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Le poivre noir de Malabar est récolté à maturité et séché au soleil. Il a une saveur piquante et chaude, avec des notes de terre, de bois et de fumée. Il est souvent utilisé pour aromatiser les plats de viande, de poisson et de légumes. Il peut également être utilisé pour parfumer les salades, les sauces et les desserts.
Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.
Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja.
A DEFINIR
Décembre 2023
Les épices curieuses c'est aussi ..
Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants
Pas de piment
Ne supporte pas la cuisson.
Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière
Cuisine sucrée et sucrée-salée.
NC
Les baies de poivre noir sont récoltées avant d’être complètement mûres, puis elles sont séchées au soleil jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches et noires. Le poivre Malabar noir a une saveur chaude et piquante, avec des notes d’agrumes et de pin, et il est souvent utilisé pour relever le goût des plats de légumes et de poisson.
Le poivre noir de Malabar est apprécié pour ses arômes et saveurs distinctifs. Il offre une combinaison complexe de chaleur, de piquant et de notes terreuses. Lorsque vous l’incorporez dans vos plats, il libère une chaleur douce et durable qui peut varier en intensité en fonction de la quantité utilisée. Les saveurs terreuses et légèrement boisées sont également présentes, ce qui en fait un complément idéal pour de nombreuses recettes.
Le poivre noir de Malabar est une épice polyvalente qui peut être utilisée dans une grande variété de plats. Voici quelques-unes de ses utilisations les plus courantes en cuisine :
Le poivre noir de Malabar est un excellent assaisonnement pour les viandes. Il peut être saupoudré généreusement sur du bœuf, du porc, du poulet ou de l’agneau avant la cuisson pour ajouter de la saveur et un peu de piquant.
Le poivre noir de Malabar est un ingrédient clé dans la préparation de la sauce au poivre classique. Il est mélangé avec du beurre, de la crème et du fond de viande pour créer une sauce riche et savoureuse qui accompagne parfaitement les steaks et autres plats de viande.
Il peut être ajouté à des soupes, des ragoûts et des bouillons pour leur donner une profondeur de saveur. Une pincée de poivre noir de Malabar peut transformer une soupe ordinaire en un plat délicieusement parfumé.
Le poivre noir de Malabar fonctionne également bien avec les poissons. Il peut être utilisé pour assaisonner des filets de poisson grillés ou pour donner de la saveur à des plats de fruits de mer.
Vous pouvez l’incorporer dans des marinades pour la viande ou les légumes. Il aide à attendrir la viande tout en lui apportant une saveur profonde.
J’utilise ce poivre concassé, avec de la crème liquide et un peu de fond de veau pour ma sauce poivre. Simple, bon, efficace.
En France, les entreprises familiales représentent une part importante de l'économie. Elles sont souvent synonymes de tradition, de savoir-faire et de proximité. C'est le cas de chez nous une PME française fondée en 2022.
Les épices sont une source importante de saveur et de nutrition. Elles peuvent rehausser n'importe quel plat, qu'il soit simple ou complexe.
Nous sommes de grand fan de cuisine et nous testons toujours de nouvelles recettes et assemblages. Nous apportons une innovation que nous aimons transmettre dans nos recettes et nos mélanges.
FREDERIC B.
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