Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Lentilles tièdes, betteraves rôties et une vinaigrette douce-épicée à l'Elixir d'hiver : une salade réconfortante et parfumée pour l'hiver.
Quartiers de butternut rôtis, nappés d’un glaçage miel-orange aux épices Elixir d'hiver, servis tièdes avec chèvre frais et noisettes torréfiées.
Endives caramélisées, poires rôties et chèvre frais relevés par une vinaigrette à l'iyokan confit : une entrée tiède, gourmande et facile à réaliser.
Assiette tiède de magret fumé sur betteraves rôties, relevée par une vinaigrette tiède infusée à l'écorce de citron. Simple, parfumée et de saison.
Salade tiède de lentilles vertes et champignons rôtis relevée d'écorce de citron réhydratée — une entrée rustique au contraste de textures et d'arômes.
Des dés de lotte marinés au paprika fumé et à l'écorce d'orange amère, grillés pour une entrée marine aux accents fumés et amers.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée veloutée de céleri‑rave et beurre noisette parfumé à l'écorce d'orange : une entrée marine, chaude et raffinée à préparer…
Betteraves rôties, chèvre grillé et noix, nappés d'une vinaigrette où l'écorce d'orange infuse le jus pour une entrée tiède, gourmande et facile.
Betteraves rôties tièdes, fromage de brebis crémeux et éclats de cacao Criollo pour une salade contrastée, gourmande et facile à préparer.
Saint‑Jacques nacrées sur une mousseline de céleri‑rave parfumée au mélange Douceur d'aromates - Version Persillée : une entrée automnale simple et raffinée.
Tartines d'automne : céleri-rave rôti, purée d'haricots blancs et huile persillée au Douceur d'aromates - Version Persillée. Apéritif ou entrée rustique et parfumée.
Un tartare frais et parfumé : saumon fondant, avocat crémeux et une vinaigrette au Curry Thaï Massamam et citron vert pour un équilibre subtil…
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée de panais au Curry de Singapour et panko croustillant : une entrée de fête aux textures contrastées.
Saint‑Jacques snackées sur brochette, posées sur une compotée pomme‑oignon parfumée au Curry de Bangkok : une entrée festive, chaleureuse et simple à réaliser.
Velouté de butternut rôtie, oignon confit et lait de coco relevés au Curry de Bangkok pour une entrée automnale onctueuse.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur une purée de céleri‑rave au lait de coco relevée au Curry blanc Rendang — une entrée festive, onctueuse et…
Tarte rustique au four, pâte croustillante garnie de champignons sautés et d’oignons confits parfumés au Curry blanc Rendang — entrée automnale élégante et gourmande.
Tarte rustique aux oignons caramélisés, chèvre frais et crumble salé au cumin — une entrée chaude, gourmande et simple à préparer pour l'automne.
Betteraves rôties glacées à l'orange, servies sur un yaourt épais et parsemées de graines de cumin torréfiées et concassées.
Lentilles du Puy tièdes, poires rôties et noix, relevées d'une vinaigrette à la Cuisine Provençale : une salade de saison, savoureuse et simple.
Tartelettes rustiques aux poireaux fondants, comté onctueux et crème au Cube de Gingembre confit — une bouchée salée, douce et épicée.
Saint‑Jacques snackées, purée de topinambour onctueuse et émulsion au gingembre confit : une entrée festive aux textures contrastées et aux notes chaudes.
Huîtres gratinées au beurre échalote-citron, dorées au four puis saupoudrées de Cristaux du Kalahari pour une fraîcheur saline et un croquant minéral.
Tartare frais de saumon, pomme Granny et avocat citronné : une recette rapide et élégante, relevée en finition par les Cristaux du Kalahari.
Petites galettes de polenta parfumées au parmesan, servies avec cèpes sautés et une émulsion onctueuse, finition en croquant avec les Cristaux du Kalahari.
Tarte fine aux poires rôties, fromage bleu fondant et noix torréfiées, relevée de quelques Cristaux du Kalahari en finition.
Noix de Saint-Jacques snackées posées sur une purée de potimarron rôtie au romarin, relevée du mélange Courges et potiron pour une entrée automnale raffinée.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, nappées d'une émulsion beurre infusée à la feuille de combava et servies sur une purée de céleri‑rave onctueuse.
Une salade tiède et rustique où lentilles du Puy et potimarron rôti rencontrent une vinaigrette infusée à la feuille de combava pour une touche…
Saint‑Jacques nacrées, purée de céleri‑rave onctueuse et émulsion à la citronnelle en flocon : une entrée raffinée aux accents asiatiques.
Tranches de pain grillé, purée de courge rôtie, chèvre fondant et filet de miel infusé à la citronnelle en flocon : une tartine d'automne…
Tartelettes croustillantes garnies d'endives braisées au citron noir Loomi, chèvre gratiné et filet de miel : une entrée sucrée‑amère et chaleureuse.
Noix de Saint‑Jacques nacrées sur une purée de céleri‑rave infusée au citron noir Loomi, accompagnées d’un crumble de noix torréfiées pour le croquant.
Pâte croustillante, oignons lentement caramélisés et fromage de brebis relevés par une pincée de Citron noir Loomi en poudre : une tarte fine simple…
Boulettes d'agneau juteuses rôties au four, servies avec un yaourt glacé Chimichurri pour un contraste frais et herbacé, idéal à partager.
Pâte croustillante, poires rôties et chèvre fondant rehaussés d’un filet de Chimichurri réhydraté : une entrée sucrée‑salée aux accents herbacés.
Noix snackées nappées d’un beurre noisette infusé au Chaï Voyage Indien, posées sur une purée onctueuse de céleri‑rave : une entrée automnale élégante et…
Pâte croustillante garnie d'oignons lentement caramélisés dans une réduction de Chaï Voyage Indien, chèvre crémeux et thym — une entrée rustique et parfumée.
Saumon fumé maison parfumé au Chaï Voyage Indien : fumage court sur lit de thé épicé, tranches fines sur pain grillé et salade.
Noix de Saint‑Jacques dorées sur une purée de céleri‑rave onctueuse relevée d’une pointe de carvi moulu — une entrée automnale raffinée et accessible.
Une tarte rustique à la pâte croustillante, betteraves rôties et chèvre frais relevée d’une pointe de carvi moulu pour une touche anisée et gourmande.
Saint‑Jacques snackées nappées d'un beurre noisette au Caroube Latte, servies sur une salade pomme‑chicorée : acidité et épices pour une entrée d'automne.
Un tartare de truite frais et acidulé où la carotte réhydratée apporte croquant et couleur, parfait pour une entrée d'automne.
Galette de sarrasin garnie de champignons sautés et de carottes en petits morceaux réhydratées, idéale en entrée tiède pour l’automne.
Huîtres tièdes gratinées, beurre citronné et micro‑goutte de Carolina Reaper pour une entrée iodée et audacieuse.
Noix de Saint‑Jacques dorées servies sur une émulsion de potimarron subtilement parfumée à la cardamome verte moulue : une entrée d'automne simple et raffinée.
Tartine tiède de chèvre gratiné sur une compote de poires parfumée à la cardamome verte moulue : une entrée automnale, sucrée‑salée et facile à…
Tartare de truite parfumé à la cardamome verte, agrumes confits et herbes fraîches — une entrée fraîche, acidulée et délicatement épicée.
