Entrée

Boudin noir doré, purée de céleri onctueuse et oignons confits parfumés au mélange Tartiflette : une entrée rustique et chaleureuse.

Noix de Saint‑Jacques dorées, nappées d'une émulsion beurrée au mélange Tartiflette et citron : une entrée marine raffinée qui lie douceur et caractère.

Noix de Saint‑Jacques juste saisies au Tandoori, nappées d’une émulsion cidre‑beurre soyeuse — une entrée automnale, rapide et gourmande.

Tartines chaudes à la ricotta citronnée, poires rôties au miel et sésame noir torréfié pour un contraste croquant et visuel.

Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion de tahini et parsemées de Sésame doré, servies avec du kale croustillant pour une entrée d'automne raffinée.

Pain grillé garni de butternut caramélisée au Sucre à la vanille de Madagascar, ricotta parfumée et anchois croustillants — un accord sucré‑salé d'automne.

Betteraves rôties tièdes, chèvre frais et une vinaigrette au Sucre à la vanille de Madagascar pour une salade automnale simple et gourmande.

Noix de Saint‑Jacques snackées servies avec un sabayon onctueux parfumé au Sucre Fumé Vanillé : une entrée rapide et raffinée.

Velouté de potimarron vanillé servi avec une chantilly parfumée au Sucre Fumé Vanillé et des noisettes torréfiées pour un contraste crémeux-croquant.

Tartelettes automnales à la butternut rôtie et ricotta, rehaussées d’un voile de Sucre Fumé Vanillé pour une belle note boisée-vanillée.

Noix de Saint‑Jacques snackées sur une crème de céleri‑rave, parsemées d'éclats de Sucre Fou pour un croquant cacao‑tonka et une pointe poivrée.

Lentilles du Puy tièdes, betterave rôtie et une vinaigrette au Sucre Fou pour des notes cacao, vanille et une pointe poivrée. Idéale en entrée…

Noix de Saint‑Jacques snackées, glacées d'un beurre noisette au Sucre Enchanté et citron : une entrée rapide, festive et riche en contrastes.

Lentilles tièdes, betteraves rôties et échalotes caramélisées au Sucre Enchanté, relevées d'une vinaigrette au cidre — une entrée d'automne simple et parfumée.

Huîtres gratinées au four, chapelure pimentée et un soupçon de sucre de canne brut fumé à froid pour une caramélisation saline et boisée.

Panna cotta salée au céleri‑rave, gelée pomme‑cidre et petites perles de sucre de canne fumé à froid pour un contraste acidulé et fumé en…

Lentilles du Puy tièdes, oignons confits au sucre de canne fumé et noix toastées : une salade rustique, parfumée et facile.

Une tarte fine automnale : butternut rôtie caramélisée au sucre de canne fumé, ricotta crémeuse et romarin sur pâte croustillante.

Noix de Saint‑Jacques poêlées, nappées d'un beurre noisette au Sucre d'Érable et parsemées d'éclats de noisette : une entrée simple et chaleureuse.

Endives rôties caramélisées au Sucre d'Érable, servies avec chèvre chaud et noix laquées pour une entrée sucrée‑salée réconfortante.

Noix de Saint‑Jacques snackées et nappées d'un beurre Muscovado‑citronnelle : contraste sucré‑épicé pour une entrée raffinée et rapide.

Filets de maquereau marinés au sel, sucre, zestes d'agrumes et spiruline écrasée ; tranches fines et acidulées, parfaites sur blinis.

Salade tiède de lentilles et kale, dés de pomme et noix, relevée d'une vinaigrette moutardée subtilement aromatisée à la spiruline écrasée.

Rondelles de chèvre dorées, nappées d'un miel infusé à Douceur d'automne, servies sur endives croquantes et noix torréfiées — une entrée automnale simple et…

Noix de Saint‑Jacques tranchées et « cuites » au citron vert, relevées d'une pointe de Douceur d'automne pour une entrée fraîche, parfumée et idéale…

Petites tartelettes de potimarron rôti et ricotta citronnée sur pâte sablée, rehaussées d'une croûte d'épices Douceur d'automne.

Une entrée automnale : lentilles tièdes, betteraves rôties et noix, relevées d'une vinaigrette au vinaigre de cidre parfumée à Douceur d'automne.

Blinis tièdes au sarrasin servis avec un tartare de betterave citronné ; le Sel des Incas - petits grains apporte une touche minérale et…

Noix de Saint‑Jacques snackées, purée de butternut veloutée et une émulsion aux Poivres du Monde pour une entrée élégante et parfumée.

Noix de Saint‑Jacques poêlées, purée veloutée de céleri‑rave et laque HotChup‑miel : une entrée automnale qui marie douceur, acidité et chaleur persistante.

Endives braisées aux pommes, chèvre rôti sur pain grillé et un fin filet de HotChup pour un contraste sucré‑salé‑piquant — entrée d’automne conviviale.

Noix de Saint‑Jacques snackées, chips de topinambour croustillantes et quelques gouttes de Sauce Piquante Hot Barbe pour une entrée vive et délicate.

Chapeaux de champignons garnis d’une farce ricotta‑châtaigne, gratinés et relevés d’un filet de Sauce Piquante Hot Barbe pour une touche citronnée et pimentée.

Velouté de potimarron rôti servi avec une crème de chèvre fouettée et un filet de Sauce Piquante Hot Barbe pour une touche acidulée et…

Tartare de bar frais et croquant : pomme Granny, gingembre et une micro‑dose de Sauce Piquante Danger pour réveiller les saveurs.

Tartines rustiques d'endives caramélisées, compote de poire et ricotta montée avec une touche mesurée de Sauce Piquante Danger pour un contraste sucré‑piquant.

Lentilles tièdes, poires rôties et vinaigrette à la Sauce Inferno Lite : une salade rustique, parfumée et légèrement relevée, parfaite pour un déjeuner convivial.

Pâte croustillante, butternut rôtie et chèvre frais, relevés d’un trait de Sauce Inferno Lite pour une entrée d’automne chaude et gourmande.

Moules au cidre, nappées d’une crème à l’estragon et relevées d’une pointe de Sauce Inferno Extreme : un plat d’automne simple et convivial.

Endives braisées et caramélisées au four, chèvre frais velouté et filet de Sauce Inferno Extreme : une entrée rustique, chaude et piquante.

Noix de Saint‑Jacques dorées, nappées d’un beurre noisette infusé au Rôtis de Fête, posées sur une purée douce de céleri‑rave — une entrée élégante…