Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Aubergines grillées, chèvre frais et un coulis Chihuahua Chipotle fruité‑fumé : une entrée ou apéritif léger, simple et convivial à préparer en moins d'une…
Offre une parenthèse fraîche et raffinée : un gaspacho de concombre crémeux, relevé par une huile infusée à la tisane verte et une touche…
Freekeh tiède, pêches grillées et feta relevés d'une vinaigrette au paprika fumé : une salade d'été gourmande et facile à réaliser.
Fines tranches de bœuf snackées et assaisonnées d'un sel aromatique découvert dans ton calendrier, servies sur jeunes pousses pour un repas frais et élégant.
Filets de maquereau brièvement marinés et servis froids sur une salade croquante de fenouil et orange, relevée par l’épice fraîcheur iodée.
Ceviche de daurade mariné aux agrumes, relevé d’une huile infusée à l’épice du calendrier : une entrée fraîche et parfumée, idéale pour l’été.
Salade parfumée de quinoa, menthe et abricots secs, relevée d'un croquant d'épices torréfiées — légère, facile à emporter et modulable.
Gaspacho pêche onctueux, yaourt grec et une poudre d’épice caramélisée pour une entrée sucrée‑salée fraîche et gourmande.
Aubergines grillées, labneh crémeux et huile infusée à l'épice du jour : une tartine fondante et parfumée pour l'apéritif ou un déjeuner léger.
Ceviche de dorade et pamplemousse relevé d’un voile discret de Cacao poudre Trinitario d’Exception : une entrée estivale fraîche et surprenante.
Tartines estivales : ricotta crémeuse, figues rôties au cacao Trinitario et miel pour un contraste sucré‑amer irrésistible.
Thon saisi en tataki, vinaigrette aux agrumes et une touche finale de Brouillade du Dimanche pour une entrée vive et parfumée.
Rubans de courgette crus, ricotta citronnée et une pincée de Brouillade du Dimanche : une entrée fraîche, simple et parfumée pour l'été.
Verrines fraîches de yaourt grec et dés de concombre, relevées d’une cuillerée de La Taj Malave et de petites perles gélifiées pour une note…
Moules vapeur nappées d'une sauce chien réhydratée, parfumées au citron vert : une entrée iodée, pimentée et rapide pour les soirs d'été.
Un ceviche de daurade aux agrumes relevé d'une émulsion à l'Assemblage à Sauce Chien : fraîcheur, croquant et notes créoles.
Une salade tiède et gourmande où les lentilles se marient aux tomates confites et à une vinaigrette aromatique à l'Assemblage à Sauce Chien.
Salade légère de boulgour, grenade et herbes, relevée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et paprika fumé pour une touche boisée et colorée.
Pêches grillées au gril, burrata fondante, miel et une pluie finale de Furikake Umami : un accord sucré-salé, croquant et iodé, parfait pour un…
Aubergines grillées, ricotta citronnée et une pincée de Furikake Umami : une tartine estivale, croquante et pleine de caractère.
Un ceviche lumineux de bar mariné au citron et à l'orange, poivrons croquants, ciboulette et une pincée d'Assemblage à Légumes pour une touche aromatique…
Entrée fraîche et parfumée : dés de dorade marinés au citron vert, mangue juteuse et une touche de Taj Malave pour un équilibre sucré‑épicé.
Tartines gourmandes : ricotta onctueuse, roquette poivrée et une gelée express à la Taj Malave pour une touche fruitée‑épicée au brunch ou en entrée…
Velouté glacé tomate‑pastèque relevé d’une huile au paprika fumé et basilic : fraîcheur, onctuosité et une jolie note fumée pour l’été.
Tartine estivale aux textures contrastées : ricotta parfumée à l'Assemblage Spéculoos, tomates confites et crumble noisette pour un déjeuner gourmand.
Salade estivale de magret de canard froid, pêches grillées et éclats d’Assemblage Spéculoos pour un contraste sucré‑épicé et croquant.
Tartare frais de thon et mangue relevé d’une toute petite cuillère d’Assemblage Spéculoos pour une entrée estivale équilibrée, fraîche et aromatique.
Burrata fondante sur lit de tomates anciennes, nappée d'une vinaigrette citron‑Spéculoos : fraîcheur, crémeux et une touche épicée inattendue.
Saumon frais en dés, avocat fondant, zeste de citron et une huile dorée infusée au Golden Latte – Lait d'Or : une entrée fraîche…
Un ceviche moderne : crevettes et mangue marinent dans une 'leche' au Golden Latte – Lait d’Or, mariage de fraîcheur acidulée et de chaleur…
Une salade complète et estivale : quinoa, pois chiches, courgettes rôties et tofu mariné au Golden Latte – Lait d'Or, relevée d'une vinaigrette douce‑épicée.
Brochettes grillées halloumi et pêches laquées d’un sirop Golden Latte et miel : alliance sucré‑salé, idéale au barbecue ou en entrée d’été.
Maïs rôti, haricots verts croquants, tomates cerises et feta relevés d'une vinaigrette parfumée à l'Assemblage à Légumes : une entrée estivale et gourmande.
Dés de thon frais marinés au citron et à l'Assemblage Pâtes à l'italienne, servis sur crostini citronnés — une entrée fraîche et rapide.
Fines tranches de bœuf marinées au citron vert, roquette poivrée et une pointe d'Assemblage à Quatre épices pour une entrée légère et raffinée.
Terrine froide de porc aux pruneaux et porto relevée d'un soupçon de quatre‑épices : tranches moelleuses pour pique‑niques et repas sur la terrasse.
Entrée d'été fraîche : dorade « cuite » au jus d'agrumes, huile d'olive et une pointe d'Assemblage à Quatre‑épices pour une touche chaude et…
Tranches de halloumi marinées à l'Assemblage à Quatre épices, grillées et servies avec tomates cerises et menthe — une entrée estivale chaude/froide.
Pêches rôties au quatre‑épices, burrata crémeuse et pain grillé : une entrée estivale sucré‑salée, simple et festive.
Un ceviche sans cuisson : crevettes marinées au citron vert, gingembre et une touche maîtrisée d'ail en poudre pour une entrée fraîche et acidulée.
Entrée estivale : burrata crémeuse, tomates cerises confites et huile infusée à l'Assemblage Risotto aux cèpes, fraîche et gourmande.
Une entrée estivale : burrata froide nappée d'une huile infusée à l'Assemblage Risotto aux cèpes, accompagnée de tomates cerises confites et de pain toasté.
Saint‑Jacques crues nappées d'une huile d'olive infusée à l'Assemblage Risotto aux cèpes, citron et micro‑herbes : entrée fraîche, élégante et sans cuisson.
Pois chiches tièdes et tomates rôties assaisonnés d'une vinaigrette huileuse infusée à l'Assemblage Risotto aux cèpes : protéiné, rapide et parfait pour un déjeuner…
Thon frais au couteau relevé de zaatar et avocat crémeux : verrine fraîche et parfumée, idéale en entrée ou dîner en terrasse.
Fines lamelles de courgette marinées au citron, parsemées d'Assemblage Zaatar Libanais et de pignons toastés : une entrée estivale, fraîche et croquante.
Un taboulé frais et créatif : lentilles vertes, fraises et une vinaigrette au Chocolat chaud pour une touche tonka-cacao délicate.
Tranches d'halloumi snackées, légèrement saupoudrées de Chocolat chaud, servies avec tomates anciennes, basilic et huile d'olive : une entrée estivale et gourmande.
