Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Filets de cabillaud en croûte de noisettes et Piment Chipotle concassé fin, servis sur une purée de céleri‑rave onctueuse — recette chaleureuse et accessible.
Des moules mijotées au cidre et fenouil, relevées d'une pointe de Piment Chipotle concassé fin pour un bouillon fumé et convivial.
Filet de lieu jaune recouvert d’une croûte chapelure‑Persillade, rôti au four et posé sur une purée onctueuse de panais pour un accord terre‑mer d’automne.
Filets de maquereau marinés au citron et Persillade du jardin, servis frais avec pickles d'oignon rouge — une entrée vive et rapide.
Des noix de Saint‑Jacques nacrées sur une purée de céleri‑rave, rehaussées d'une huile parfumée et d'une touche de Persillade du jardin pour une assiette…
Un risotto d'épeautre crémeux aux palourdes, relevé d'une infusion et d'une finition au paprika concassé pour chaleur, couleur et texture.
Saint‑Jacques dorées, purée de céleri‑rave onctueuse et beurre au paprika concassé pour une assiette expressive et conviviale.
Papillote de truite et butternut, parfumée d’une huile infusée au paprika concassé pour un plat simple, coloré et savoureux.
Saumon rôti laqué au soja‑miel relevé d’une pointe de Reaper, servi avec choux de Bruxelles rôtis : un plat automnal, chaleureux et maîtrisé.
Saint‑Jacques snackées, nappées d'une émulsion légère au cidre relevée d'une pointe de La Scoville 49.3 - Reaper bombe : une entrée raffinée et ajustable.
Moules cuites au cidre avec fenouil fondant, servies avec un nappage goutte à goutte de La Scoville 49.3 - Reaper bombe pour une touche…
Palourdes ouvertes dans un bouillon corsé de lentilles vertes parfumé au kaloupilé : un ragout tiède, rustique et chaleureux pour soirées fraîches.
Noix de Saint-Jacques poêlées, nappées d'un lait de coco infusé au kaloupilé et gratinées pour une entrée iodée, parfumée et élégante.
Filet de bar doré, purée onctueuse de céleri‑rave et beurre kaloupilé noisette : un plat terre‑mer aux parfums citronnés et boisés.
Pain grillé, ricotta, sardines confites et une tapenade parfumée au Jardin Méditerranéen : une tartine simple, chaleureuse et prête en 40 minutes.
Maquereau rôti à la peau croustillante, compotée de fenouil confite et jus réduit au Jardin Méditerranéen : une recette familiale, savoureuse et rapide.
Noix de Saint‑Jacques snackées sur purée de céleri onctueuse, rehaussées d’un crumble parfumé au Jardin Méditerranéen — une entrée simple et festive.
Saint‑Jacques nacrées servies sur une purée de panais onctueuse, rehaussées d’un beurre noisette parfumé aux Herbes de Provence à la Lavande.
Seiches mijotées dans une sauce tomate aux olives et Herbes de Provence à la Lavande, pour un ragoût provençal parfumé et chaleureux.
Filets de maquereau confits lentement dans une huile parfumée au zeste d'orange et Herbes de Provence à la Lavande, à servir froids sur tartine…
Pavés de saumon recouverts d'une croûte Pers&Vert à la fois herbacée et pimentée, servis avec une purée veloutée de céleri‑rave — un plat d'automne…
Tartine rustique gratinée au haddock fumé et poireaux confits, réveillée en finition par une pointe de Pers&Vert pour un coup de fraîcheur pimenté.
Filets de maquereau confits servis tièdes sur endives croquantes, relevés d'une vinaigrette citronnée enrichie de Sauce Pers&Vert.
Moules mijotées dans un bouillon au lait de coco et vinaigre, rehaussées d'Haban's Anasthésie pour une touche fruitée et pimentée.
Dos de cabillaud confit et purée de topinambour, relevés d'une réduction à la Sauce Anasthésie pour un contraste fruité-épicé délicat.
Filets de maquereau grillés sur une salade tiède de fenouil et pommes, relevés d'une vinaigrette Anasthésie fruitée et pimentée.
Filet de cabillaud rôti, nappé d’un jus réduit aux groseilles lyophilisées et servi avec des salsifis confits, pour un plat automnal équilibré.
Darnes de maquereau caramélisées au miel et groseille lyophilisée, servies sur une salade croquante chou rouge‑pomme — puissant et rafraîchissant.
Pavé de saumon mi‑cuit servi sur une purée onctueuse de topinambour, nappé d'une vinaigrette à base de groseilles lyophilisées pour une touche acidulée et…
Queue de lotte rôtie en croûte cacao‑ancho, agrémentée d’éclats de Fèves de Cacao Nacional et servie avec panais et carottes confits.
Filets de bar cuits en papillote avec fenouil et poire, parsemés d’éclats de fèves de cacao Nacional pour un contraste croquant.
Moules en cocotte ouvertes dans un bouillon crémeux coco‑tomate relevé au Mix fajitas, parfumé et prêt en 40 minutes.
Papillote légère de truite avec poireaux et pommes, relevée au Mix fajitas et zeste de citron : cuisson saine et parfumée en 20 min.
Pavés de saumon laqués au Mix Fajitas reposant sur une purée onctueuse de céleri‑rave : un dîner automnal simple, parfumé et élégant.
Entrée fraîche et parfumée : saumon et avocat relevés d'une vinaigrette au citron vert et d'une pointe de Douceur d'automne pour un contraste chaud‑pâtissier.
Moules mijotées au cidre avec une pointe de Douceur d'automne : un plat automnal aromatique, crémeux et parfait pour partager.
Pavés de bar rôtis en croûte épicée Douceur d'automne, servis sur une purée de panais crémeuse — un plat automnal simple et chaleureux.
Seiches snackées, poireaux confits et une émulsion au Curry Nasi Goreng : une assiette marine et épicée, chaude et parfumée.
Tartine d'automne : rillettes chaudes de maquereau fumé, nappées d'un confit d'oignons parfumé au Curry Nasi Goreng. Simple, chaud et parfumé.
Filets de cabillaud nappés d'une croûte dorée au Curry Nasi Goreng, rôtis au four et servis sur une purée veloutée de céleri‑rave — parfum…
Moules vapeur saisies à l’échalote, parfumées au Curry Nasi Goreng et nappées d’une crème au cidre. Rapide, chaleureux et idéal pour saucer.
Noix de Saint‑Jacques poêlées, nappées d'un jus réduit au Curry coco doux, posées sur une purée soyeuse de topinambour au lait de coco —…
Tartinade onctueuse de maquereau parfumée au curry coco doux, servie avec pickles de betterave acidulés sur toasts croustillants.
Filets de lieu noir en papillote, parfumés au Curry coco doux, lait de coco, fenouil fondant et zeste d'orange : cuisson saine, saveurs chaleureuses.
Moules mijotées au cidre et échalote, finition crème et quelques gouttes de Crazy Bastard pour une note fruitée et pimentée.
Carpaccio de betterave et filets de maquereau fumé nappés d'une émulsion au Poivre Fantôme & Mangue : une entrée fraîche, fruitée et pimentée.
Filets de cabillaud cuits en papillote sur lit de fenouil et agrumes, nappés d’un jus léger à l’Assemblage Fond de sauce pour un plat…
Saumon en papillote aux panais, carottes et poireau, nappé d'une émulsion Habanero‑Tomatillo pour un dîner familial express et savoureux.
