Les épices curieuses

Baies de genièvre concassée

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Riche en saveurs et en bienfaits, ce petit fruit séché à la belle couleur bleu-brun très courant dans la cuisine traditionnelle nordiste, accompagne les plats gourmands et généreux .

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  • 100 G
  • 40 grammes
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Nouveauté : On vous propose un paiement en 3 fois sans frais à partir de 50€ d'achats.

Conditionnement : Sachet Kraft alimentaire recyclable.

Composition & Allergène(s)

Composition

Nous faisons évoluer nos recettes avec vos retours.

Baies de genièvre

Allergène(s) connu(s)

Aucun

Contamination croisée : Le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d’hygiène approfondies en place, l’ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs.

Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d’absence complète de traces d’allergènes dans le produit tels que céleri, moutarde, sésame, arachide, fruits à coque, mollusques, crustacés, poissons, gluten, lait, sulfites et soja. 

Description

Baies de genièvre concassées : Saveur unique pour sublimer vos plats

Les baies de genièvre concassées, issues du genévrier commun (Juniperus communis), sont des fragments irréguliers de couleur brun-violet, d’environ 2 à 5 mm de diamètre. Leur surface légèrement rugueuse est recouverte d’une fine pruine blanchâtre. Elles dégagent une odeur résineuse et boisée caractéristique, avec des notes de pin et de citron.

Saveur: Les baies de genièvre concassées offrent une saveur complexe et intrigante, à la fois sucrée, acidulée et légèrement amère. On y décèle des notes de pin, de citron, de poivre et d’épices. Leur goût persistant laisse une sensation de fraîcheur en bouche.

Utilisation: Véritable trésor culinaire, les baies de genièvre concassées sont couramment utilisées en cuisine pour parfumer une grande variété de plats :

  • Choucroute : Elles apportent une saveur authentique et caractéristique à la choucroute.
  • Viandes marinées : Elles parfument délicatement les viandes rouges et les gibiers avant cuisson.
  • Sauces et plats mijotés : Elles ajoutent une profondeur de saveur aux sauces et plats mijotés, tels que les ragoûts et les civets.
  • Tisanes et infusions : Elles parfument délicatement les tisanes et infusions, favorisant la digestion.
  • Vinaigre : Elles aromatisent subtilement le vinaigre, parfait pour assaisonner les salades ou les marinades.
  • Condiment : Saupoudrées sur les plats avant de servir, elles apportent une touche finale raffinée.

Astuces:

  • Pour libérer pleinement leur saveur, torréfiez légèrement les baies de genièvre concassées dans une poêle sèche avant de les utiliser.
  • Combinez-les avec d’autres épices telles que le poivre noir, le genièvre, le clou de girofle et la coriandre pour créer des mélanges d’épices uniques.
  • Explorez différentes recettes pour découvrir de nouvelles façons de sublimer vos plats avec les baies de genièvre concassées.

Avantages:

  • Saveur unique et complexe
  • Arôme résineux et boisé caractéristique
  • Source d’antioxydants et de composés bénéfiques pour la santé
  • Parfaitement adapté à une variété de cuisines
  • Ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes

Les baies de genièvre concassées constituent un ingrédient précieux pour les cuisiniers amateurs et professionnels à la recherche d’une saveur unique et raffinée pour sublimer leurs créations culinaires. Leur arôme boisé et leurs notes de pin et de citron apportent une touche d’authenticité et de caractère à chaque plat. N’hésitez pas à les découvrir et à les intégrer à vos recettes pour des expériences gustatives inoubliables.

Nous sommes transparents avec vous...

Origine

NON UE

Prix au kilo

36.70€ du kilo

Tarif stable depuis

Décembre 2023

Origine biologique

Agriculture UE

Origine (transformation)

Produit BIO

Depuis Janvier 2022 Certifié par Certipaq FR-BIO-09 depuis le 27/02/2024​

Quelques infos ...

Les épices curieuses c'est aussi .. 

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Durée moyenne d'expédition

0 %

de satisfaction client

0 X

Paiement en 3 fois sans frais

0 +

Références produit majoritairement bio

Nous pensons à vous ...

Nous aimons apporté du conseils sur les produits et pour vous aider, nous avons défini quelques points importants 

Présence de sel

Non

Présence de poivre

Non

Présence de sucre

Non

Présence de piment

Non

Force du piment

Pas de piment

Cuisson

Supporte très bien la cuisson

Conservation

Au sec, à l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière

Convient aux bébés et bambins

Non

Convient aux enfants (à partir de 5 ans)

Oui

Type de cuisine

Toutes les cuisines du monde

Association idéale

Préparation

Nos conseils d'utilisations

Baies de genièvre concassées : Saveur unique pour sublimer vos plats

Les baies de genièvre concassées, issues du genévrier commun (Juniperus communis), sont des fragments irréguliers de couleur brun-violet, d’environ 2 à 5 mm de diamètre. Leur surface légèrement rugueuse est recouverte d’une fine pruine blanchâtre. Elles dégagent une odeur résineuse et boisée caractéristique, avec des notes de pin et de citron.

Saveur: Les baies de genièvre concassées offrent une saveur complexe et intrigante, à la fois sucrée, acidulée et légèrement amère. On y décèle des notes de pin, de citron, de poivre et d’épices. Leur goût persistant laisse une sensation de fraîcheur en bouche.

Utilisation: Véritable trésor culinaire, les baies de genièvre concassées sont couramment utilisées en cuisine pour parfumer une grande variété de plats :

  • Choucroute : Elles apportent une saveur authentique et caractéristique à la choucroute.
  • Viandes marinées : Elles parfument délicatement les viandes rouges et les gibiers avant cuisson.
  • Sauces et plats mijotés : Elles ajoutent une profondeur de saveur aux sauces et plats mijotés, tels que les ragoûts et les civets.
  • Tisanes et infusions : Elles parfument délicatement les tisanes et infusions, favorisant la digestion.
  • Vinaigre : Elles aromatisent subtilement le vinaigre, parfait pour assaisonner les salades ou les marinades.
  • Condiment : Saupoudrées sur les plats avant de servir, elles apportent une touche finale raffinée.

Astuces:

  • Pour libérer pleinement leur saveur, torréfiez légèrement les baies de genièvre concassées dans une poêle sèche avant de les utiliser.
  • Combinez-les avec d’autres épices telles que le poivre noir, le genièvre, le clou de girofle et la coriandre pour créer des mélanges d’épices uniques.
  • Explorez différentes recettes pour découvrir de nouvelles façons de sublimer vos plats avec les baies de genièvre concassées.

Avantages:

  • Saveur unique et complexe
  • Arôme résineux et boisé caractéristique
  • Source d’antioxydants et de composés bénéfiques pour la santé
  • Parfaitement adapté à une variété de cuisines
  • Ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes

Les baies de genièvre concassées constituent un ingrédient précieux pour les cuisiniers amateurs et professionnels à la recherche d’une saveur unique et raffinée pour sublimer leurs créations culinaires. Leur arôme boisé et leurs notes de pin et de citron apportent une touche d’authenticité et de caractère à chaque plat. N’hésitez pas à les découvrir et à les intégrer à vos recettes pour des expériences gustatives inoubliables.

Avec les épices curieuses, vous faites le bon choix

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