Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée de céleri‑rave, nappées d’un beurre noisette relevé à l'Assemblage pour Moussaka — une entrée simple, chaude et parfumée.
Tartines automnales : butternut rôtie, compotée de lentilles épicée et ricotta citronnée relevée à l'Assemblage pour Moussaka. Idéales en entrée ou apéro tiède.
Bûche de chèvre fondante, compotée d'oignon à l'orange et croquant grillé de l'Assemblage à Bagel Twist Oriental : tartines riches et parfumées.
Noix de Saint‑Jacques dorées, nappées d’un beurre noisette infusé au Panch Phoron, posées sur des choux braisés fondants — une entrée festive et parfumée.
Noix de Saint‑Jacques snackées servies sur une purée de céleri‑rave parfumée à l'Assemblage Yassa, avec oignons caramélisés pour une entrée automnale raffinée.
Lentilles tièdes, betteraves caramélisées et yaourt relevé à l'Assemblage Trempette Artisanale : une salade d'automne simple et réconfortante.
Une tarte rustique d'automne : pâte roulée croustillante, cèpes sautés et crème moutardée relevée par l'Assemblage Trempette Artisanale.
Lentilles encore chaudes, betteraves rôties et suprêmes d’orange relevés par l’Assemblage Taboulé et salades : fraîcheur et générosité en un plat.
Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion orange‑citron où l'Assemblage pour Saumon révèle zestes, laurier et genévrier.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de panais onctueuse, nappées d'un beurre noisette infusé à l'Assemblage Montagnard pour une entrée réconfortante.
Noix de Saint‑Jacques dorées servies sur une purée de potimarron parfumée à l'Assemblage Potiron d'Automne, nappées d'un beurre noisette épicé.
Tartine rustique : crème de courge onctueuse, champignons poêlés et une pointe d'Assemblage Potiron d'Automne pour sublimer l'umami des bois.
Pain grillé croustillant, champignons de saison poêlés et une crème fouettée au fromage frais relevée à l’Assemblage vinaigrette Osé ! : une entrée chaude…
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée de panais onctueuse et beurre noisette parfumé à l'Assemblage six baies pour une entrée d'automne raffinée.
Noix de Saint‑Jacques dorées au beurre infusé à l'Assemblage pour Moussaka, posées sur une purée de panais subtilement épicée : une entrée d'automne raffinée.
Tranches grillées, chèvre fondant, oignons confits et un crumble parfumé à l’Assemblage Montagnard : une entrée rustique et gourmande.
Moules de bouchot ouvertes, nappées d'une chapelure beurrée et parfumée au Poivre à l'Ail : une entrée iodée, croustillante et conviviale pour l'automne.
Tranches de pain rustique garnies de champignons rôtis, ricotta et d'un crumble croustillant parfumé à l'Assemblage Poivre à l'Ail — simple et réconfortant.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée satinée de céleri‑rave et huile parfumée à l'Assemblage Tzatzíki sans sel pour une entrée d'automne raffinée.
Saumon cru délicat, zestes d'agrumes et huile parfumée à l'Assemblage Marinade : un tartare frais, aromatique et facile à réaliser.
Entrée d'été sans cuisson : melon juteux, burrata fondante et réduction au miel parfumée d'un mélange floral du Coffret.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d’un jus corsé au bouillon de bœuf et tomate confite : une entrée festive qui marie mer et intensité…
Entrée d'automne fraîche et simple : dés de maquereau fumé, pomme tiède et émulsion citronnée à l'ail semoule fine pour un équilibre sucré-salé.
Lentilles tièdes, betterave rôtie caramélisée et vinaigrette à l'ail semoule fine : une salade gourmande, de saison et facile à préparer.
Tartines chaudes de champignons des bois, chèvre frais et huile parfumée à l'ail semoule : une entrée ou apéritif d'automne simple et généreux.
Un velouté de potimarron rôti, rehaussé d'une huile infusée au Thym Français et parsemé d’éclats de châtaigne pour une entrée chaleureuse.
Tarte rustique aux courgettes, oignons longuement caramélisés et chèvre frais, relevée d'Assemblage Courgette en fête pour une touche acidulée et parfumée.
Noix de Saint‑Jacques nacrées sur une purée de topinambour veloutée, rehaussées d'éclats d'Assemblage Fromager Curieux pour un croquant épicé.
Galettes de polenta dorées, cèpes sautés et émulsion de fromage blanc rehaussée par l'Assemblage Fromager Curieux pour un contraste piquant‑sucré‑herbacé.
Tranches de pain doré, butternut rôtie, ricotta fouettée et une pincée d’Assemblage Fromager Curieux : la tartine d’automne parfaite.
Entrée fraîche et parfumée : tartare de truite fumée mariné au citron, poireaux pickles et éclats d'Assemblage Foie Gras pour une touche festive.
Filets de saumon confits au sel, crème citronnée et une fine pluie d'Assemblage Foie Gras pour un équilibre frais-épicé, idéal en entrée automnale.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée onctueuse de céleri‑rave et émulsion d’orange relevée d’un soupçon d’Assemblage Foie Gras : une entrée d’automne simple et raffinée.
Poires pochées au vin et épices, bleu crémeux et une pointe d'Assemblage Foie Gras pour un accord sucré‑salé automnal, idéal en entrée ou dessert…
Noix de Saint‑Jacques nacrées sur une purée veloutée de céleri‑rave, rehaussées d'un beurre composé à l'Assemblage Focaccia pour une touche méditerranéenne.
Lentilles tièdes, betteraves rôties et une vinaigrette à l'Assemblage Focaccia : une salade d'automne parfumée, croquante et facile à préparer.
Tartines rustiques garnies d’endives fondantes au miel, chèvre chaud et une pluie de Flocons de soleil pour un contraste croquant et ensoleillé.
Tartare de saumon et avocat relevé d’Assemblage Flambée d’Automne : fraîcheur, fumé délicat et texture fondante pour une entrée conviviale.
Betteraves rôties et lentilles tièdes relevées d'une vinaigrette au sumac et paprika fumé. Une salade tiède, colorée et gourmande pour 4 personnes.
Gros champignons farcis d'une farce de girolles, échalote et chapelure épicée à l'Assemblage Feuilles d’Automne, gratinés pour un apéritif ou une entrée parfumée.
Sarrasin toasté, poires rôties, noix et chèvre, relevés d’un filet d’huile infusée à l’Assemblage Feuilles d’Automne : une entrée tiède et gourmande.
Chapeaux généreux farcis d’une préparation ricotta‑chapelure relevée à l’assemblage pour sauces tomates, dorés au four pour une entrée rustique et parfumée.
Tartare de bœuf au couteau parfumé à l'huile de noisette, câpres et Assemblage Croquant : fondant, croquant et parfait pour un dîner convivial.
Tartare de saumon frais rehaussé de dés de pomme acidulée, yaourt à l'aneth et une pincée d'Assemblage Croquant pour une texture surprenante.
Une salade tiède qui marie quinoa moelleux, arilles de grenade, feta et l'Assemblage Croquant pour une note curry et un croquant irrésistible.
Lentilles tièdes, betteraves rôties, chèvre et noix, relevés par l'Assemblage Courgette en fête : une salade tiède végétarienne, simple et gourmande.
Entrée fraîche : saumon taillé au couteau, suprêmes d’orange et huile parfumée à l’Assemblage cinq baies pour une dégustation brillante et automnale.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée crémeuse de céleri‑rave et émulsion légère à l'Assemblage cinq baies pour une finition citronnée et élégante.
