Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Magret laqué à la Sauce Slow lives avec compote de pommes acidulée et chicorée rôtie : une assiette d’automne, brillante et équilibrée.
Côte de venaison poêlée, nappée d’une réduction d’Éclats Sauvages et servie sur une purée de betterave : un accord terroir et fruits rouges pour…
Céréales rustiques et cèpes délicats, pochés dans une infusion de Thé "Un p'tit coup d'frais" et coiffés d'une espuma citron vert légère.
Moules mijotées au cidre et échalotes, servies avec une émulsion onctueuse à la Sauce Slow lives pour un plat automnal, vif et convivial.
Un tajine d'agneau confit aux épices douces et fruits secs, relevé en fin de cuisson par Éclats Sauvages pour une fraîcheur fruitée inattendue.
Pavés de saumon en papillote sur lit de chou rouge et pommes, nappés d’un glaçage chaud à la Sauce Slow lives — une recette…
Rôti de porc tendre en croûte de noisettes, nappé d’un glaçage aux Éclats Sauvages et servi avec des poires rôties : un plat d’automne…
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée onctueuse de céleri‑rave, nappées d'un beurre monté à la Sauce Slow lives pour une entrée iodée et raffinée.
Endives braisées au miel et noix, nappées de Sauce Slow lives pour un contraste amer‑doux tiède et convivial.
Pavé de saumon laqué aux fruits rouges sauvages, servi sur un chou rouge braisé à l’orange : un plat chaleureux et accessible pour 4…
Un bol rustique d'épeautre toasté et champignons sauvages nappé d'une émulsion chaude à la Sauce Slow lives, simple, nourrissant et parfumé.
Toasts croustillants garnis de ricotta citronnée, potimarron rôti, graines toastées et quelques tours de Poivre noir de Pondicherry.
Crostinis dorés garnis de chèvre chaud et poire rôtie, sublimés par un filet de Sauce Slow lives : apéritif sucré‑salé express et de saison.
Un bol tiède et réconfortant : quinoa moelleux, potimarron rôti, kale et un pesto sucré‑salé à l’Éclats Sauvages pour une touche fruitée.
Demi‑butternut rôti, lentilles du Puy mijotées et nappage généreux de Sauce Slow lives : un plat d'automne riche en textures et en goût.
Entrée automnale : châtaignes rôties, mâche, pecorino et une vinaigrette fruitée à l'Éclats Sauvages pour un assaisonnement subtil et gourmand.
Une épaule d'agneau confite, lentilles du Puy et un yaourt relevé à la Sauce Piquante Yuzu : rustique, parfumé et simple à préparer.
Tartines tièdes garnies de cèpes dorés, ricotta citronnée et une cuillerée d’Éclats Sauvages pour un contraste sucré‑acidulé.
Côtes de porc marinées à la Sauce Piquante Yuzu, accompagnées de pommes rôties et de chicorée braisée : un plat de saison aux saveurs…
Magret rosé laqué au yuzu et miel, servi avec choux de Bruxelles rôtis : un plat automnal sucré‑salé, parfumé et accessible.
Huîtres poêlées nappées d'un beurre chipotle et échalote, servies sur croûtons de seigle : un apéritif rustique, fumé et festif.
Soupe onctueuse de topinambour et céleri‑rave, finition d'huile d'olive infusée au chipotle morita pour une note fumée et chaleureuse.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée de panais veloutée, relevées de quelques gouttes de Sauce Piquante Yuzu pour un contraste citronné‑épicé.
Galettes croustillantes de quinoa et potimarron rôti, nappées d'une sauce yaourt au piment chipotle morita : réconfort automnal, simple et parfumé.
Brochettes d'agneau marinées au chipotle morita et coriandre, grillées et servies avec une gremolata citron‑menthe. Parfait pour une soirée automnale simple et gourmande.
Lentilles tièdes, potimarron caramélisé et chèvre chaud, relevés d’une vinaigrette Yuzu pimentée — une salade complète et lumineuse.
Filet mignon rôti laqué au cidre et chipotle, accompagné de carottes confites : un plat d’automne sucré‑salé, fumé et convivial.
Gratin fondant de panais et carottes anciennes, croûte noisette croustillante et filet de Sauce Piquante Yuzu pour une touche citronnée et légèrement pimentée.
Entrée d’automne : tartare de bar légèrement fumé, vinaigrette au chipotle morita et dés acidulés de pomme Granny pour un contraste parfait.
Pain grillé, ricotta onctueuse et champignons sautés au thym, rehaussés d'un filet de Sauce Piquante Yuzu pour un apéro ou déjeuner rustique.
Velouté de butternut rôti, nappé d'une crème mêlée à la Sauce Piquante Yuzu pour un contraste citronné et safrané, parfait en automne.
Mini‑boulettes d'agneau aux épices douces servies avec un dip yaourt citronné et un filet d'huile d'olive à la truffe blanche, parfaites pour un apéritif…
Gibier longuement braisé avec champignons et une touche d'Assemblage Soleil Créole pour une sauce riche, citronnée et chaleureuse.
Magret croustillant servi sur un chou rouge braisé au vinaigre, relevé d'une touche citronnée et poivrée grâce à ZESTA.
Côte de porc caramélisée et compotée pommes-fenouil relevée au ZESTA : un équilibre de textures et d'agrumes pour un dîner convivial.
Épaule d'agneau confite au four, rub ZESTA et glaçage miel-citron noir : fondante, parfumée et prête pour un dîner familial d'automne.
Crostini dorés garnis de figues rôties, tranches de tome de brebis et une finition d’Assemblage Fromager Curieux pour un apéritif automnal et convivial.
Noix de Saint‑Jacques dorées, purée de panais veloutée et une émulsion ZESTA citronnée pour une entrée d'automne élégante et simple à réaliser.
Crevettes snackées sur un lit de kale croustillant, nappées d'un beurre monté au ZESTA pour un plat rapide, vif et convivial.
Betteraves rôties et burrata nappées d'une vinaigrette au sucre de datte et relevées d'Assemblage Fromager Curieux pour une entrée conviviale.
Filets de bar en papillote avec cubes de courge et une touche finale de ZESTA : recette simple, parfumée et parfaite pour un dîner…
Pâte rustique, oignons longuement confits et comté fondant, rehaussés d’un voile de ZESTA pour une touche citronnée et légèrement fumée.
Salade tiède de quinoa, poires rôties et noix, relevée par une vinaigrette au mélange ZESTA pour un équilibre sucré‑salé aromatique.
Saucisses fumées au carvi servies avec choux de Bruxelles rôtis et quartiers de pomme, sauce moutarde et thym — un plat rustique et parfumé.
Magret de canard croustillant, poires rôties et réduction mangue‑Haban's : un accord sucré‑épicé simple et festif pour 4 personnes.
Tartines rustiques de champignons sautés sur ricotta crémeuse, relevées d’une pincée de ZESTA pour une touche citronnée et poivrée. Idéal en apéritif ou entrée…
Butternut rôtie, chèvre fondant et crumble ZESTA citronné : un gratin réconfortant et lumineux pour l’automne.
Un bœuf braisé à la bière brune, caramélisé légèrement par la Fumée sauvage et servi avec carottes et panais fondants — un plat familial…
