Le paradis des gourmets. Des épices rares et savoureuses pour des créations culinaires uniques.
Dos de cabillaud laqué au Sucre Fou, avec une purée douce de panais et chips de poireau : contraste sucré-salé, textures fondantes et croustillantes.
Moules mijotées au cidre, une cuillère de Sucre Enchanté pour complexifier le jus, servies avec pain à l'ail croustillant — plat convivial d'automne.
Filets de truite cuits en papillote avec fenouil croquant et quartiers d'orange caramélisés au Sucre Enchanté : un plat rapide, parfumé et élégant.
Noix de Saint‑Jacques snackées, glacées d'un beurre noisette au Sucre Enchanté et citron : une entrée rapide, festive et riche en contrastes.
Huîtres gratinées au four, chapelure pimentée et un soupçon de sucre de canne brut fumé à froid pour une caramélisation saline et boisée.
Gambas marinées aux agrumes et gingembre, saisies au gril et laquées au sucre de canne brut fumé à froid pour une touche boisée et…
Filets de cabillaud à la peau croustillante, nappés d'une émulsion beurrée parfumée au sucre de canne brut fumé à froid pour un contraste boisé…
Moules au cidre mijotées à l'échalote, relevées d'une petite cuillère de Sucre d'Érable pour un bouillon rond et légèrement caramélisé.
Filets de maquereau cuits en papillote sur lit de fenouil, nappés d'une laque légère au Sucre d'Érable et vinaigre de cidre — cuisson rapide,…
Noix de Saint‑Jacques poêlées, nappées d'un beurre noisette au Sucre d'Érable et parsemées d'éclats de noisette : une entrée simple et chaleureuse.
Moules au cidre relevées d'une pointe de Sucre brun Muscovado et de thym : un jus caramélisé, brillant et généreux, prêt en moins d'une…
Pavé de saumon laqué d'une émulsion miso et Sucre brun Muscovado, servi sur un sarrasin toasté pour le croquant — une assiette asiatique et…
Noix de Saint‑Jacques snackées et nappées d'un beurre Muscovado‑citronnelle : contraste sucré‑épicé pour une entrée raffinée et rapide.
Filets de merlu croustillants nappés d'une émulsion citronnelle à la spiruline, accompagnés de légumes racines rôtis — une assiette d'automne savoureuse et accessible.
Filets de maquereau marinés au sel, sucre, zestes d'agrumes et spiruline écrasée ; tranches fines et acidulées, parfaites sur blinis.
Crevettes marinées à la ponzu, grillées au sésame et parsemées de Shichimi Togarashi : une recette rapide, savoureuse et conviviale.
Noix de Saint‑Jacques snackées et nappées d’un beurre au yuzu et Shichimi Togarashi : une entrée rapide, iodée et légèrement piquante.
Croquettes croustillantes de cabillaud et purée de courge, relevées d'une pointe de Douceur d'automne et servies avec une sauce yaourt citronnée.
Noix de Saint‑Jacques tranchées et « cuites » au citron vert, relevées d'une pointe de Douceur d'automne pour une entrée fraîche, parfumée et idéale…
Filets de saumon rôtis, nappés d'un glaçage sirop d'érable‑moutarde relevé de Douceur d'automne, pour un plat gourmand et chaleureux.
Gambas saisies à feu vif, huile pimentée et citron confit, rehaussées d'une pincée de Sel Fumé Grand Cru pour un croquant fumé en finition.
Noix de Saint‑Jacques snackées, purée veloutée de céleri‑rave et quelques cristaux de Sel Fumé Grand Cru pour une touche boisée en finition.
Des moules mijotées au cidre et échalote, liées à la crème; le Sel des Incas en finition affine la saveur iodée sans alourdir.
Filets de maquereau saisis puis marinés dans une escabèche vinaigrée aux oignons et épices ; le Sel des Incas structure la saumure et ajoute…
Pavés de saumon rôtis au four, couverts d'une croûte croustillante graines-chapelure parfumée au Sel d'épices - Le chaud !, croustillant dehors, fondant dedans.
Tartine chaude maquereau et ricotta relevée au Sel d'épices - Le chaud ! : simple, parfumée et parfaite pour un déjeuner ou un brunch.
Filets de merlu poêlés servis sur des endives braisées relevées au Sel d'épices - Le chaud ! pour un plat familial parfumé et chaleureux.
Gambas laquées au miel et Sauces aux Poivres du Monde, sur une salade tiède de fenouil et butternut : un plat d'automne plein de…
Filets de bar cuits en papillote sur un lit de poireaux, nappés d'un beurre noisette parfumé au mélange Sauces aux Poivres du Monde.
Moules cuites au cidre et échalote, finition crémeuse relevée d'une pointe de HotChup : alliance pommes‑cidre et piquant pour un plat convivial d'automne.
Cabillaud en papillote aux poireaux et dés de pomme, relevé d’un jus citronné à la Sauce piquante HotChup pour un dîner simple, parfumé et…
Noix de Saint‑Jacques poêlées, purée veloutée de céleri‑rave et laque HotChup‑miel : une entrée automnale qui marie douceur, acidité et chaleur persistante.
Un ceviche automnal où la daurade fondante rencontre la fraîcheur de la verveine, l'acidité de la rhubarbe et le croquant de la grenade, relevé…
Noix de Saint‑Jacques snackées, chips de topinambour croustillantes et quelques gouttes de Sauce Piquante Hot Barbe pour une entrée vive et délicate.
Filets de truite croustillants, purée de céleri‑rave onctueuse et émulsion à la Sauce Piquante Hot Barbe pour une assiette fraîche et parfumée.
Tartare de bar frais et croquant : pomme Granny, gingembre et une micro‑dose de Sauce Piquante Danger pour réveiller les saveurs.
Moules nacrées cuites au cidre, finition crémeuse rehaussée d’un trait mesuré de Sauce Piquante Danger pour un contraste doux-acidulé et incisif.
Pavé de saumon en croûte de noix croustillante, purée soyeuse de céleri‑rave et glaçage miel‑vinaigre rehaussé d'une touche maîtrisée de Sauce Piquante Danger.
Papillote de saumon citron‑échalote, choux de Bruxelles rôtis et finition en gouttes de Superhot Naga pour une assiette parfumée et équilibrée.
Gambas marinées au curry Madras, grillées au beurre citronné et rehaussées d’une touche de Superhot Naga pour une finale citronnée‑épicée.
Filet de bar laqué à la Superhot Naga servi sur une purée onctueuse de céleri‑rave et chips de panais, pour un dîner d'automne parfumé.
Noix de Saint‑Jacques nacrées, purée de céleri‑rave onctueuse et émulsion Ostara : un plat rapide, élégant et équilibré pour 4 convives.
Moules vapeur au cidre et échalote, finition onctueuse à la Sauce Ostara, servies avec pain grillé pour savourer toute la sauce.
Pavé de saumon doré à la poêle, glaçage Ostara-citron vert et fenouil fondant : un plat automnal simple, rapide et lumineux.
Crevettes croustillantes au beurre d’ail, servies sur poireaux fondants et relevées d’un filet de Sauce Inferno Original : simple, gourmand, épicé.
Moules vapeur au cidre, souffle crémeux aux fines herbes et une touche de Sauce inferno Original pour réchauffer les soirées partagées.
Filet de cabillaud nappé d’un laquage à la Sauce inferno Original, posé sur un lit de chou rouge braisé aux pommes : un accord…
Saumon rôti nappé d’un glaçage miel‑orange pimenté à la Sauce Inferno Lite, servi avec fenouil braisé pour une assiette d’automne parfumée.
