranches de bœuf marinées au tamarin et à l’huile infusée au kaloupilé, saisies et servies tièdes sur un lit de jeunes pousses :…
Travers de porc mariné au kaloupilé, laqué mangue-miel et caramélisé au four ou au barbecue pour une viande tendre et parfumée.
Brochettes d'agneau marinées au gingembre et piment doux, grillées et nappées d'une sauce verte coriandre‑citronnelle infusée au kaloupilé.
Moules vapeur cuites dans un bouillon de lait de coco infusé à la citronnelle et au kaloupilé, pour un plat iodé, parfumé et convivial.
Gambas marinées au kaloupilé, snackées et servies avec une salsa mangue-coriandre : une recette vive, parfumée et rapide à préparer.
Cubes de halloumi et légumes marinés dans une huile au kaloupilé, grillés pour un plat végétarien convivial et légèrement citronné.
Haricots verts croquants, pois chiches rôtis et huile infusée au kaloupilé : une salade tiède, parfumée et prête en 20 minutes.
Médaillons de filet de porc cuits en papillote avec haricots verts, tomates cerises et Jardin Méditerranéen pour une assiette légère, juteuse et parfumée.
Bavette marinée puis grillée, nappée d’un beurre parfumé au Jardin Méditerranéen pour une viande ronde, herbacée et ensoleillée.
Un tian généreux d'aubergines, poivrons et tomates parfumé au Jardin Méditerranéen, garni d'œufs cocotte pour un dîner convivial et fondant.
Un bol végétarien solaire : quinoa tiède, pois chiches croustillants, tomates confites, roquette et une vinaigrette parfumée au Jardin Méditerranéen.
Moules vapeur parfumées au Jardin Méditerranéen, citron et basilic, servies avec du pain croustillant pour un repas d'été convivial à partager.
Salade d'orzo froide aux tomates confites, thon émietté, olives et vinaigrette au Jardin Méditerranéen — un déjeuner frais et parfumé.
Des cubes d'agneau marinés au Jardin Méditerranéen, grillés au barbecue et servis avec une gremolata citron‑basilic pour un repas d'été convivial.
Magret rosé snacké, pêches rôties caramélisées et réduction à la Sauce Pers&Vert : une assiette d’été sucrée‑salée et légèrement pimentée.
Lentilles du Puy tièdes, tomates cerises, concombre et feta, assaisonnées d’un filet de Sauce Pers&Vert : une salade nourrissante, herbacée et légèrement pimentée.
Sardines grillées nappées d’une gremolata à la Sauce Pers&Vert et accompagnées d’une salade croquante de fenouil pour un repas marin et estival.
Gambas snackées, déglacées au citron vert et sublimées d'une cuillère de Sauce Pers&Vert pour un plat vif et parfumé, prêt en 25 minutes.
Halloumi grillé et poivrons caramélisés, laqués à la Sauce Pers&Vert pour des brochettes estivales salées‑sucrées, parfaites à la plancha ou au barbecue.
Bol tiède de quinoa garni de mangue, pois chiches rôtis et d'une vinaigrette Pers&Vert pimentée et citronnée — un repas d'été frais et croustillant.
Bol frais de saumon mariné, mangue et avocat sur riz vinaigré, relevé d'une Sauce Anasthésie ananas‑piment pour un contraste fruité et piquant.
Côtelettes d'agneau rosées, nappées d'un chutney réduit à la Sauce Anasthésie et parsemées de menthe : terroir et tropical pour un barbecue d'été.
Lanières de porc marinées à la Sauce Anasthésie, alternées avec ananas rôti et poivrons, grillées et posées sur une salade croquante d'été.
Gambas marinées et laquées à l'ananas avec la Sauce Anasthésie, grillées pour une laque caramélisée et des notes fruitées et piquantes.
