Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Filets de bar rôtis au four nappés d'une gremolata citronnée relevée au piment chipotle en poudre : équilibre parfait entre fraîcheur et fumé.
Des brochettes de gambas et châtaignes rôties, laquées d'un glaçage miel‑chipotle pour un contraste sucré, fumé et légèrement croquant. Simple, rapide et convivial.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d'un beurre noisette au piment chipotle et jus d'orange : alliance sucrée‑acidulée et fumée, entrée élégante pour l'automne.
Polenta très onctueuse servie avec cubes de courge rôtie et un filet d'huile infusée au piment chipotle, pour une assiette réconfortante aux notes fumées.
Champignons rôtis farcis d’un chèvre aux herbes relevé au piment chipotle en poudre : fondant, fumé et convivial pour un apéro réussi.
Purée onctueuse de panais et châtaignes relevée d'une pointe de piment chipotle, idéale en accompagnement réconfortant.
Tranches de pain grillé garnies de potimarron rôti caramélisé, ricotta fouettée et salsa chipotle‑citron vert : sucré, fumé et croquant pour un apéro d’automne.
Noix caramélisées au miel, poudre de piment cascabel torréfié et sel fumé : un snack apéritif croustillant, chaleureux et facile à préparer.
Entrecôte grillée, nappée d’un beurre composé au Piment Cascabel et persil : chaleur douce, notes toastées et une finition fondante pour une viande juteuse.
Une épaule d'agneau mijotée aux piments Cascabel, châtaignes et romarin : fondante, chaleureuse et parfaite pour un repas familial d'automne.
Poitrine de porc confite puis laquée d'une sauce Cascabel‑orange, servie sur un chou braisé acidulé : équilibre de douceur, fumé et fondant.
Pavés de saumon laqués d'une réduction cascabel‑érable, posés sur un chou rouge braisé aux pommes : douceur, fumé et équilibre automnal.
Noix de Saint‑Jacques snackées, nappées d’un beurre blanc au Piment Cascabel séché et citron vert : une assiette festive, ronde et chaleureuse.
Purée veloutée de châtaignes et céleri‑rave rehaussée d'une pointe de Piment Cascabel séché et d'une crème d'ail douce. Parfaite pour accompagner légumes rôtis ou…
Tartine d'automne : ricotta fraîche, fines tranches de poire et un filet de miel réduit au piment Cascabel pour une mise en bouche sucrée‑salée…
Un risotto onctueux aux girolles et cèpes, rehaussé par une huile infusée au Piment Cascabel séché qui apporte notes toastées et chaleur douce en…
Choux de Bruxelles rôtis caramélisés, nappés d’un beurre noisette infusé au piment Cascabel séché et parsemés de noix grillées — une garniture automnale et…
Notre guide des épices pour marinades aide à doser et associer les bons parfums pour viandes, poissons, légumes, tofu et grillades maison.
Filet de porc farci aux champignons et chapelure au piment Ancho : croûte parfumée et intérieur fondant, une recette rustique et conviviale pour 4…
Côtelettes d'agneau grillées nappées d'une gremolata à la purée d'Ancho et pistaches torréfiées : contraste chaud/frais et saveurs profondes.
Magret rosé laqué d’un glaçage à la figue et au piment Ancho, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave — un duo sucré‑salé d'automne.
Crevettes sautées dans un beurre parfumé au piment Ancho et zeste d'orange, posées sur un quinoa chaud et légumes d'automne rôtis.
Moules vapeur nappées d'une sauce onctueuse à la bière brune et au piment Ancho : chaleureuses, légèrement fumées et parfaites à partager.
Papillote légère de lieu jaune parfumée au fenouil, servie avec une purée d'Ancho réhydraté pour apporter profondeur et notes fruitées sans alourdir.
Polenta cacao Ancho : polenta onctueuse au cacao, champignons rôtis et réduction d'Ancho pour un plat végétarien d'automne parfumé.
Gnocchis maison de potimarron, nappés d'un beurre noisette parfumé à la pâte d'Ancho et parsemés de sauge croustillante pour un plat chaleureux.
Pâte brisée croustillante, oignons lentement confits et une purée de Piment Ancho séché : une entrée d'automne parfumée et conviviale.
Fleurettes de chou‑fleur rôties, salsa chaude au piment Ancho réhydraté et filet de tahini citronné sur riz pilaf : automnal, parfumé et convivial.
Bœuf mijoté au Piment Ancho Rouge Foncé et cacao, servi avec carottes et panais rôtis : un plat rustique, parfumé et réconfortant pour soirs…
Côtelettes d'agneau enrobées d'une croûte noisette‑ancho croustillante, servies sur une polenta crémeuse au parmesan — un plat d'automne réconfortant.
Travers de porc rôtis puis laqués au Piment Ancho Rouge Foncé en Poudre et sirop d’érable, accompagnés d’un chou braisé aux épices : sucré‑salé…
Tartare de saumon fumé relevé d'une crème au Piment Ancho, avec des dés de pomme pour le croquant : une entrée fraîche et parfumée.
Cabillaud confit à l’ancho : cabillaud doucement poché dans une huile parfumée au Piment Ancho Rouge Foncé en Poudre, servi sur une purée de…
Filets de maquereau snackés, peau croustillante et glaçage orange-ancho : une alliance sucrée-acidulée et chaleureuse idéale pour l’automne.
Tartine rustique : chèvre fondu sur compotée d’oignons caramélisés au Piment Ancho, noix croquantes et filet de miel — apéro ou entrée de caractère.
Risotto crémeux aux cèpes et girolles, terminé d’un beurre noisette infusé au Piment Ancho Rouge Foncé en Poudre pour une longueur en bouche chaleureuse.
Lasagnes d'aubergine et tomate confite relevées au Piment Ancho Rouge Foncé en Poudre : un gratin familial, profond et crémeux, parfumé de cacao et…
Velouté de butternut onctueux relevé par le Piment Ancho Rouge Foncé en Poudre et une crème fumée : une soupe d’automne aux notes cacao…
Petites tranches de pain grillé garnies de chorizo poêlé, confit d'Aji Panca et dés de pomme fondante pour un apéritif chaud et parfumé.
Filet mignon laqué au Piment Aji Panca et miel, accompagné d’endives rôties caramélisées : douceur, fumé et amertume en équilibre.
Épaule d'agneau braisée aux piments Aji Panca, pruneaux et orge perlée — une assiette automnale, parfumée et généreuse, prête en 90 minutes.
Un tartare frais de maquereau relevé par une huile parfumée au Piment Aji Panca, pomme acidulée et fines herbes — simple et élégant.
Un risotto d'automne crémeux, parfumé au piment Aji Panca, garni de gambas grillées et de dés de courge rôtie pour une assiette chaleureuse.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave veloutée et beurre noisette infusé au Piment Aji Panca pour une entrée automnale pleine de caractère.
Lentilles tièdes et betteraves rôties rencontrent une huile d'olive infusée au Piment Aji Panca pour une salade automnale, riche et chaleureuse.
Polenta onctueuse nappée d'un mélange de champignons sautés à l'Aji Panca, gratinée pour un plat rustique et parfumé, idéal en automne.
Tartine automnale : poires rôties caramélisées, chèvre fondant et réduction douce fumée à l’Aji Panca, idéal en entrée gourmande.
Potimarron rôti, piment Aji Panca réhydraté et crème de châtaigne : un velouté onctueux, fumé et automnal, parfait pour un dîner chaleureux.
