Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Velouté automnal de potimarron, crème chaude infusée à l'estragon séché et éclats de châtaigne torréfiée — une entrée onctueuse et parfumée pour 4 personnes.
Rillettes de porc fondantes, mijotées au bouquet garni bio et servies avec un chutney de pommes acidulées — une tartine d'automne conviviale.
Magret laqué au miel nappé d’une réduction infusée au bouquet garni (thym, romarin, fenouil), servi avec betteraves rôties fondantes.
Épaule d’agneau longue cuisson parfumée au bouquet garni (thym, romarin, fenouil) servie sur une purée rustique de panais.
Palourdes ouvertes dans un bouillon de cidre parfumé au bouquet garni bio, accompagnées de poireaux fondants et de pain grillé.
Poisson poché sur lit de chou braisé, parfumé au bouquet garni (thym, romarin, fenouil) et servi avec un jus réduit brillant.
Crostini chauds à la ricotta et figues rôties, nappés d'une réduction infusée au bouquet garni (thym, romarin, fenouil) pour une entrée sucré‑salée.
Une version automnale du houmous : pois chiches et châtaignes rôties, relevés d'une huile d'olive infusée au bouquet garni bio (thym, romarin, fenouil).
Un bowl d'épeautre réconfortant : cèpes rôtis, légumes d'automne et une vinaigrette chaude infusée au bouquet garni pour des parfums de garrigue.
Topinambours fondants et poireaux confits dans une crème infusée au bouquet garni bio, gratin doré et rustique pour un repas d'automne.
Bol complet d'épeautre pilaf, potimarron rôti et pois chiches croustillants, relevé d'une sauce yaourt infusée aux Baies verveine pour une note citronnée et herbacée.
Tarte tatin salée d'endives caramélisées au roquefort, rehaussée en finition par les Baies Mang Tang pour une touche citronnée et herbacée.
Un carré d'agneau rosé nappé d'un jus réduit aux Baies verveine, servi avec des légumes racines rôtis pour un repas chaleureux et parfumé.
Filet mignon rôti nappé d'un glaçage miel‑vinaigre rehaussé de Baies verveine concassées, servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave.
Moules vapeur au cidre relevées par la fraîcheur citronnée des Baies Mang Tang et nappées d’une sauce crèmeuse. Un plat convivial et rapide.
Salade tiède de lentilles du Puy et betteraves rôties, relevée par une vinaigrette tiède aux Baies Mang Tang et parsemée de chèvre frais.
Polenta onctueuse au gorgonzola servie avec des champignons sautés et quelques Baies verveine concassées pour une note citronnée et végétale.
Soupe onctueuse de butternut infusée aux Baies Mang Tang, rehaussée de châtaignes rôties pour une texture automnale et une note citronnée délicate.
Boulettes de porc rôties au four, nappées d'une sauce tomate corsée rehaussée par l'Assemblage à pâtes, servies sur rigatoni al dente pour un dîner…
Bol réconfortant de lentilles épicées et petites pâtes, avec tomates rôties et un parfum herbacé d'Assemblage à pâtes.
Brochettes de seiche marinées à l'Assemblage, grillées et servies sur linguine à l'ail confit et tomates rôties : fumé, herbacé et convivial.
Morceaux d'agneau confits aux châtaignes et tomates, servis sur pappardelle larges; l'Assemblage à pâtes lie le tout par des notes herbacées et épicées.
Pain grillé garni de butternut rôtie, ricotta salée et miel, relevé d’un voile d’Assemblage à pâtes : un apéritif automnal simple et convivial.
Salade tiède d'épeautre, betterave rôtie, noix et chèvre frais relevée par l'Assemblage à pâtes : une assiette rustique et parfumée à servir tiède.
Fregola aux moules et tomates confites : grains toastés, jus de moules parfumé et Assemblage à pâtes pour un plat convivial et méditerranéen.
Rigatoni gratinés dans une sauce crémeuse aux champignons et chou kale, relevés par l’Assemblage à pâtes pour une croûte parfumée.
Un velouté onctueux de potimarron servi avec de l’orzo al dente et un filet d’huile infusée à l’Assemblage à pâtes, chaleureux et simple à…
Marinade rapide à l'Assemblage à Grillades pour steaks saisies, servies avec une poêlée de carottes, panais et céleri‑rave : un dîner d'automne goûteux et…
Magret de canard grillé servi avec un chutney de pommes épicé à l'Assemblage à Grillades : mariage sucré-épicé pour une assiette chaleureuse.
Pavés de cabillaud rôtis nappés d'une gremolata sèche à l'Assemblage à Grillades et citron, servis sur des panais fondants, pour un repas de saison…
Filets de truite en croûte croustillante aux herbes et sésame, poires rôties et jus réduit parfumé à l'Assemblage à Grillades — élégant et convivial.
Apéritif automnal : châtaignes et pois chiches rôtis, enrobés d'huile et d'un Assemblage à Grillades aromatique. Simple, croustillant et convivial.
Tarte tatin d'endives caramélisées au miel, chèvre frais et éclats de sésame, relevée d'Assemblage à Grillades pour une touche herbacée et chaleureuse.
Soupe automnale onctueuse : butternut rôti mixé, huile tiède infusée à l'Assemblage à Grillades, pois chiches croustillants pour le contraste.
Mijoté d'épaule d'agneau aux légumes racines, parfumé d'une infusion légère de bois bandé coupé pour une sauce profonde et chaleureuse.
Cuisses de canard confites nappées d'une laque miel‑vinaigre infusée au bois bandé, passées au four pour une peau caramélisée et des arômes boisés.
Brochettes de gambas laquées au bois bandé et gingembre servies sur une compote de poire tiède — un mariage sucré‑salé boisé et chaleureux.
Moules de bouchot cuites au cidre, parfumées par une décoction légère de bois bandé et adoucies d'une touche de crème et de persil.
Conserve automnale acidulée et parfumée : coings et pommes compotés longuement avec vinaigre, sucre et un petit morceau de bois bandé coupé pour une…
Un pilaf d'épeautre automnal où des champignons rôtis rencontrent une réduction parfumée au bois bandé, pour un plat rustique et profond.
Gnocchis maison à la courge rôtie, poêlés et nappés d’un beurre noisette infusé au bois bandé, agrémentés de sauge frite pour du croustillant.
Galettes de sarrasin rustiques, champignons sauvages crémeux et émulsion au rub hot & sour pour une assiette chaleureuse et pleine de caractère.
Brochettes automnales : filet mignon tendrement grillé, poire rôtie et châtaignes, relevés d’un Assemblage à Barbecue Rub hot et sour pour une touche acidulée.
Épaule de porc confite longuement rôtie, massée d’un rub hot & sour, laquée au cidre et miel, servie avec une compote pomme‑cidre parfumée.
Filet de porc braisé tendre, choux de Bruxelles glacés au miel et réduction parfumée au Tomate Mozza pour un plat familial d'automne.
Saucisses rustiques et butternut confite, relevées d'une gremolata Tomate Mozza vive et citronnée pour un dîner convivial et facile.
Côtelettes d'agneau en croûte parfumée à l'Assemblage Tomate Mozza, accompagnées d'une salade tiède de chicorée aux noix — un dîner convivial et savoureux pour…
Filet de cabillaud poêlé servi sur une purée de panais onctueuse, nappé d'un jus réduit parfumé à l'Assemblage Tomate Mozza pour une alliance mer…
