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Le poivre Timut a une saveur unique qui est caractérisée par des notes d’agrumes. Cette baie du Népal est une réelle découverte gustative, on y retrouve des notes de citron vert, de menthe et de baies rouges. Il a également une sensation de picotement et d’engourdissement sur la langue, similaire à celle du poivre de Sichuan. Cette sensation est due à la présence de la molécule de sanshool, qui est également présente dans le poivre de Sichuan.
On le retrouve dans la cuisine népalaise pour aromatiser les plats de viande et de légumes. Il est également utilisé dans d’autres cuisines asiatiques, comme la cuisine indienne et tibétaine, et est de plus en plus populaire dans les cuisines occidentales pour son goût unique et sa sensation de picotement.
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Le poivre Timut se distingue des autres baies par sa saveur unique, très fruitée, qui rappelle les agrumes, et plus particulièrement le pamplemousse rose. Il a également des notes de citron, de mandarine, de gingembre et de poivre noir.
Aucun
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Népal
79€ du kilo
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
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Non
Oui
Non
Non
Pas de piment
Supporte très bien la cuisson
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Non
Non
Cuisine sucrée et sucrée-salée.
Le poivre Timut est une épice qui est originaire du Népal. Il est ce qu’on appelle un faux poivre, tout comme la baie Mang-Tang.
La caractéristique la plus frappante du poivre Timut est son parfum enivrant et sa saveur unique. Lorsque vous écrasez les baies de Timut, vous êtes immédiatement enveloppé par un bouquet d’arômes complexes. Les notes citronnées, florales, et légèrement boisées sont les plus évidentes. Vous pourriez également déceler des notes de pamplemousse, de piments et même de menthe. Cette diversité aromatique fait du Poivre Timut un ingrédient captivant pour les chefs et les amateurs de cuisine.
En ce qui concerne la saveur, le Poivre Timut offre une expérience gustative inoubliable. Son goût piquant est bien équilibré par des notes acidulées et un soupçon de chaleur, mais sans la brûlure intense associée à certains poivres. Au lieu de cela, il laisse une sensation de picotement agréable sur la langue, ce qui en fait un excellent ajout aux plats où vous souhaitez une touche de chaleur subtile.
Sa polyvalence est l’une de ses principales forces, et il peut être intégré dans de nombreuses préparations pour rehausser leurs saveurs :
Le Poivre Timut est un excellent choix pour assaisonner des viandes et des poissons. Sa saveur citronnée se marie parfaitement avec le poulet, l’agneau, le saumon et les fruits de mer. Il suffit de moudre les baies et de les utiliser comme assaisonnement.
Les vinaigrettes et les sauces bénéficient grandement d’une pincée de Poivre Timut. Il peut être utilisé pour donner une touche exotique à une sauce au citron pour les fruits de mer ou pour relever une vinaigrette à base d’huile d’olive pour une salade fraîche et originale.
Le Poivre Timut est un excellent ingrédient pour les marinades. Il aide à attendrir la viande tout en lui apportant un goût unique. Essayez-le dans une marinade pour du poulet grillé.
Enfin, ne négligez pas la possibilité d’ajouter une pincée de Poivre Timut sur des fruits frais tels que les fraises ou les oranges. Cette combinaison surprenante révèle de nouvelles dimensions de saveur dans les fruits.
Vous seriez surpris de voir à quel point le Poivre Timut peut être polyvalent, même dans les desserts. Utilisez-le pour parfumer des sorbets au citron, des tartes aux agrumes, ou même des chocolats pour une touche épicée et acidulée.
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Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
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