Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Ceviche de crevettes et avocat mariné au citron vert, rehaussé par le mélange Brouillade du Dimanche pour des notes herbacées, citronnées et légèrement fumées.
Des œufs cocotte onctueux relevés par l’Assemblage Marcher sur des œufs : tomates poêlées, fromage frais, mouillettes grillées et salade croquante.
Noix de Saint‑Jacques snackées posées sur une salade de fenouil et nappées d'une émulsion citron‑vanille douce et aérienne, idéale pour l'été.
Daurade crue marinée au jus de citron vert et à la vanille, dés de mangue et coriandre : une entrée sans cuisson, brillante et…
Tomates cerises rôties dans une huile infusée à la vanille, servies tièdes sur burrata et basilic : une entrée estivale simple et raffinée.
Un taboulé léger au quinoa, mangue et concombre relevé d'une vinaigrette citron‑vanille à la vanille de Madagascar, parfait pour l'été.
Un tartare de thon frais relevé d'une huile infusée au kaloupilé et de zestes de citron vert : une entrée fraîche et parfumée en…
Salade estivale de quinoa, mangue et concombre parfumée à l'huile infusée au kaloupilé, fraîche et idéale pour les pique‑niques.
Tartine chaude‑froide : aubergine confite, labneh infusé au kaloupilé et miel pour un apéritif ou brunch estival raffiné.
Gambas snackées, croustillantes et servies sur une salsa tomate‑basilic rehaussée au Jardin Méditerranéen : simple, rapide et très parfumé.
Pâte croustillante, rubans de courgette rôtis et chèvre frais : un assaisonnement Jardin Méditerranéen apporte douceur et fraîcheur à cette tarte légère.
Salade estivale de pain rassis, tomates mûres et concombre, parfumée au Jardin Méditerranéen : croquant, juteux et plein de soleil.
Cubes de bar marinés au citron vert, dés de concombre et oignon rouge relevés par la Sauce Pers&Vert : une entrée fraîche, vive et…
Tarte fine croustillante garnie de ricotta et tomates cerises confites, nappée d'un filet de Sauce Pers&Vert pour une touche citronnée et pimentée.
Pois chiches rôtis, maïs grillé et une sauce yaourt au miel et Sauce Anasthésie : une salade gourmande, croquante et relevée.
Fines tranches de bœuf nappées d'une vinaigrette citronnée à la Sauce Anasthésie, roquette croquante et copeaux de parmesan : une entrée fraîche et punchy.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur rubans de courgette, nappées d'une émulsion onctueuse à la Sauce Anasthésie — une entrée marine et solaire.
Entrée sans cuisson : fines tranches de Saint‑Jacques nappées d'une huile d'olive infusée à l'Assemblage Risotto aux cèpes, citron et micro‑herbes.
Saint‑Jacques crues nappées d'une huile d'olive infusée à l'Assemblage Risotto aux cèpes, citron et micro‑herbes : une entrée fraîche, élégante et sans cuisson.
Tranches d’aubergine snackées, labneh citronné et coulis réduit d’Anasthésie : un apéritif méditerranéen, aromatique et piquant.
Thon snacké à cœur rosé, salade d'herbes croquante et vinaigrette mangue‑Ghost pour une entrée fraîche et expressive.
Maïs grillé, tomates fondantes et huile pimentée : une salade tiède, parfumée au paprika fumé et dosée élégamment à la cuillère en buis.
Quinoa tiède, pêches grillées, tomates cerise et roquette nappés d'une vinaigrette à la Sauce Anasthésie pour une salade estivale, légère et relevée.
Salade fraîche et colorée : melon juteux, feta salée, menthe et groseilles lyophilisées pour un contraste acidulé et croquant.
Tartare frais et sophistiqué alliant thon, avocat crémeux et crumble acidulé de groseilles lyophilisées pour une entrée d'été élégante.
Un taboulé d'épeautre rustique, courgettes grillées et vinaigrette acidulée aux groseilles lyophilisées — plat familial frais et gourmand.
Douceur de burrata, tomates cerise rôties et une pluie de poudre de groseilles lyophilisées : une entrée estivale acidulée et facile à partager.
Tartare de maquereau mariné à l’orange sanguine, nappé d’une émulsion tiède à l’huile d’annatto pour une entrée fraîche, colorée et raffinée.
Tartare frais de thon et mangue relevé d’une émulsion citronnée au Curry Nasi Goreng : vif, aromatique et sans cuisson, idéal pour les chaudes…
Aubergines confites au four, yaourt citronné et crumble croustillant parfumé au Curry Nasi Goreng — une entrée végétarienne estivale aux textures contrastées.
Noix de Saint-Jacques juste snackées, salsa de tomates cerise acidulée et sel fumé dosé à la cuillère en buis : une entrée élégante et…
Un tartare frais où la douceur de la mangue réveille le thon, rehaussé d'une huile pimentée au citron vert et d'un dosage précis au…
Rubans de courgette, ricotta fouettée au citron et crumble d'herbes toastées ; une entrée fraîche et croquante finie au sel citronné et piment doux.
Pain grillé, ricotta fouettée et tomates rôties, arrosés d’un trait de Crazy Bastard Poivre Fantôme & Mangue pour un contraste sucré‑acidulé et piquant.
Noix de Saint‑Jacques 'cuites' au citron vert, dés de mangue et une émulsion à la Crazy Bastard Poivre Fantôme : entrée fraîche, acidulée et…
Fines tranches de bœuf, roquette et herbes fraîches, rehaussées d'huile d'olive et de quelques gouttes de Crazy Bastard Habanero & Tomatillo pour une entrée…
Tartare de thon mariné à la lime et à la sauce habanero‑tomatillo, servi avec avocat crémeux et petites perles glacées pour un contraste frais…
Saint‑Jacques snackées nappées d'une émulsion Habanero & Tomatillo : une entrée rapide, iodée et acidulée avec une pointe de piquant maîtrisée.
Tarte fine aux courgettes et ricotta, nappée d'un coulis habanero‑tomatillo pour une montée de piment maîtrisée. Simple, rapide et conviviale.
Pastèque, feta et menthe s’accordent avec une vinaigrette Habanero‑Tomatillo acidulée et fruitée pour une salade d’été fraîche et relevée.
Une salade tiède d'épeautre garnie de courgettes rôties, tomates cerises et d'une vinaigrette infusée au Thé un p'tit calin, rehaussée d'une pincée de Douceur…
Rubans de courgette crus, labneh citronné, sumac acidulé et menthe : une entrée légère et fraîche où l'épice relève délicatement les légumes d'été.
Tartare frais de saumon et mangue, relevé d'une pointe de p'tit curry de Jules : léger, fruité et festif, à servir en verrines ou…
Un taboulé de quinoa frais et parfumé au Bora‑Bora, agrémenté de menthe et suprêmes d'orange — idéal pour un pique‑nique estival.
Fines tranches de courgettes marinées au citron et à la Douceur Angevine, pignons grillés et copeaux de parmesan : une entrée fraîche, rapide et…
Thon saisi minute, salsa framboise‑Chihuahua Chipotle et graines toastées : une entrée froide, fumée et fruitée, idéale pour l’été.
Sardines grillées sur tostadas croustillantes, nappées d'une relish framboise‑chipotle : fumé, fruité et idéal en apéro ou entrée conviviale.
Pêches grillées, halloumi doré et une vinaigrette Chihuahua Chipotle fruitée-fumée pour une entrée estivale gourmande.
